Выставка проходит по адресу:
Москва, проспект Мира, 119, строение 75, ВДНХ

Как добраться до ВДНХ
Остановка «Станция метро «ВДНХ» (первый вагон из центра, выход в сторону ВДНХ)

Внимание! С 10 января 2020 года будет повышение цен.

Часы работы: с 11.00 до 19.00
Воскресенье: с 11.00 до 16.00

Вход свободный

31 октября – 3 ноября

Время работы выставки:
31 октября — 2 ноября с 10-00 до 19-00
3 ноября с 10-00 до 19-00

Адрес: Москва, КВЦ «Сокольники», павильон № 4

Наш стенд «Русский булат», №119

Дата проведения: 24-27 октября 2019 г.

Место проведения: г.Санкт-Петербург, КВЦ ЭКСПОФОРУМ, павильон G

Часы работы: 24-26 октября с 10.00-18.00 27 октября с 10.00-16.00

Как добраться:
Конгрессно выставочный центр «Экспофорум». Адрес: Санкт-Петербург, Петербургское шоссе, дом 64/1
❗Личным автотранспортом — 5 минут от КАД. 5 минут от аэропорта ПУЛКОВО В СТОРОНУ ПУШКИНА.
❗Бесплатными автобусами КВЦ «Экспофорум», Места отправления: ст. м. МОСКОВСКАЯ.
❗Городскими автобусами: 187, 187А Маршрутки 299 и 545

Наш стенд «Русский булат», № J39

10 — 12 октября – 10.00 – 18.00
13 октября – 10.00 – 16.00

Часы работы выставки:
5-7 сентября — 10:00-18:00
8 сентября — 10:00-16:00

Адрес: Москва, проспект Мира, 119, строение 75, ВДНХ

— оформить заказ на сайте rusdamask.ru стоимостью не менее 5000 рублей;

— оплатить заказ на 100%;

— в акции участвуют все населенные пункты России;

Время работы выставки:
30 мая — 1 июня с 11.00 до 19.00
2 июня с 11.00 до 17.00

Воспользуйтесь бесплатной доставкой ножей при заказе на сайте https://rusdamask.ru/ в срок проведения акции.

В акции участвуют только ножи из наличия на складе при 100% оплате в срок проведения акции. Бесплатная доставка осуществляется только наземным автотранспортом по территории России, до пункта выдачи.

Смотреть ножи в наличии можно в этом разделе https://rusdamask.ru/srochnaya-otpravka-nozhej/ или ищите надпись В НАЛИЧИИ НА СКЛАДЕ!

Дата проведения: 28 по 31 марта,

Время работы выставки:

28 — 30 марта с 10-00 до 19-00
31 марта с 10-00 до 16-00

Адрес: Москва, КВЦ «Сокольники», павильон № 4

Приглашаем на наш стенд «Русский булат»
Стенд № H16.1 Павильон 75 Зал С

Адрес: Москва, проспект Мира, 119, Павильон 75, ВДНХ

Часы работы выставки для посетителей:
28 февраля — 2 марта с 10:00 до 18:00
3 марта — с 10:00 до 16:00

Адрес: Москва, Краснопресненская наб., 14, cт. метро «Выставочная»

Время работы:
ср 12:00 – 19:00
чт-сб 10:00 – 19:00
вс 10:00 – 17:00

Дата: 1 – 4 ноября 2018 года
Время работы выставки:
1-3 ноября с 10-00 до 19-00, 4 ноября с 10-00 до 16-00

Адрес: Москва, КВЦ «Сокольники», Павильон № 4

Дата проведения: 4-7 октября 2018 года в «Крокус-Экспо»
Время проведения: с 10 до 18 (воскресенье с 10 до 16)

Станция метро «Мякинино»: выход в павильоны выставочного центра.
На автомобиле: пересечение МКАД (внешняя сторона, 66 км) и Волоколамского шоссе

Время работы: 6-8 сентября с 10:00 до 18:00 (9 сентября с 10:00 до 16:00)

Сейчас я нахожусь на озере Кошкино. Вот и киска пришла. Иди сюда, Тома. Тома у нас готовится стать мамой. Она за нами ходит, как собачка, вокруг озера, у неё скоро будут котятки от мейнкуна Жимика. Скоро, максимум через неделю у нас будут котятки.

Нахожусь на озере Кошкино, через несколько дней открываем рыбалку. За зиму, как вы видите, поставили мостики, такие достаточно небольшие здесь мы поставили, просторные — два на два. Мостиков получилось, если посмотреть, раз-два-три-четыре-пять. В общем, здесь 12, и такой пирс под садок, здесь садок будет еще. Там тринадцатый. Что ещё мы сделали? Поставили солнечные батареи. Но об этом позже как-нибудь сделаем обзор, насколько они эффективны, расскажу. Нам, в принципе, идея солнечных батарей понравилась. Поставили видеокамеру для наблюдения онлайн, чтобы из дома можно было понимать, что здесь происходит.

Хочу сказать что озеро перезимовало блестяще, несмотря на высокую концентрацию рыбы. Рыбы тут порядка двух тонн. В общем, осетр весь выжил, что есть, ни одного нет погибшего. Карп – небольшое буквально количество, менее 4%. Форель — 8 штучек на вчерашний день, это тоже порядка около 4%. Правда, со стороны форели непонятно. Первый год озеро зимует, но вроде бы видно, как она гоняет малька, бросается за мальком, но пока ничего особенного мы не видели. Вчера проводили пробную рыбалку. Наш сотрудник поймал осетра 8-килограммового. Осётр начал клевать. То есть в начале мая, если даже не будет клевать карп, будет клевать осетр. Высыпли пробно зерно, карп тоже начал кушать. То есть озеро зимовало замечательно.

Фишка этого озера рыбалка – это, конечно, рыбалка на осетра, на русского осетра, белуга, калуга и сибирский осетр. Еще раз говорю, сибирский осетр — до 15 кг, белуга — до 40 с лишним килограммов, и русский осетры тоже где-то до пятнашки здесь.

Я сейчас хочу рассказать про ножи. Последнее время много видео о наших бюджетных ножах. Мы сейчас начали делать их много. Людям нравится, что мы делаем бюджетные вещи, что доступные вещи. Соотношение цена-качество, мягко говоря, хорошее. И сегодня в видео я, наверное, вот о чём расскажу. Я очень часто говорил, что у нас в России так принято — одной железку выдавать за другую, если она похожа. И дело в том, что, что греха таить, в любом бизнесе, в том числе и ножевом, очень много новичков, которые пришли, может быть, недавно, им нужно денежек заработать, их можно понять. И поэтому тут, наверно, для них все способы хороши. Я не говорю, что это все ,но некоторые. Я про это говорил. Те компании, которые уже давно, те, которые более-менее состоялись, заработали денег, наверное, у них как-то всё более-менее попрозрачнее. У нас это прозрачность по металлу, она стопроцентная. Кто меня давно знает, тот понимает, что я принципиально шутить не люблю в этом плане.

Я сейчас хочу показать ножи из У8 и из 9ХС. Я сейчас покажу их крупным планом, и вот вы сами посмотрите, что они, в принципе, ничем не отличаются, но отличаются ценой. Давайте крупным планом. Смотрите, нож «Узбекский», сталь 9ХС, толщина порядка 2.4, линза, рукоять — лосиный рог. Смотрите, он сейчас блестит, такой прикольный, но есть на нём небольшие трещинки. Я более того скажу, когда собирали, их не было. Они появляются, потому что рог — это органический материал. И заодно сейчас я расскажу про рог. Смотрите, вот эта чернота — это неоднородность рога. Как только ей немножко поработаешь, этой рукоятью, это место будет шершавое. Поясняю — не потому, что мы что-то делаем неправильно, вот такой вот ножичек с рукояткой из рога «Узбекский» больстер-латунь. В принципе, сталь 9ХС. Цена есть на сайте. Недешево.

И допустим, мы берем «Грибник». Данный «Грибник» из У8. Смотрите, визуально не отличается ничем от 9ХС, но куется легче намного, хотя У8, и 9ХС, они каждая по-своему хороша, но это уже вкусовщина. 9ХС будет дольше держать заточку, она пожёстче по определению. У У8 более приятный рез мягкий имеет. У8 куется значительно легче, и поэтому цена на неё дешевле. Как я уже говорил, визуально вы не отличите ни по цвету, ни по оттенку, ни по обработке, ни по чему. Мы для себя делаем как — мы на 9ХС ставим клеймо выбитое наше, а на У8, чтобы нам самим просто не запутаться на складе, готовые клинки из ячейки в ячейку чтобы не перепутать, потому что, хоть эти стали обе достаточно достойные, но, тем не менее, всё же надо понимать, что нельзя выдавать одно за другое. Это, мягко говоря, западло. Здесь такая же ситуация. «Бычак» 9ХС с кремечком, «Рысь-2» У8. Всё оттянуто, всё сделано. Ещё раз говорю, ни по цвету, ни по чему не определишь. Но вот еще какой момент. Вы должны понимать, что если в ручной ковке попало У8 вместо 9ХС – это, наверное, непорядочно будет, потому что она дешевле стоит, но куда ни шло. Гораздо хуже, если то же самое будет скованно из как бы чего, а по внешнему виду будет то же самое. Особенно, например, если это будет 65 г рессорная или У7 — это стали пружинные, и они не имеют никакого отношения какого к кованым железкам.

Я всегда говорю, когда вещь покупаете уже там в районе десятки, всё же, наверное, правильно покупать у тех фирм, которым вы доверяете. Я скажу сразу, у меня очень большое количество постоянных клиентов, те, кто у нас берут, естественно, друзья друзей берут, нравится. Я ещё раз говорю, по У8 вообще не было нареканий, вообще по ручной ковкие из У8. Видимо, соотношение цены и этого вот абсолютно людей устраивает. По 9 ХС не знаю, за последние 15 лет, как мы ее делаем, десять не будет сомнительных отзывов. Опять же, повторюсь, всё один мужик, который говорит, что я вот говорил, что 9ХС – «Мercedes», а это оказывается не «Mercedes». Это единственный. Я почему его называю? Реально ещё было пять человек. Все обладатели ножи из 9ХС, они довольные и не нравится им только цена. И пользуются нашими ножами и мясники, и охотники, и всё это очень, скажем так, востребовано.

Мне задают вопрос — будут ли клинки из стали, например, кованые клинки ставиться на бюджетную рукоять? Пока не планируем. Не знаю, может быть, попробуем. Но там ведь дело не в рукояти. Стоит нож, например, 12.000. с резиновой рукояткой он будет стоить 10.000, предположим. Или стоит ножик пятёрка, с резиновой рукояткой он будет стоить четыре. Дешевле, дешевле, не вопрос, всё равно дешевле. Но такого не будет. Или вот мне понравилось, мужик один пишет: «А можно клинок от «Финского охотничьего -1», например, в резиновую рукоятку запечь? Я даже не знаю, что в таких случаях ответить. Можно. Будет стоить такая финка 12.000 и будет великолепной ручной работы клинок и резиновая рукоятка. Но это неправильно. Зачем? Купи ты финку за два рубля. Режет она нормально, и прочная. У нас полно таких, есть даже дешевле, чем 2.000 финки. Смысл?

Далее что хочу сказать. Вы пишите свои пожелания, что бы вы хотели, обзор на какие ножи. Также принимаются замечания, пожелания, какие ножи выпускать, идеи какие-то, потому что многим вещами я учусь у вас, прислушиваюсь, смотрю. Для этого, конечно, YouTube и группа ВКонтакте очень удобная. ВКонтакте я просто захожу, смотрю, о чём общаются. Там общаются наши сотрудники с участниками группы, отвечают. И в YouTube также. Добавить мне больше нечего. Я просто хочу ещё раз сказать, что ножи ручной ковки 9ХС и У8…даже на мостике порезать. Видите, как нож идет? Это ножи, которыми можно работать, что-то строгать, делать. Кто понимает в ножах действительно, кому нужны рабочие инструменты, когда человеку нужен нож для дела, а не войлок поганить, уничтожать труд людей, которые это делали, а вот именно для, я ещё раз говорю, это мясо, рыбка, по древесине, то конечно, 9ХС си У8, они просто вне конкуренции. Я еще раз хочу сказать, я пока не сильно циклюсь на порошках. Я не говорю, что они плохие, нет. В этот раз, например, на выставке «Клинок» я выставлял клинок из ванадиса на разделочные ножи. Ванадис 10, 64, проверил даже — 64. Он в приз не вошёл. В, принципе, не в первый раз тот же знаменитый ванадис, сколько бы я не пробовал он в тройку не входит. В то же время, например, термоциклированные D2 беспроблемно входили в тройку, 9ХС входили в тройку. Дамаск даже. Даже пару раз первые места брали по дамаску — один раз на «Клинке», один раз в Питере на «Клинке». Вот такие дела. В общем, я о чём говорю — мы и дорогие, и дешевые вещи, поэтому заходите, и у нас у нас вы выберете именно то, что вы хотите по душе, не пожалеете. Всего доброго, до свидания.

Здравствуйте, уважаемые любители ножей, зрители нашего видеоканала, участники нашей группы ВКонтакте и все, кто меня видит в первый раз. Хотел бы поговорить о выставке «Клинок», которая прошла в Питере и подвести итоги этой выставки. Во-первых, что хочу сказать? Мне иногда пишут: «Расскажите, как у вас в этом году прошла выставка «Охота и рыбалка?»», я помню, человек спрашивал. Это не в Питере имеется в виду, в Москве, и другие выставки. Я вам скажу, в принципе, все выставки у нас в этом году прошли на «пять». Пока мы результатом выставок довольны, очень довольны. По выставкам не скажешь, что в стране был какой-то кризис, по заказам тоже абсолютно незаметно. Опять же, это, конечно, радует, очень радует.

По выставке «Клинок» в Питере разговор отдельный, она только что закончилась. И спрашивали у меня, как у нас прошла «Охота и рыбалка», как-то в комментариях смотрел. Хорошо прошла. Выставка. И «Охота и рыбалка» хорошо прошла, и «Клинок» в Москве хорошо прошёл, замечательно. И выставка в Питере прошла, в принципе, лучше, чем мы ожидали. Динамика не просто положительная, а по продажам уже не на сколько-то, а «в». Понятно, это уже, не скажу, что в 10 раз, конечно, но в два раза практически, результат в два раза лучше. Скажем так, почти в два раза, плюс минус.

На выставке были конкурсы. Привезли дипломы. Мы привезли 5 дипломов, на шестой, как нам сказали, не хватило бумаги, про него будет отдельный разговор. Вот. Я сейчас остановлюсь на каждом дипломе. Шестой должен был быть за рез каната, конкур рез каната. На нём мы остановимся. Давайте, наверно, по порядку, с того, что у меня здесь. Второе место за участие в конкурсе художественных изделий в номинации «Фэнтэзи». Это занял наш нож «Дамский». Это мой проект, давнишний достаточно проект, я его никогда не выставлял. Но когда люди начинали брать на конкурс, там нарисовано все достаточно гармонично. Вообще конкурс художественный — это не моё. Несмотря на то, что образование художественное, но я как бы всё-таки больше, если вы заметили, рабочими вещами занимаюсь. Но, тем не менее, поставили мы этот нож, и видео про него недавно было. Нож «Дамский». Вот, пожалуйста, диплом за него получили. Раз. Дальше. Первое место в конкурсе испытаниях клинковых изделий в номинации «Нож разделочный, длина свыше 150 мм». Второй раз первое место. На прошлом «Клинке» первое место занял нож «Промысловый», в этот раз первое место «Скандинавский большой». Он был из дамаска, из обыкновенного нашего дамаска, который, кстати, идёт и на дешёвые ножи тоже.

Посмотреть бы, как он режет. Нож не направлялся. С этим понятно. Надо это сразу проверить. Это нож «Промысловый», я так понимаю, что он занял второе место. Посмотрим, режет он или нет, я даже не пробовал. Этот нож я тоже сразу проверю, чтобы потом не отвлекаться. Это нож с канатного реза, шикарно. Вот нож, он остался даже с биркой под номером «21», хотя я хотел поставить, когда звонил своим ребятам, говорю: «Поставьте из D2». Но добавили дамаск, и я считаю, что это даже правильно, потому что сталь D2 всё-таки моносталь. Мастерство мастера в D2 — это именно закалка. Там тоже мастерство очень нужно при моносталях, там тоже есть очень много своих фишек, которых надо знать. Но, сами понимаете, здесь нужно ещё правильно сварить и подобрать. Состав своего дамаска мы пишем типовой. На самом деле он не соответствует тому, что мы пишем. Это маленькая тайна любого кузнеца. Я вам скажу больше, что дамаски у всех мастеров практически не совпадают, у каждого своя изюминка. Естественно, дамасские стали у всех отличаются. Я показал этот диплом. Вот он. Переворачиваем.

Дальше. Первое место в конкурсе испытаний клинковых изделий в номинации «Национальный нож». Здесь его нет. У нас его там купили, выпросил человек, пришел в наш постоянный покупатель, сказал: хочу, не могу, и забрал. Причём ценник такой же, порядка 5.000-6.000, так же, как и стандартные. Вот, первое место. Этого ножа здесь нет. Сталь на нём была, могу сказать, У8, они все были с У8.

Следующий диплом — второе место в конкурсных испытаниях клинковых изделий в номинации «Нож разделочный, длина клинка свыше 150». Это вот этот нож, нож «Промысловый большой». Я вам сейчас показывал, как он режет. Вот его диплом. Мы уже в группу ВКонтакте выкладывали, все это замечательно. Следующий диплом. Награждается ООО «Русский булат» за мастерство в области изготовления клинковых изделий и активное участие в конкурсных соревнованиях, экспозициях выставки. Не знаю, насколько он типовой, кто ещё этим дипломом награждался. Кто-нибудь ещё, наверно, награждался, может быть, все награждались, не знаю. Но, как минимум, у нас он есть.

И должен был быть еще один диплом, это за рез каната. Здесь отдельная история. Сейчас расскажу. Дело было так. Последнее время я особо в конкурсе канатов не участвовал. После соревнований булата, когда вел Лукинов в Москве. Сразу могу сказать, Лукинова уважаю, как мастера, как заточника, бизнесмена, в первую очередь, наверное. Он молодец. Идея того конкурса была в том, это я сказал, с этим можно соглашаться, можно не соглашаться, я всё-таки считаю, что молодцы мужики, что именно так это все делали. Там суть была какая? Идея, по-моему, была Леонида Борисовича Архангельского. У меня есть несколько видео по поводу того конкурса. Я сказал, что я в корне не согласен, как они с весами всё это делают. Но Бог с ним, это всё не сейчас. Хотя мы выступили там достаточно неплохо. Но суть того конкурса была в том, чтобы показать, что современные стали лучше, чем исторический булат. Я сейчас буду повторяться и пересказывать. Но почему? Потому что булатом мало, кто занимается, и даже кто занимается и даже кто занимается, они знают, что нож получается хороший булат один из десяти. И поэтому не заказывают его, и слава богу, потому что есть у меня несколько булатных ножей, но гарантировать, что этот булатный нож у вас попадётся такой же, хотя все делаем то же самое. И то же самое не может гарантировать ни Архангельский, да все булатчики, вообще никто. Не вопрос.

А здесь ситуация была еще интересней. Здесь подходит к стенду Леонид Борисович Архангельский и говорит — будет конкурс на канатах, рез каната. Мои ребята мне звонили, спросили — будем участвовать? Я говорю: «Учитывая то, что в Питере, будем. Там, наверное, другие правила, там, наверное, не будет Лукинова с весами. Хотя еще раз говорю, я против него ничего не имею. Естественно, даем первый попавшийся нож. Сначала хотели дать нож вообще из У8. У меня сотрудник пришел, показал, Леонид Борисович Архангельский сказал: «Нет, мы здесь только дамаски принимаем». Как обычно, всё рождалось на ходу, и конкурс родился на ходу. Дамаски и дамаски. Естественно, ребята сбегали и принесли этот нож «Пареньский». Но он у нас просто лежал. Стоимость его 4.500 рублей, именно этот нож. А постольку, поскольку проводил конкурс Леонид Борисович Архангельский, и он знал, что он его будет проводить, никто больше об этом не знал, соответственно, никто не готовился, кроме, конечно, самого Леонида Борисовича. Потому что наша задача как ножевиков, а задача организаторов конкурса здесь всё точно так же – показать, что действительно, ножи лучше. Это не потому, что объективно, не объективно, показать надо, что они лучше, и всё. Леонид Борисович, он достойный мастер, штучник, у него штучные дорогие работы. И, конечно, периодически надо что-то показывать.

Всё, мы даем нож со стола. У нас там два ножа было, один не прошел, не помню какой еще. Идёт конкурс. Ножей было около двадцати. В финал, по сути, выходит два ножа: один Леонида Борисовича, и один наш, вот этот. Люди начинают задавать вопрос — а чей это нож вообще? Что-то он, чем больше режет, тем лучше становится, самозатачивается. Хотели довести конкурс до конца, как он перестанет резать, но поняли, что когда наши хорошо сделаны, это очень утомительно, это может занять целый день. Я это продемонстрировал. У меня есть видео, где мы четыре часа реально резали канат одним ножом булатом. Это видео есть. Здесь тоже шло дело к этому, и они, естественно, начали что-то в конце менять, как-то надо ускорить процесс. Я считаю, все правильно, молодцы, что они это сделали. И добавляют третий нож. Я не знаю, почему третий добавился, тоже Леонида Борисовича, который якобы тоже вышел в финал. В результате они что-то повзвешивали, и наш нож взял третье место. Тут я вообще не против, вообще никаких. Я просто рассказываю, как было дело. Наверное, если выходило два ножа, наверно, должно быть второе. Давайте так, нелогично, ножик за 4.500 рублей, например, будет вторым, а первое место будет ножик за 60.000 рублей, а третье место будет за 40.000 рублей. А в серединке второе место будет за 4.500 рублей. И ножик такой, он ручной работы, конечно, но он мелкосерийный, он не авторский. Причём этот нож не авторский. У нас есть такие авторские ножи, которые стоят двадцатку и больше, именно такие «Пареньские».

Этот конкурс мне действительно очень понравился. Хочу поблагодарить Леонида Борисовича Архангельского за конкурс, за объективность хотя бы на том уровне. В данной ситуации считаю, что третье место – это не дороже первого в данном случае, но вы понимаете, ножи из двадцатки вошли в тройку, и вошли с ножами, которые стоит в 10 раз дороже. И тут был такой момент, сразу какие-то комментарии, кто-то мне что-то писал: да ладно, как так, у Архангельского ножи показали тот же результат, ножи дорогие, и дамаск дешевый.

Здесь я вот что хочу сказать. Во-первых, нож оценивается не только сталь. Только сталью нож оцениваться не может. Это равносильно, мы, скажем, автомобиль будем оценивать, сколько он увезёт груза. Например, КАМАЗ может много груза увезти, а кабриолет, в него тоже можно насыпать что-то сверху, кирпичей, но он не увезет столько груза. Поэтому нож нужно оценивать в комплексе. Это рисунок, красота рисунка, это тоже имеет значение, мастерства кузница, это рукоять, материал, который для рукояти применен, чехол, какой там чехол – авторский/простой, и так далее, это много составляющих. Нож – это не просто железка и рукоять. Есть определенные критерии оценки. Приведу пример. Есть изделия из золота: есть просто обручальное кольцо, а есть авторский перстень какой-то. Там золото, и там золото одинаковой пробы. Но стоить они будет совершенно по-другому. В ножах есть то же самое. Поэтому надо из башки выбить одну простую штуку у себя, что нож, который стоит 100.000, он не будет в 100 раз лучше резать, чем нож, который стоит 1.000. Это цена берется вообще за другие параметры. Мало того, зачастую он может хуже резать. У него все параметры высокие, а параметры реза у него могут быть плохие, хотя это, конечно, неправильно. Об этом я бы хотел сказать. И не надо говорить о том, что, например, «а что, у Архангельского ножи, они стоят дорого, а они показали один и этот же результат?». Здесь я вам всё объяснил, повторяться не буду. Другое дело, что кто-то сделал ссылку на видео Леонида Борисовича, когда он, извиняюсь за выражение, понтовался, и показывал, что дамаск фильдеперсовый такой его, он крутой, а есть такой, как он его называют, машинный дамаск, он плохой. На это видео мне скинули, я давно как-то смотрел. Я считаю, надо быть скромнее в этом случае.

Здесь цель конкурса была, действительно, показать по дамаску, у кого какой дамаск. Я считаю, что конкурс удался. Какие результаты конкурса? У Леонида Борисовича Архангельского, несмотря на то, что нож декоративно-прикладной, он хорошо режет, если в сухом остатке. А у нас нож, несмотря на то, что он 10 раз дешевле ножа Леонида Борисовича Архангельского, режет, в принципе, где-то так же, потому что перед этим 17 ножей примерно отсеялось, как вы понимаете. Вот такое резюме.

Был как-то давно, я про этот конкурс уже сто раз упоминал, был как-то на Московском «Клинке» реза каната, у нас «Вальдшнеп №2», взятый со стола, два раза занимал второе место. Но там какие-то были номинации. А здесь было вообще конкретно без подготовки. Еще раз говорю, никто не знал, кроме организатора конкурса, Леонида Борисовича, что будет конкурс. И мы, я считаю, выступили очень неплохо. Этот конкурс из всех этих дипломов, которые я показал, лично для меня он самый дорогой. Он подчеркивает качество нашего дамаска. Конечно, бывает, мужики, бывает, попадаются дамаск где-то чуть-чуть, дамаск — это ручная работа. Машинных дамасков не бывает. Это молот бьёт, человек сует туда вручную, всё это делается на глаз. Неправильная совсем терминология.

Далее. Хочу сказать про дорогие и дешёвые дамаски. Почему мы не занимаемся торцовками всевозможными, практически не занимаемся? Потому что я считаю, что это в основном понты. Да, это красиво, есть много кузнецов сейчас, кто занимается этими торцовыми вещами, у них это получается, и дай Бог. Но по режущим свойствам не факт, что эти ножи сработают лучше наших ножей. Я уже не говорю, что они покажут высший пилотаж. Они, естественно, стоят дорого, они для коллекционеров, они для любителей всего красивого прекрасного. Но, как показывает практика, ножи Архангельского, хотел сказать, несмотря на то, что они красивые, они режут. И это, конечно, очень хорошо.

Поэтому я вам скажу так. Наверно, это все знают, что дорогой нож и нож дешёвый, в принципе, могут по режущим свойствам могут быть где-то рядом, но по ценности как изделий, они могут находиться в совершенно разных ценовых категориях. Это не нонсенс. Я объяснил, в чём это заключается. Ладно, я слишком много про всё это рассказываю. Я именно хотел рассказать и показать вот этот нож. На нём вообще, мы с ним ничего не делали, на нём вообще ничего нет, такое ощущение, что им, он в тройку не вошёл, им канат вообще не резали. Ну и, конечно, его брат, скажем так, сейчас у меня дома в пользовании. Вот такой чехол.

В общем, результаты я вам показал. Но диплом нам этот пообещали, сказали, что на следующей выставке диплом отдадут, потому что конкурс был внеплановый, и из-за этого диплом не напечатали. Я вообще заметил, когда я куда-то попадаю внепланово и занимаю внепланово, опять же, какие-то места, на меня не хватает диплома. Один раз так было с ножом тактическим, когда нож «Сокол» обошёл все ножи просто в разы. Это был ещё «Клинок» в Москве в Олимпийском, кто помнит. Сразу же это все замолчали. Даже ещё был покойный Скрылев, он там тоже к этому конкурсу какой-то имел отношение, тогда проводил. Люди должны были выиграть те, кто тактическими ножами занимается. И вдруг я дал из 65-тки обыкновенный «Сокол» и он просто… А у ножа «Сокол» сделан такой интересный строй клинка, что у него действительно проникающая способность очень высокая. Там пробивали каталоги. Так вот, наш нож обошел второе место процентов на 40. Про этот конкурс даже не объявили. Это было до того, как конкурсы начали печатать, как вы понимаете, в журнале «Клинок» и дипломы не дали.

Второй раз как-то с грехом пополам дали, по-моему, первое место. Но это тоже был конкурс тактических ножей. А постольку, поскольку у меня рыбацкие, охотничий ножи, я туда совершенно случайно, как обычно, попал. Я посмотрю, как они там тестируют, и сделал нож «Пират», который у нас есть. Этот пират, естественно, сразу на первое место пошёл. И к нему прилепили к первому место ещё кого-то и сказали: «Вот теперь у нас два первых места», как-то вот так. А на второй год, когда увидели этот нож, сразу на выставке «Клинок» поменяли правила, сказали, что надо короче. Потом я начал взрослеть, всё-таки взрослеешь со временем, и понял, что прикалываться дальше хватит, ребятам нужно эти занимать места, которые специализируется на тактических ножах. И на здоровье. Я просто рассказал. Здесь опять бумаги на диплом не хватило, но сказали, что на следующем «Клинке» диплом обязательно будет. Кто-то скажет: диплом — это бумага. Диплом — это награда за труды и подчеркивание того, что всё-таки мастер или предприятие, которое изготавливает ножи, всё-таки делают достойные вещи. Это я так нескромно себя хвалю, и не только себя. Ладно. Всего доброго. До свидания.

Начал клевать окунь такой средний хороший, которого можно… в принципе, я сейчас покажу что. Мы из него сейчас будем готовить уху. Для ухи окуня лучше обязательно чистить, потому что одно дело окуня запекать, и потом чешуя будет сниматься буквально пальцем, другое дело — окунь в ухе. Когда попадается чешуя, лично меня это бесит.

Я сейчас покажу работу наших рыбацких ножей. В данном случае это две новинки. Это «Рыбацкий-2» который отличается, в принципе, первый от второго наличием гарды. Многие хотят, чтобы вот в слизи рука не соскальзывала. Показываю — так она скользит, а вот так уже всё, то есть более безопасный, скажем так, то, что у нас просили. Насечка та же самая, и остаётся тот же самый зацеп для вытаскивания блесны. И новинка — это нож «Форелевый». Я сейчас вытру руки, чтобы его не пачкать. Я сейчас расскажу, что и к чему. С этим ножом в принципе, всё понятно.

И вот наша новинка. Нож будет называться нож «Форелевый». Почему форелевый? Родилась идея создания этого ножа, когда я посетил впервые форелевую рыбалку. Конечно, я не люблю подобную рыбалку, потому что считаю, что это ловля в аквариумах. Но единственное, что меня подкупило в этой рыбалке, что форель очень сильно сопротивляется. Хотя, ты знаешь, что она наполовину ручная, но, тем не менее, раз или два за зиму выехать можно. И плюс потом, естественно, сделать из неё филе и угостить друзей филе из пойманной самим форели. Всё остальное, конечно, это…. Но, тем не менее, есть и дикая форель, и наверняка она мало, чем отличается от той, которая на платных озерах. Но с чем мы столкнулись в первый раз, когда я приехал. Ловили мы банально вот на такую снасть, вот она, лисичка 03 такая, потому что она сопротивляется хорошо, кивочек. Сюда паста одевается форелевая, она плавающая. Форель не любит брать со дна, но суть не в этом. Когда форель берёт на пасту, она глотает в буквальном смысле слова практически до желудка, и хоть рот у неё, и зубки мелкие, но совершенно безболезненно достать крючок оттуда… приходится либо вскрывать у неё низ, где жабры, и рыбу умертвлять приходится, там куча крови и товарный вид рыба теряет, либо я не знаю, там надо зажимом, причём зажимом тоже очень фигово, крючок плохо очень вылезает. И вот этот вот нож, именно изначально задумка была создать именно для рыбаков, которые занимаются ловлей форели.

Первое, что у него отличается от других ножей — вот этот зацеп. Для форели не пойдет, этот зацеп идет конкретно для щуки или для крупного судака, неважно. Это зацепляется непосредственно сам крючок, сам якорь этим зацепом. Естественно, вот такой крючок зацеплять вот этим – это, в принципе, извращение. К тому же, если засунешь этот широкий достаточно нож форели в рот, он всё-таки не такой большой, там, естественно, тоже всё порежешь. И неудобно это очень будет, маленький достаточно рот у форели. Меня навело на мысль, кто ловил форель на пасту, по крайней мере, я не знаю, на живца я не ловил, как она глотает его, я не знаю, но пасту она глотает очень глубоко, тот со мной согласится, что эта проблема существует, нужен зажим, и фактически чуть ли не операцию делаешь постоянно. Для этого получился, я придумал вот такой вот зацеп, которым очень легко будет пониматься крючок. Кстати, им можно будет пользоваться, на щуку – нет, там как цепляешься за якорь, то есть им неудобно, а вот именно этот нож можно рекомендовать не только для любителей форели, но и для любителей ловли любой мирной рыбы, в том числе окуня, когда происходит летом, когда он очень глубоко глотает, если это не имеется в виду спиннинг, а будь это живец либо червяк. Окунь глотает далеко, я не знаю, банально ротан, лещ, который тоже может проглотить достаточно далеко, и вынимать. Да любая рыба мирная, которая при определенных обстоятельствах очень глубоко заглатывает крючок. То есть это подойдет для любой такой мирной рыбы. Для хищника вот такой нож, а для рыбака, для лещатника, скажем, и любителей ловли форели вот этот нож.

Естественно, все-таки я люблю ножи придумывать. Модель ни с чего не копированная, она как бы подчёркивает форму рыбки. Вот, например, рукоять. Здесь стоит G10 красная, то есть вот рукоять, она ассиметричная, то есть она не симметричная, это не ошибка. Просто это вот это хвост, это голова, а это туловище. Это форма форели. Здесь всё символизирует. Красная символически, потому что мясо у неё красное. Такая фантазия. Здесь идёт двойная гарда. Дело в том, что, когда будете доставать крючок, нужно убираться в неё, потому что суть доставания крючка, я сейчас покажу — когда крючок именно внутрь проталкивает, то есть нежелательно, чтобы палец соскользнул. Потом меньшая насечка. Форель, в принципе, можно совсем не чистить. Ее можно, когда запекаешь, ещё что-то. Но если кто-то захотел ее почистить, то засечка такого размера будет слегка грубовата, несколько большеватая. Здесь именно по чешуе форели она сделана поменьше. Это не говорит о том, что нельзя будет чистить окуня. Я это всё продемонстрирую. Окуня даже удобнее будет чистить, вообще не крупную рыбу ей будет удобнее чистить. Хотел, что называется, форелевый, но в принципе, этот нож может подойти любому рыболову. В идеале, конечно, надо иметь два ножа — вот такой вот нож для хищника, вот такой нож для не хищника, для мирной рыбы, для простой рыбалки, при условии, что далеко заглатывает. И, конечно, что я хочу сказать — в полном комплекте у рыбака должно быть для две филийки, поменьше, побольше. Это, в принципе, идеальный комплект. В рыбе весь, не суть. Это идеальный комплект для рыболовов, в принципе, всё, что нужно. Ещё можно там тяпку, которой можно рубить кусты, ещё что-то там. Но, в принципе, это идеальный рыбацкий набор.

Дело в том, что если брать ножи, с которыми будешь работать, лучше брать из нержавейки, вот такие. Это кованая 95-ая. А если именно работать по филе, то лучше всё-таки дамаск. Режет всё-таки он лучше. Я покажу далее. Филе — это штука специфическая. Если вы не берёте просто нож для кухни, то лучше, конечно, дамасский филейный, то, что мы сейчас имеем. Далее. Конечно, за счёт того, что G10 материал — дорогой нож в таком виде, ещё тут планируется чехол, в зависимости от того, какой чехол — кожаный/не кожаный, в данном виде нож будет стоить около 5.000, потому что две накладки стоят 1800 рублей, просто вот эти. Будет ещё бюджетный вариант с деревом, который будет стоить примерно так же, как и «Рыбацкий» нож. Я думаю порядка 3.500 он будет стоить, потому немножко он сложнее в изготовлении, в любом случае сложней, даже если с деревом. Во-первых, асимметрию поймать. Не будем вдаваться. Такой нож получился. Сейчас ещё будут варианты чехла. Чехол будет кожаный, бюджетный вариант, и чехол будет, наверное, для людей, которые хотят себе любимым сделать подарок, будет чехол тоже из G10, такой же красный. Здесь будет колечко для подвеса на шею, потому что рыбацкий нож, он всё-таки на шее носится. Коротко я про него могу сказать.

Теперь я сейчас покажу работу, собственно, вот этой штуки. Вот форелевая удочка. Имитируем ситуацию. Она глубоко, эта штука глубоко, представим себе, это рот форели, она там глубоко зацепилась, неважно, за что. Как мы делаем? Мы одеваем на леску, и по леске пошли. Понятно? Надели его за счёт этой прорези и поехали по леске. Она никуда не уйдет. И лезвие узкое. Вот дошли мы до этого там – раз, и движение вперёд, упираемся в эти упоры. Все. Он вырвет вперёд и назад. В каких-то самых критических случаях, в конце концов, мы можем сначала за счёт того, что даже чуть-чуть подрезать какой-то хрящ во рту, но, в принципе, это даже не понадобится. Вот движение. Она идёт. Всё. Движение вперёд, ее вырвешь откуда угодно. Я могу сказать, что этот нож я разработал, чисто побывав на форелевых озерах. Я думаю, что многие рыболовы, которые его приобретут, они будут не раз еще благодарны за это. Вообще я вам скажу так — всё гениальное просто. Причём, заметьте, крючок отсюда не выходит, дырка тонкая, она рассчитана только под леску. Вы ее достаете свободно, вот он, всё. Не вопрос. Если мы будем делать это, я объясню, сейчас я зацеплю опять же… Сейчас с торца зацепим. Если мы это будем делать рыбацким ножом, это абсолютно неудобно, потому что крючок маленький. Это не якорь. Чисто теоретически можно, если бы это был щучий рот, он же работает непосредственно на крючок этими зацепами. Вот он работает. Если это блесна — другое дело. Рот маленький у форели относительно щуки, поэтому родился такой нож.

Сейчас я что хочу показать, все-таки чем этот нож хорош именно у рыбака, который спиннингист, который ловят щуку. Вот блесна типичная. Я и не стал воблер брать. То же самое, мы ее цепляем. Вот она зацепленная. У щуки рот открываешь, я даже, может быть, не с этой стороны, я так зацеплю ее, обычно как — виртуально представляем, это рот щуки. Я обычно беру за глаза, рот ей открываю, и вот он, видите, это сделано именно под тройник. Я могу сюда его выдрать, могу туда провалить, достать его, как угодно, подрезать. Вот для чего нож, и плюс рыбочистка. Причём рыбочистка для такой хорошей рыбы. Рыбочистки сравнить сейчас можно будет, как это работает.

Теперь мы на практике, сейчас я покажу, как будет выниматься этим ножом вот этот крючок у окуня, у среднего такого куска изо рта. Представим себе, что мы на рыбалке, и окунь клюнул. Сейчас он будет клевать. Давай, глотай братан. Понимаю, невкусно. Вот практически подсечка, и практически крючок чуть ли не в желудке. Смотрим, глубоко достаточно, вот висит крючок. Всё. Что мы делаем? Вот этот окунь. Ну что, как его сделать? Да не вопрос. Ложим его, берём, одеваем. Лучше это делать в натяг, когда лесичка в натяг идет. Всё. Вот, смотри, вот он уже зацепил крючок, и мы делаем движение вот туда. Всё, крючок снаружи, он никогда не вылетит. Но вот сейчас мы усложнили задачу, мы зацепили за мягкую ткань желудка. Если сначала у нас было за челюсть зацеплено… Отличается это принципиально чем — что когда мы ее сейчас будем вытаскивать, он будет тянуться, желудок. И мы сейчас попробуем. Если у нас даже этим зацепом вытащить не получится, то второе назначение сработает именно то, что это нож. Не просто зацеп, а именно нож. Почему нож, достоинство ножа, а не какой-то там штуковины, которой можно вытащить этот крючок? Делаем всё так же, натягивается леска, надевается. И банально поехали. Всё. Вот я дошёл до крючка, зацепил. И делаем туда и назад. Из-за того, что зацеплен за желудок, желудок, естественно, сжимается. Всё. Тем не менее, без дополнительного. Вот он крючок, я его достал. Это достаточно сложно. Нет, можно, конечно, по-садистски поступить, просто можно выдрать этот желудок. Но кишки изо рта вытаскивать как-то… рыба, тем не менее, не изуродованная. Там видно этот желудок. Если я дерну, я сюда вытащу, уже будет некрасиво и негуманно, кстати.

Следующая ситуация. Я сейчас специально делаю так, чтобы вот этот зацеп не сработал. Это делается вот так. Сейчас я его туда поглубже, как будто он его проглотил, затолкаю. Не хочет он глубоко, клёва нет, наверное. Не хочет глотать крючок. Не хочет – заставим. Ситуация, когда он совсем глубоко. Я начинаю дёргать — вот он, тянется желудок. Здесь есть какой вариант. Можно его так доставать, но если он вдруг доставаться не будет, он, наверное, достанется, но бывают такие случаи, что не будет. Я, конечно, зацепил. Он сейчас тянет за собой желудок. Я крючок зацепил, он тянет. Для этого мы делаем очень просто — мы берём, натягиваем, и просто подрезаем. Тем нож отличается от любого другого инструмента. Мы делаем, высекаем его. Всё, я его подрезал и выдернул за леску. И, тем не менее, я кишки наружу ее вытащил у рыбины. Даже могу назад их туда затолкать. Абсолютно культурно. С этим всё понятно, для чего нож делался.

А теперь проверим дальнейшую работу. Нам нужно сделать уху. Для этого мы сейчас возьмем несколько окуней крупных. Многие говорят – «мы ножом почистим». Я всё понимаю, можно всегда ездить на велосипеде и говорить, что он лучше Мерседеса, но не бывает такого. Чешуя очень жёсткая, тем более рыбина полежала. Когда чистишь живого окуня, он начинает отторгать чешую, когда он ещё шевелится, и это более-менее нормальная чистка, можно лезвием почистить. Плохо, конечно, оно всё равно будет тупиться, какое бы хорошее лезвие не было. Для этого идут рыбочистки. В данном случае для небольшой рыбы вот эта рыбочистка будет даже предпочтительнее, чем эта. Многие говорят – да мы окуня вообще не чистим. Да на здоровье, не чистите. Я его тоже не чищу, когда я из него делаю филе, или когда, например, запекаю в микроволновке, или копчу, тоже не надо чистить, потому что он так даже вкуснее. Но в ухе когда плавает чешуя, это западло для меня, по крайней мере. Поэтому начинаем смотреть, как работает рыбочистка. Чешуя окуня, многие со мной согласятся, одна из самых трудных в очистке, тем более, если окунь не живой. Я буду чистить очень чисто, не оставлять вообще чешую. Если мы будем это делать ножом, вот что получается, видите? Она скользит. Здесь мы. И ещё, окунь икряной. Наша задача, даже видите, я чуть-чуть надавил просто лезвием, начинает выходить икра. Но зачем нам эти проблемы. Мы делаем так. Делаем поверхностные движения для того, чтобы икру не выдавить, максимально всё-таки сохранить. Вот прошел бок. Я видел рекламу на выставке рыбочисток, там они выглядят так. Там какой-то такой-то кружочек, и пластмассовые штучки. Визуально это напоминает массажер, но это массажер для рыбы, либо орудие пыток для рыбы. Я видел, как сжимается и разжимается карась, когда этими пластмассовыми штуками. Она даже карася почистить не может. Поверьте мне, окуня она вообще не почистит. Раньше мой дед, например, чистил окуня теркой, и многие до сих пор этим пользуются. Кстати, вот она работает полностью. Вот, кстати, достаточно тоже сложный момент у окуня. Мы сейчас сделаем, вообще не будет чешуи. Кстати, обратите внимание. Ножом так никогда не сделаешь. Он пузатый, икряной. Если я сейчас буду надавливать, отсюда потечёт икра. Его лучше либо чистить сразу живого, либо не трогать, вот в таком раскладе. Переворачиваем. И вот, пошли. Вот она как работает. Я тебе медленно показывал, сейчас показываю быстро. Изменяем угол движения в зависимости, как вам удобно, и состояния чешуи, и от размера рыбы, и от разновидности рыбы. Сейчас объясню. Видите, я прочищаю им самые труднодоступные места. Теркой никогда всю чешую не уберёшь. Если даже уберёшь, надо что делать? Во-первых, надо вот это всё срезать, все плавники обязательно. Потом брать его и об терку так чистить. Но это всё-таки каменный век. Я сам просто рыбак, с пяти лет занимаюсь рыбалкой. Первые я три уклейки поймал, когда мне было пять лет. С тех пор практически с удочкой, со спиннингом не расставался.

И ещё есть такая тема — у меня жена не любит ни рыбу есть, ни готовить. Когда есть рыбка, которую ты поймал, иногда я ее, конечно, раздаю, но когда приходится мне ее обрабатывать, я это делаю всегда сам. Видимо, поэтому у меня рождаются вот такие вещи, потому что, кто рыбу сам не чистит, наверное вывалил жене таз, она ее почистила. А я это как-то делаю сам. К тому же я ещё готовить люблю, по крайней мере, такие вещи. Все труднодоступные места, даже это место, всё. Делаем. сейчас я постараюсь показать, что получилось. Всё. На окуне нигде, ни в одном месте нет чешуи. Даже маленькая чешуя у хвоста, мы это элементарно поправляем. Всё. Но это я уже, честно говоря, глумлюсь. Всё, нигде ни одной чешуи прирощенной нет. Вот она крупным планом, как она отделялась. Это рыба полежала. Ещё бывает ситуация, когда рыба вообще подсохнет. Бывает, в лодку ее вывалишь, пока там ещё что-то, она вообще подсохнет. Это еще хуже. Далее. Ее надо дальше, вспарывать. Нож очень удобный, для любой рыбы по размеру, в том числе для такой рыбы. Вот у нас икра. Я обычно делаю вот так. Дальше прорезаю таким образом. Это жабры, их нужно выкинуть. Жабры лучше даже у некрупной рыбы вот так вот выдергивать. Кстати, обратите внимание, жабры, они очень здорово прирастают к этой челюсти. Это рыба некрупная, я сейчас дерну и оторву. А когда речь идёт, скажем, о 5-6-килограммовой щуки, это действительно реальная проблема для ножа, потому что нож по этим хрящам скользит. И для этого, я покажу, конечно, утрированно, высекаешь таким образом, таким движением. Это второе назначение ножа, когда вынимать жабры у крупные щуки. Таким образом. Вот так это работает. Высекание идёт. Но здесь я, конечно, и так я могу выдернуть. Но, тем не менее. Кстати, могу сказать, конечно, всё это выкидывается, но я когда копчу или запекаю рыбу, я у окуня печёнку не выкидываю. У щуки она противная, она чем-то отдаёт. Фирменная печень, конечно, от налима. Но печень окуня, я ее тоже не выкидываю, я ее оставляю, она достаточно нормальная. Вот это икра. Мы ее закладываем назад. Дальше, что бы хотел сказать. Вот у нас получилась такая тушка. Потом всё это моется, естественно.

Некоторые, например, пытаются икру окуня солить. Самая вкусная, и со мной, наверное, согласятся многие — это икра окуня именно варёного или жареного. Она сочная и она никогда не высыхает, как икра плотвы или щуки. Щука, например, если икру делаешь, она как пшено делается. А эта икра мягкая и вкусная. Соленая она не такая. Солить лучше другую икру. Щучья очень вкусная. В конце концов, можно разнорыбье солить: окунь, вернее, плотва, язь, разная рыба, лещ, даже карась. Но икру окуня лучше варить, она будет вкусней. Потом будет всё это мыться. Вот, кстати, поменьше окунек. Да, что ещё хотел показать, возьмем еще одного крупного достаточно окунька, продемонстрировать, как работает эта насечка. Крючок неудобно доставать, это для щуки, а работает она следующим образом. Несмотря на то, что она большая, она тоже…тоже работаем по икряному окуню. Меняем положение, смотрите за движением — как удобно, как снимается чешую, так и надо держать – так, так, так, это уже в процессе. Это зависит от конкретной ситуации. Теперь разница между вот этими насечками в плане обработки — не вопрос. Просто, например, если бы это был такой окунь, скажем, килограмм или полтора килограмма, этой было бы еще удобнее работать, этой было бы чуть хуже, она помельче. Здесь тоже очень хорошо очень хорошо. Тоже чисто всё идёт, тоже не выдавливает ни икру, ничего. Я не нажимаю, я свободно работаю ножом. Вот бок идет вообще. Я даже сейчас не знаю, которая работает лучше, та или эта. Я сейчас думаю, как я буду делать — я думаю параллельно — окуня этим, и окуня этим. И такое количество, буквально, чтобы сварить небольшую уху. Мы сейчас с Серегой собрались сварить ушицу, выпить по стопочке водки. Но для этого нужно немножко… Тоже эти маленькие труднодоступные места. Это новая модель, я раньше только таким и чистил. Бок у окуня — это одно из самых сложных, кто окуня чистил, тот знает. Даже здесь немножко остаётся чешуя сейчас на данный момент, но мы ее очень легко убираем. Когда вы чистите лезвием, в этом месте нужно чистить вот так, иначе вот так вот вообще не почистишь ни одним ножом. Здесь тоже чуть-чуть осталась чешуя. Все. Чешуи нет. Рыба у нас сохранена. Чешуя, вот кончик хвоста, всё, нет чешуи, всё как будто без чешуи родился.

Таким образом этим, который на массажер похож, им не почистишь. Далее работаем, смотрим, как дальше нож потрошит. Единственное преимущество дамасского ножа, я об этом неоднократно говорил на выставке, когда встречается такой хрящ, дамасский нож проходит его, вообще не тормозит за счёт своей микропилы. А здесь чуть-чуть любая нержавейка, чуть-чуть будет немножко притормаживать. Мы вот так делаем. Далее делаем таким образом.

Для чего убираются жабры? Кстати, некоторые жабры не убирают. Допустим, мой дед тоже этого никогда не делал. Вообще жабры, со мной все согласятся, это фильтр, в котором оседает всякая грязь. У меня был в детстве случай, когда делали заливное из щуки, и я покушал. Самое вкусное, мне всегда нравилось — эта голова. Я эту голову ел, жабры эти высасывал. И в результате потом в другой день меня увезли на скорой, мне поставили отравление. Видимо, что-то попало, даже уже тогда, когда я был маленький, больше 30 лет назад. Даже видите, те же точки. Это не опасное заболевание абсолютно, эти пятнышки, рыба абсолютно съедобная, ничего такого нет. Я что хочу сказать — сейчас желательно обязательно вынимать жабры, потому что в наших водоемах, реках много сейчас различных тяжелых металлов, вся бяка, она накапливается. Поэтому, если раньше может, это нужно было, может быть, то сейчас это нужно.

И второй случай, который у меня был. Мы ловили на деревенском пруду карасей. Караси были маленькие, маленький я был тогда пацан, наловил этих карасей, совсем маленькие, вот такие, попросил у мамы, чтобы она уху сварила. Мама уху сварила, и тоже, естественно, жабры не вытаскивала, как привыкла. Так вот, с тех пор я это понял. На жабрах, когда их много, этих жабр, и много мелкой рыбы, тем более в деревенском пруду куда текло всё, всякая бяка, тем более совхоз вверху был, с совхоза что-то текло весной. И уха получилась, как будто в неё полынь положили. Она горькая-горькая, ее есть было нельзя. И когда второй раз мы варили из этих же карасей уху, но банально отрезали головы, уха получилась изумительная. Вот такая история.

Как этот нож, допустим, справляется с мелким окунем. Он его вообще не чует. Вот подошли к боку, это такая сложная часть. Начинаем работать, как бы я это делал без камеры. Просто беру, не торопясь. Без камеры, не то, что без камеры, а без комментариев делается таким образом. Я, кстати, сначала их чищу, а потом вспарываю, чтобы это всё не путать. Это делается так. Сейчас на уху надо взять поменьше. Вот побольше размер. Так это делается быстро. Всё, вот он. Это обычная работа, хочешь — в полевых условиях, хочешь – дома, но это когда вы хотите, чтобы вы ели уху, и не плавала эта чешуя. Попадает она на язык, очень неприятно, я бы сказал, даже противно. Уже попала, кстати, на язык. Мы всю рыбу чистить не будем. Сейчас я ещё почищу буквально пару штучек. Из трёх окуньков я сделаю филе, которое можно будет есть прямо сырым. Это я потом уже покажу.

Почему я показал весь этот набор, для чего он вообще нужен. Человек, который не просто рыбу любит ловить, но и хочет приготовить, чтобы угостить домашних… Вот самый сложный участок. Всё, идеально вообще, без проблем. Опять же, вернусь к этому ножу. Тоже так же работал я им.

Рыбочистка делалась под форелевую чешую, но очень неплохо справляется и с такой, хотя, справедливости ради, надо сказать, что вот более крупная рыбочистка и с мелкой рыбой она справляется именно с окунем, я всё-таки делал под окунь, а это сделанные под форель именно. Тоже хорошо. Могу даже сказать, если бы у вас был не окунь, даже разницы бы не было.

Таким образом, мы тестируем сейчас два ножа, которыми рекомендую пользоваться, не держать какой-то один. Лучше, конечно, чтобы у вас было два. Если, конечно, вы не ловите рыбу мирную, а только хищника, наверное, такого плана. К тому же будет такой «Рыбацкий-3» с прямой рукоятью. «Рыбацкий-1» — это всем известный, который продан, тысячи ножей, совершенно без гарды, его все знают. И «Рыбацкий-2», это с гнутой рукоятью, ещё будет такой же с прямой рукоятью. Некоторые просто любят с прямые рукояти. Тоже нормально. В любом случае, это лучше, чем, допустим, таким образом.

Сейчас я поищу поменьше окуня, если они остались. Есть какой-то один. То же самое. Кстати, есть небольшой судак. Конечно, таких надо выпускать у нас по закону, но он глубоко проглотил, умер. Не буду я же выпускать мертвого. Кстати, вот даже можно на судачке попробовать, как это рыбочистка работает, не крупном. Сейчас мы один бок почистим одним ножом, другой бок – другим. Вообще, как масло снимает, реально. Если у окуня чешуя жесткая, то у судака, хоть его и трудно чистить, вообще сопротивление. Всё, чистота, чисто Тайд. Берем этим. Хорошо.

Скажу свои ощущения. Окуня мне больше нравится всё-таки чистить вот такой насечкой стандартного нашего рыбацкого ножа. А что касается судака, лучше идёт мелка, и по форели тоже лучше мелкая пойдёт, это 100%. по ощущениям, опять же, по ощущениям. Поэтому для каждого свое. Вот почему лучше два ножа иметь с разными насечками, с разными зацепами. Полностью вооружён, потому что другого просто не придумаешь.

Хотел бы что сказать. Мы много делаем и продаем филейных ножей. Это «Судак большой» и «Судак средний», это очень мягкий, те, которые гнутся вот так вот. Насколько это практично, сейчас посмотрим. Я специально взял три. Этот пожёстче. Скажу, для чего именно эти ножи нужны. Это ножи, особенно эти небольшие, не рассчитаны на то, чтобы такую здоровую семгу резать большую, нет. Имеется в виду сделать филе из небольшой рыбы, скажем, до 2 кг, в том числе из мелкой, сделать филе, либо пожарить.

В данном случае мы будем готовить сырое филе, которое просто посолится, немножко поперчить, и немножко добавить сахара, и буквально завтра его можно кушать, даже вечером уже можно кушать. Некоторые скажут – конечно, речная рыба, она небезопасная, но у нас много что есть небезопасного. Вообще много чего вредного. Конечно, на ваш выбор. Вы можете это делать, можете не делать, можете есть, можете не есть я ем, вот уже 40 лет как ел, и ничего, никаких отрицательных изменений, тьфу-тьфу вроде бы в организме не было. А так, если разобраться, жизнь — вообще вредная штука, от неё умирают. Поэтому на этой ноте мы заканчиваем и показываем, для чего нужен такой филейник.

Берется рыбка небольшая, окунь. Дело в том, что рыба маленькая, и у нее очень нежные кости. И поэтому большим филейником, например, рапаловским, постоянно будешь цеплять их, а здесь не будешь. Вот я разрезаю. Кстати, вот, опять же, сейчас встретился плавник. Нож встает. Здесь идет утолщение, нож смещаешь сюда, как я сейчас сделал, и плавник перерезаешь. Я это делаю, подчеркну, непрофессионально. Я показываю, как это будет делать человек, который купит нож филейный. Здесь примерно то же самое. Конечно, это повар сделает красивее, но ничего, мы именно показываем сейчас в быту как это будет выглядеть. В принципе, всё, что осталось. Это делается следующим образом. Это тоже всё кидается в уху. Здесь желчь вышла, здесь маленькая печень. Это всё отрезается, естественно, придется удалить жабры. Кстати, это всё тоже можно делать филейником, единственная разница, что вот этим местом нужно прорезать. Голова также пойдет в уху. Кость, она как-то так получается, рыба мелкая, тоже пойдёт в уху. Подержу этим ножом, или вилкой это делается.

Я сейчас показываю именно то, что никто практически не показывает – это снятие филе с рыбы с маленькой. Для того, чтобы филе пожарить с маленькой рыбы, умудряться смысла нет. А для того, чтобы его просто посолить отдельно и скушать сырым… многие рекомендуют ее отварить в марле для навара. Я не знаю, наверное, мы это делать не будет, посмотрим, пока бросим сюда. То же самая здесь ситуация. Пользуемся рыбацким ножом. Именно нежный кончик чувствует кожицу. Замечательно.

Есть другой вариант. Мы сначала вспарываем рыбу, сначала вспарываем. Вспарывать лучше, конечно, не филейником, опять же, лучше таким жестким ножом, типа рыбацкого. Вспарываем, убираем всё, что нам не нравится сразу на рыбе, выбрасываем всё лишнее, вплоть до молок. Молоки сразу можно в ту же уху кинуть. Сразу убирается печёнка. Убираем жабры. Наглядно, как разнообразно можно приготовить, разнообразно и вкусно приготовить рыбу. Как-то так.

Далее берем опять филейник. Можно, кстати, взять вопрос большой филейник, понять, который лучше, который хуже. Чешуя у окуня, а мы сейчас работаем с окунем, который в чешуе, как броня, это далеко не чешуя форели или какой-то другой рыбы. Он как панцирь. Этим местом прорезаем и начинаем делать. Здесь я пройдусь сейчас еще раз, эти кусочки можно сюда. Кстати, потом все филе, оно порежется на такие маленькие кусочки, для соления, оно так вкуснее будет. Переворачиваем. Вот этим местом, этим жестким местом именно хорошо прорезать. Я прорезал. Скажем так, профессиональный повар, конечно, это покажет в десять раз красивше. Вот я прижимаю, и делаю то, что я должен сделать. Это в уху. Эти кусочки пока вот сюда положу, они еще будут немножко дорабатываться, сейчас покажу именно, что. Если снятие с кости, мы работаем этой частью, более жёсткой, чтобы прорезать кость, то когда мы у такой некрупной рыбы начинаем снимать филе, то мы работаем уже, в основном работает кончик. Я специально делаю это несколько раз движение, чтобы жирок этот с кожи тоже снять, потому что он вкусный, чего его там оставлять. Видите, кожа. Кайф.

Такими ножами удовольствие готовить. Если вы, конечно, готовить не любите, это не понять, а если любите, во-первых, вкусно поесть, я лично люблю вкусно поесть, вообще люблю красивое, вкусное. Как все, мне нравятся красивые женщины, вкусная пища, хорошая компания, рыбалка, охота, работа. Нравится придумывать ножи, даже участвовать в изготовлении образцов первых, потому что раньше я это делал полностью, но сейчас участвую в изготовлении первого образца, и потом контролирую, насколько правильно ребята соблюдают то, что я хочу. Это окунь с икрой. Его, конечно, лучше сразу, чтобы икру не портить, икру сразу в уху. Я вспариваю. Вот она такая. Прямо пузырек, я вспорол аккуратно, практически не порезал. Это тоже сразу в уху пойдёт. В принципе, не совсем даже уха получается. Там сейчас будет рыба и вода.

Кстати, наверное, мало для кого, если только для начинающих могу сказать такой секрет, вообще общепринято в уху в конце варки добавлять 100 грамм водки. Есть даже такая пословица, что уха без водки — это рыбный суп. И не увлекаться различными картошками, моркошками. 2-3 картошины, даже две картошки, максимум три небольших, луковица, перец, соль, всё. Это — уха. Всё остальное — это не совсем уха. То же самое делаю, вот этим местом прорезаю сложные участки. Вот прорезал. Филе начинается от плавников всегда. Конечно, многие меня упрекнут, что это непрофессионально, но ничего. Я стараюсь почище снять его именно с кости, именно вот так. Достаточно чисто. Для чего гибкость ножа – видно, чтобы он чисто снимал всё, на позвоночнике, чем меньше на позвоночнике остается, тем лучше. Чуть-чуть в начале осталось, модно сразу срезать таким образом. Кстати, это не очень мягкие филейники. Я показываю их достатки, недостатки. Кстати, некоторые говорят — вилкой держать. Не надо вилкой, ножом можно рыбацким держать.

Все равно, если человек – рыболов, то нужен и этот нож, и этот нож, потому что совершенно разные назначения, и один другой дополняет очень хорошо. Профессиональные повара это снимают в один мах, у них не остается жира. Просто окунь — рыба мелкая, и мне жалко, если что-то на шкуре останется. Чудо. Продолжим. Три ножа я достал, чтобы показать разницу. Это длинный, это покороче, но они по жесткости одинаковые. Этот очень мягкий, вы видите, вообще очень мягкий. Я сейчас следующего окуня постараюсь разделать им, чтобы вообще понять, нужно ли делать такие ножи. Продаются они очень хорошо за счёт этих трюков. Этот нож так не сделаешь. Но насколько это функционально, сейчас посмотрим, потому что это может быть хорошо, а может быть и не очень хорошо. С точки зрения продажи – да, с точки зрения реального — не знаю, посмотрим. Класс, даже самому нравится. Кстати, я не профессиональный повар, не то, что этим тренировался. Это я делаю редко, когда хочется себя побаловать или форели наловишь той же или из окуня, да из чего угодно.

Кстати, хотел сказать, следующая процедура… в принципе, даже сейчас нет смысла затягивать. Здесь есть ребра, вот они. Они жесткие. Далее делается таким образом. Она ложится, и вот так вот это вырезается. Вырезается таким образом. Тоже так же вырезается, этим кончиком, и уже лезвие нужно прижимать кверху. Это попалось от плавника, она очень жесткая, нож упирается в неё. Это сразу можно выкинуть, даже в уху не надо. Кстати, эти кусочки филе, первый вариант — мы сейчас порежем и посолим, мелко порежем и посолим, и в сыром виде можно будет кушать. А второе — замечательно его сделать в кляре, обвалять его в тесте и пожарить. Некоторые говорят — для чего филе? Да просто, чтобы кушать и кайф получать. Я бы его прямо такой съел, мне кажется. Что-то сегодня давно не завтракал. Опять удаляем эти кости. Работает кончик ножа. Чем хорошо, когда нож гнется – чувствуешь, что хочешь сделать. Это тоже кости не выкидываются. Это кусочек аппетитный сюда идёт.

Эту процедуру я сейчас поменьше ножом попробую сделать. Удобнее. Именно вот это — удобнее. Всё-таки, если покупать для некрупной рыбы, всё-таки большой нож не нужен. Сейчас я попробую, беру самое маленькое филе самое мягкое, точнее, насколько им будет функционально работать. Совсем мягкий, честно говоря, мне не сильно нравится, подаётся-то он хорошо, и даже лучше, чем такой. Сейчас не буду показывать, пока эту рыбину не сделаю. С этим филе разобрались. Вот еще кусочек.

Аксиома такая — чем меньше рыба, тем мягче нож, конечно, не до предела. Вроде неплохо. Здесь больше нигде не таких костей? Нет. пробую этого окуня филернуть мягким филейником. Сейчас я так же вскрою. Это очень удобно, тем более мы сейчас сделали гарду, прямо рука упирается, толщина меньше 2,4, тоже рез очень хороший. Вот прорезать хорошо. Филе когда собрались приготовить, его нужно рассчитывать параллельно, чтобы сварить уху. Какую-то часть рыбы надо оставить на уху, а какую-то часть на навар. Наверное, вот этих сейчас приличное, здесь тоже есть слизь такая, которая даст вкус ухе. Я вот эти шкурки отварю сначала, а потом процежу бульон, и уже в этом бульоне, и кости те отварю, которые я бросил, и потом в этом же бульоне, брошу туда и печёнку, и икру, и рыбу. Будет двойная рыбацкая уха. Я думаю, она еще вкуснее будет.

Сейчас попробуем, как пойдёт очень мягкий нож, который любят на выставке. Я сам, правда, не пробовал таким, сейчас буду попробовать первый раз, я работаю обычно чуть-чуть пожёстче чтобы был, тоже мягкий, но пожестче. Здесь прорезал. Пока неплохо. Но я думаю, что уже, когда будет рыба килограмма два форель, вот такого размера хорошо для окунька. Конечно, когда встречаются кости, мы прорезаем, и чешуя, конечно, мягкий филейник, естественно, будет тормозить. Даже получается так, что вроде он должен чувствовать кости, а на самом деле я кость перерезал. Это не за того, что я не умею совсем филе снимать, нет. Это из-за того, что всё-таки очень мягкий нож не надо покупать, наверное. Сейчас я попробую все-таки нарезать. Дальше вроде ничего. Сейчас я еще дальше попробую снять. И буду умозаключения делать какие-то по поводу очень мягких ножей. Я-то любые ножи сделаю, мне всё равно, хоть мягкий, хоть жёсткий, главное, чтобы это было функционально. Берем незаменимый рыбацкий.

Вот недостаток мягкого ножа. При резе за счёт мягкости кончик не прорабатывает, вот он оставил. Перед этим этими ножами практически мы ничего не оставили. Этот чуть-чуть, этот вообще, и то я практически только пристреливался. А здесь сразу такой полу брак в работе. Мы его соскоблили, конечно, потом. Причём окунь такой, 300 грамм. Вот он лезет вверх. Видишь, Серёга? Вот перехватывает. Так надо резать, прорезать, а он не хочет. Нет, снять филе – снимешь. Но я не скажу что эта тройка, но такой нож, я просто на будущее говорю, наверно, для чего-то хорошего, это мы выясним, может быть, совсем с мелкой рыбы снимать, типа уклейки, если вообще есть в этом смысл, для гурманов, то очень мягкий нож. А так, конечно, я бы взял такой, вот этот, пожёстче. Это, опять же, моё личное мнение. И дальше дорабатываем его этим мягким ножом, всё-таки мне хочется до конца понять. Вот это наши косточки. Знаешь, Серега, когда этим ножом работаешь, у меня все филе снялись с костей, здесь они остались, хотя окунь не самый мелкий был. Немножко похоже, как на лыжах по асфальту. Филе получилось нормальное, но самое некачественное, вот бок полностью вырезанный. Но ничего, съедим. Сейчас дочистим. Все равно на такие кусочки его резать по большому счету. Но это сейчас мы его будем солить. А если бы филе запекать в кляре, то на такие кусочки — это уже брак. Сейчас попробуем как-то покачественнее все сделать. Нет. Очень мягкий филейник, который гнётся очень сильно. Многие это сейчас практикуют, всё-таки, наверное, я бы не стал брать. Вот нож. Он, конечно, не жёсткий должен быть, он вот должен быть. Так, если я буду его сгибать, я его сломаю. Косточки чувствует, чувствует неплохо, я бы сказал, хорошо чувствует. Тоже маленько осталось, но удобнее все равно, реально удобнее. Все ножи это нашего производства. Я ещё раз говорю, достаточно качественное филе получилось. И осталась последняя рыбка. Я всё-таки мучиться не буду, я сделаю таким ножом. Опять же, можно филировать, как я показывал, прямо не вспарывая, даже, наверно, не вспарывая, лучше. Вот я возьму побольше нож. Вот я прорезал. Сейчас работает вот это место, именно для чего нужен изгиб, и в то же время, чтобы он работал. Чисто.

Я показываю два способа филирования — один со вспарыванием, другой без. Каждый вправе выбирать, кому что нравится. Но для работы без вспарывания и с кишками длинный нож чуть поудобнее. Я почему говорю, надо и такой, и такой. Невозможно одним инструментом делать всё. Так если ее выкидывать, даже чистить необязательно, видите? Она просвечивает насквозь, причём кишки на месте. Но мы немножко пожадничаем. Кстати, это не то, что жадность, а уважение к рыбе. Мы всё-таки ее постараемся использовать по максимуму. Опять же, пойдет рыбацкий нож в ход, как более жесткий. Вот прорезаем и выбрасываем жабры, которые могут негативно на ухе отразиться. Всё, уха.

И переходим к завершающей процедуре. После этого уже мы будем крошить и солить. Держать, кстати, очень удобно. Не обязательно вилкой, только поперек, не так, чтобы она прорезала, а поперёк именно. Хоть выделывай шкура. Только где кончик, мы уж совсем жадничать не будем, его же срезали, положили. Классно.

Когда некоторые люди спрашивают – а зачем филейник? Я этим интервью, показанием этого мастер-класса, хотя я это делаю не профессионально. Что видите, это будет делать каждый, кто купит этот нож. У меня поварского образования нет, и не каждый день это филе снимаю. Вот нож купили, я как бы показываю, что должны делать. И самое главное, я сейчас отвечу на вопрос, уже часть ответил, для чего. Некоторые говорят — да мы так ее съедим. Конечно, съедите. Можно так съесть. Можно из мяса приготовить, скажем, из любого какое-то очень вкусное жаркое с грибами, ещё с чем-то, а можно тупо взять и этот кусок мяса сварить. Да, оно тоже будет калорийное и полезное, но оно не будет так вкусно, когда в него вложишь душу. Единственное, что руками держать нельзя. Я не говорю, что рыбацкий нож нужно для этого купить, можно вилкой держать, конечно. Просто достаточно удобно. Видно, насколько нож чувствительный. Он встречает косточку, это косточки, которые идут между спинкой и между брюшиной, идут так они, перпендикулярно, и они ближе к голове чуть-чуть жёстче.

Кстати, можно отсюда, зайди с этой стороны, вот просвечивает даже. Вот заточка ножа. Видно, как нож идет очень качественно, и ничего лишнего не снимает. Брюшко остаётся. Вообще даже птичкам поесть нечего. Ещё я хочу сказать, если бы я этим занимался каждый день, я бы это мог показать более красиво, но вряд ли это нужно. Вот прозрачное. И последнее ребрышко. Мы заходим, работает кончик ножа. Вот, видно, достаточно прозрачно, как он идет. В этом месте такая самая косточка, мы ее прорезали, и всё, и дальше пошли опять тоненько-тоненько. Вот она прозрачная. Всё край кости закончился. Мы так потихоньку нащупываем, где они там. Вот он скрипит по кости нож. Вот и все. По кости идём. Всё. Даже нет на ней ничего.

И вот что у нас получилось. У нас получилось филе из окуня. Это для двоих, троих человек нормальная доза, неплохая закуска. Что дальше я сейчас с ним сейчас сделаю? Это я уберу немного в сторону, это отдельно, я их специально туда накидаю, это мы покормим птичек. Это река, здесь птиц много, к тому же, норка бегает, бывает, поест заодно. Я же люблю животных.

Завершающая стадия. Вот у нас есть филе, можно было его пожарить, но всё-таки мы съедим его сырое, хотя, скажем так, не рекомендуется это делать. Не рекомендуется, где рыба заражена, у нас рыба вроде чистенькая. Дальше это всё нарезается. Кстати, нарезать филейником на маленькие кусочки очень удобно. Вот такие кусочки. Кстати, таким образом можно готовить любую, начиная от покупной, и закачивая тем, что поймал, свою всегда интереснее. Нашёл ещё одну с костями. Сейчас уберем. По-разному можно нарезать — так и так. И что именно филейником, потому что другим ножом не сильно удобно это будет делать. Вот такое слегка экзотическое блюдо. Потом этот кусочек берёшь вилочкой и с пивком, можно без пивка, можно под водочку, кому что нравится. Можно даже после того, как она просолиться, полить растительным маслицем, покрошить лучку, дать немножко постоять, будет очень вкусно, и с картошечкой, с пюре. Картошечку отварить, намять с молоком и со сливочным маслом. И потом такие аппетитные кусочки.

Вообще по поводу сырой рыбы я, конечно, не врач-диетолог, но могу сказать, очень много всего преувеличено. Я, конечно, не знаю, но мне кажется, как в любом деле, если у человека здоровый иммунитет, если в рыбе попадутся даже какие-то там паразиты, то ничего страшного. Потом они от соли особо здорово не развиваются. Серёга, как раз завтра приедешь, как раз готово будет. Класс. Самому нравится. Шикарно нож работает. Это короткий. И длинным я сейчас попробую нарезать. Этот я не беру, ну его. Этим даже удобнее, как-то прорезаешь конкретно. И тем хорошо, но этим почему-то мне даже нравится лучше, не знаю. почему. Мне вообще длинный филейник, он мне всё-таки нравится получше, чем короткий. Покупают почему-то короткие, может быть, конечно, пятьсот рулей жалко, может из-за этого. А может быть, просто думается, раз рыба небольшая, то можно покороче. Где-то правда посередине. Но вообще функциональный, интереснее работать, побольше филейником.

Вот что у нас получилось, вот такая деликатесная штука. Это тоже можно делать, даже пирожки можно делать с такой штукой. Дальше возможностей много. Мы остановимся на том, что это будет продукт, мы будем его в сыром виде употреблять. Берется соль. Можно еще чуть-чуть. В принципе, хватит, а то пересолишь. Хотя, мне кажется, можно еще чуть-чуть добавить. Сюда еще немножко погодя положу немного песочка сахарного. И на любителя можно чуть-чуть поперчить. В принципе, день, учитывая то, что это окунь. Если бы это была форель, можно было есть через час, но надо хотя бы, чтобы соль растаяла. Эта соль, она сейчас крупицами, надо, чтобы она растаяла. Когда соль растает — всё, можно подавать к столу и кушать. На этой ноте я заканчиваю. Далее я сейчас буду делать таким образом — отваривать сначала вот это, то, что у нас после филе получилось, вот это. Потом воду сливаю, это всё выкидываю, и уже туда кидаю икру, печенки. Мою, естественно, сейчас сначала рыбу, потому что она вся в чешуе ещё. Вот как бы так.

Будем считать, что ножи со своей задачей справились. Единственное, очень мягкий нож, такой, который очень хороший спрос, с задачей справлялся похуже. В принципе, тоже можно пользоваться, всё равно это будет лучше, чем пользоваться большим жестким филейником типа рапаловским. Рапаловский филейник очень хорош для очень крупной рыбы, это вот такой сазан, щука здоровая, на которой такой уже нож …Хотя он тоже будет работать, потому что у него это жесткое место, оно будет прорезать кости, но, естественно, лучше длинный. Вот всё.

И у нас осталось энное количество окуней, которых я специально не чистил. Что я могу сказать. Это к ножам не относится, к приготовлению. Если вам лень этим заниматься, нет настроения, просто вы привезли улов, обычные окуни и когда это тем более окунь сейчас весенний, по льду, он очень икряной, и в нём практически нет в кишках никакой грязи, и жирок все сохраняется, самый простой способ, и очень вкусно, кстати, получается — сейчас я его посолю в тарелочке, он у меня полежит, погуще посолю, он у меня полежит где-то полчаса, минут 15. Пока я всё тут мою, прибираю, варю уху, он у меня просто полежит солёный, и после этого я совершенно банально… если, естественно, на природе, выкладывайте его на решётку и жарьте на решетке на углях. Кстати, небольшой рецепт по жарке на решетке. Окунь хорош, когда он на решётке только-только начинает желтеть. Не коричневый становится, а только-только начинает желтеть. Он получается вкусный, и легко отделяется чешуя.

Следующий рецепт. Если вы коптите окуня, обычно это 10 минут нужно ему там лежать, 10-15 минут, 15 пусть, и проверяется готовность, в принципе, не по времени, а по тому, вы открывается крышку коптильни, и если этот сок начинает подсыхать… он сырой окунь такой лежит, после соли, после всего, из него сок выделяется, и когда этот сок начинает подсыхать, в это время рыба готова, надо снимать, потому что, если дальше, то рыба пересушиться, и чешуя будет сниматься плохо.

И последнее. С этой рыбой что мы сделаем. Мы ее посолим, она полежит. Затем я положу в микроволновку гриль и нажму, где написано «жарка рыбы». Она первый раз прожарится, переверну, окунь толстый, чтобы икра сырая не была, прожарю ещё раз, два раза по 10 минут. 10 минут с одной стороны, и 10 минут, переверну, с другой стороны. И получится очень вкусная вещь. Некоторые не любят запах дыма копченый, а это получится печеное, в нём всё сохранится, и какой горечи не будет. Там сохранится и икра, и печенка, и потом прямо пальцем снимаете чешую, там жирок остаётся, такой вкусное мясо. Это рецепты, всё, что можно приготовить из окуня, ну, и не только из окуня, конечно. Все.

Что я хочу сказать. Сейчас стал очень модно, кроме охоты, рыбалки заниматься просто туристическими выездами на снегоходах. Кто-то ездит на более крутых снегоходах, на дорогих, на красивых, кто-то – на утилитарных, типа вот такой рабочей лошадки, на охоту можно, везде. Техника очень надежная, очень хорошая. Что я хотел бы рассказать, очень банальную историю. Вот мы сейчас ехали, ехали, немножко устали, посмотрели. Есть два варианта — можно чай в термосе брать, но в такой хороший день теплый зимний посидеть у небольшого костерка, вскипятить и заварить настоящего чая, который всё равно будет немножко отличаться от чая в термосе… Что мы сейчас и сделаем. Для начала нужно развести костер. Чтобы я не показался банальным и навязчивым, я понимаю, что 80% знают, как в зимнем лесу развести костер, не имея бензина, если не брать во внимание, что бензин есть в снегоходе. Если представить, что мы едем на лыжах куда-то, и у нас бензина нет, то 20%, я вас уверяю, особенно городских жителей, это не знают, как делать. Во-первых, отправляясь в любое путешествие по зимнему лесу, да по-летнему, желательно на случай, если заплутаться, желательно иметь несколько коробков спичек, причём упакованных в целлофан, на случай провалиться, на случай проливного дождя, чтобы вас были сухие спички. Это основа. Всё остальное есть в лесу. Мы сделаем небольшой костерок для того, чтобы вскипятить чай. Много для этого дров не нужно. На любых туристических маршрутах обязательно, конечно, нужно, чтобы был нож. Многие скажут — можно обойтись и без ножа. Можно, но без ножа всё-таки это колбасу откусывать надо, тушёнку, я не знаю, пальцем открывать, если она без чеки.

Что бы я хотел сказать? Вот нож, который можно рекомендовать как большой нож для туризма. Этот нож выпускает наша компания «Русский булат», нож «Промысловый большой». В данном случае нож выполнен из ELMAX, импортной порошковой стали. Почему именно из неё? Во-первых, она абсолютно не ржавеет, на мой взгляд, очень прочная, не боится различных рубящих движений, боковых нагрузок. Это как основной нож. Ножа в походе, на охоте, в тайге нужно два, один большой, чтобы он просто был, один может быть вот такой. В данном случаем мы не на охоте. Здесь обыкновенный нож, недорогой, стоит полторы тысячи рулей из стали 65Х13.
В принципе, этого ножа достаточно, чтобы порезать колбаску, открыть тушенку без вреда для заточки. Многие думают, чтобы открыть тушёнку, должна быть какая-то суперсталь. Это не так. Тушенка очень мягкая. Она открывается абсолютно любым ножом. Что общего в этих двух ножах? Они оба нержавеющие. Только разница, что такой нож стоит 10.000, а такой стоит 1.500. Но как основной надежный инструмент, который должен всё-таки быть, желательно, чтобы ещё, конечно, был топор на всякий случай, что-то подрубить. Если нет топора, мы, в принципе, какую-то жердь небольшую, которой можно помочь вытолкнуть снегоход где-то как-то, мы можем срубить этим ножом, к тому же, он более компактный. Этот нож обычно на поясе. Я ношу эти ножи бывает, под курткой, на этом ремне. В данном случае он у меня висит здесь, здесь он тоже не мешает, всегда под рукой, легко извлекается. Чехол кожаный, очень оптимальный чехол. В нём нож 2/3 утопленный, центр тяжести и плюс, когда я сажусь на снегоход, вот я сел, допустим, он не мешает, он свободно мотается. И в тоже время всегда под рукой, вот я его достал. Мы конечно, на войне, это не сильно обязательно, но желательно, чтобы это было. А такой нож можно так же на поясе, можно банально положить в карман таким образом.

Что еще желательно с собой брать. Вот такой котелок солдатский. Сейчас они продаются, вещь очень удобная. На двоих чай заварить, можно даже если где-то на каком-то водоеме поймал несколько рыбок, можно даже, если вас с собой есть соль, хлеб, можно даже порезать и небольшое количество ухи приготовить, горяченькой пищи. Можно два таких с собой брать. Больше в таких походах не надо, если вы едете большой компанией. Это очень функциональная штука.

Что следующее? Нужно выбрать место для костра. Для такого костра, который просто покушать, вот, недалеко, прямо от дороги можно это сделать. С чего начинается? Первое что — чтобы развести костёр, я сейчас скажу глупость, для этого надо сухие дрова. Сухие дрова в данном случае в сосновом лесу – это, как вы понимаете, это ветки, которые можно как наломать, как нарубить тем же самым ножом.

Первое, что мы делаем — расчищаем немножко снег, чтобы было комфортно. Это делается примерно так. Принцип разжигания костра. Для того, чтобы его разжечь нужно набрать тоненьких веточек, это для разжигания. С них будет начинаться горение, и затем будут уже более толстые ветки. Понятно, что это можно ломать, это можно и рубить таким образом. Вот эту модель, кстати, ножа я скопировал, когда охотился на севере Нижегородской области у одного из местных охотников профессионалов. Он его носил в сапоге в чехле. Я спросил — куда такой большой нож? Он сказал: «В прицепе, лося не каждый день стреляю, если надо, я и лося обдеру, пусть это, может, не так удобно, как маленьким». Но когда я с ней походил по тайге, понял — они очень часто останавливаются на привал, немножко варят чая и разогревают бутерброды. В основном этот нож для этих целей, он занимает маленьких топорик. Понятно, мы сейчас это сделаем. Нарубим. Это так можно. Нож чуть позже пригодится. Вот уже ветка, надо напрягаться. Для того, чтобы не напрягаться, также есть нож, я надломил, надрубил и ее сломал. Не говорю, что все сухие ветки нужно рубить этим ножом, нет, по ситуации. То, что ломается сразу, то ломается. Дело в том, что ветки потолще, они всё-таки дают побольше жара, просто удобнее, начнем с того. Вот назначение большого ножа, еще называют бивачный нож. В принципе, здесь веток много, не дефицит. Кстати, всё равно рубить удобнее, чем ломать, в любом случае, даже легко ломающиеся ветки. Вот уже надо напрягаться. Зачем? Вот я подрубил чуть-чуть и сломал. С ножом все это комфортнее происходит.

Я думаю, что для того, чтобы вскипятить и заварить чай, практически нам уже хватит, больше не нужно. В данном случае ножом необязательно до конца перерубать, это всё-таки нож, а не топор, и даже не тяпка. Мы им делаем надрезы, надрубили, сломали, ломается легче. Этих дров хватит для того, чтобы вскипятить чай. Ножны должны быть лучше не с хлястиком, а именно вот такого плана – раз, и всё, не мешает.

Я уже говорил, вниз мы кладем тоненькие веточки, сверху потолще. Надо помнить, что в любом случае эти ветки не на 100% сухие, они влажные, и просто их так разжигать, люди скажут — надо взять много бумаги. Скажу так. Да, можно взять много бумаги, но у бумаги очень низкая температура горения, и зачастую КПД низкий, и даже она не успевает разжечь эти ветки, потому что надо очень много бумаги бывает. Поэтому сейчас мы сделаем то, как правильно это делать. Тут уже хватит. Чтобы повесить котел, нужно выбрать какой-то сырую палочку. Вот нормальное. Хотя это деревце не будем. Вот такой бесполезный, кроме того, как его лоси жрут, больше от него толку нет. Так, это сухой, а нам надо сырой. Вот дерево растёт рядом. Это сырой. Тоже ломать его без ножа, в принципе, не очень удобно, сразу могу сказать. Всё. Вот основное назначение такого большого ножа — ни зверя обдирать, ничего. На эту палочку быстро повесим котелок и вскипятим чай. Чудесно висит. Где взять в лесу воды? Это, я думаю, тоже не новость скажу. Делается это вот так. Кстати, очень вкусный чай получается из снега, из снеговой воды. Когда это всё прокипятится, она будет гораздо чище чем то, что пьют люди из водопровода.

Просто я вспоминаю такой случай. В гостинице в Москве один раз я проснулся после мероприятия, будучи ночью с похмелья сильного, и хотел воды. Воды не было, я решил попить из крана. Я не умер, конечно, но я даже не понял, что я пил. В общем, и похмелился, и попил, всё сразу. В водопроводе, конечно, вода, на мой взгляд, оказалась ужасная. Может быть, с точки зрения меня, я человек из деревни.

Что еще хорошо – он весть в снегу зимнем, в зимнем лесу весь в снегу, и я сую его в чехол. В отличие от дамаска, от других сталей активных, он не заржавеет без этого. Я вообще для туризма рекомендую ELMAX, если позволяют денежки. Он очень хорошо держит нагрузку при рубке. Так же 65Х13. Вот здесь у меня. Вот нож «Филин». Нормальный такой охотничий ножичек, в принципе, шкурку можно снимать. А так он очень в руке удобный, небольшой, такой, во всех этих. Удобная штука. Недавно мы эту модельку выпустили. Именно для зимних походов 65-ка предпочтительнее 95-ой. Надо брать либо ELMAX, либо 65-ку, либо лучше и то, и то. Почему не 95-ка? 95-ка на морозе очень хрупкая становится, это надо понимать.

В свое время, скажем, в нашем районе размещали заказ, размещали военные заказы. На одном из военных заказов изготавливались мачете, сейчас это для кого не секрет, изготавливались мачете для Вьетнама, для войны во Вьетнаме. Делали эти мачете из стали 95Х18. То есть она хорошая сталь, но летом. Во Вьетнаме минусовой погоды, как мы знаем, нет. Для зимы мачете из 95-ой, ножи из 95-ой, про это можно долго рассказывать, как туристические я бы брать не стал. Как охотничий, именно его в кармане носите, достали и начали свежевать зверя – да. Но как общего назначения, потому что, если вдруг придётся что-то подрубить, он может выкрошиться. 65-ка не выкрошится. У неё могут быть какие-то повреждения, она может хуже резать, но не выкрошиться.

Всё это хорошо, но это само по себе гореть не будет. Значит, что нам нужно сделать? Нам нужно набрать бересты. Вот, кстати, ручка из бересты. Береста набирается на металлический стержень, таким образом стягивается и обрабатывается. Вживую это выглядит вот так в лесу. Это гораздо удобнее делать небольшим ножом, а вот таким маленьким. Делается надрез вот такой. Я вам говорю, что это самая такая плохая берёзка, тощенькая. Для очень больших любителей природы скажу, что, если не делать круговые надрезы такие, а делать такой надрез, конечно, может быть, это не очень хорошо, но для дерева от этого ничего не будет. Со временем это почернеет сначала, как многие видели в лесу. А если прийти лет через пять на это место, то это как рана, когда он заживает, это чёрное отшелухнется, и там тоже будет береста, просто не такая ровная гладкая, но она зарастет. Здесь, конечно, будет тоже как-то. Но главное – ее правильно снимать. Поэтому дерево не погибнет, даже если я бересту отсюда сниму до сих пор, правильно если сниму. Естественно, удобнее небольшим ножом это делать. Конечно, здесь береста очень тощая. У бересты есть одна особенность. Иногда некоторые на выставке, чтобы лучше продавать… пойдем берёзку лучше найдем, где береста потолще, вон там березка стоит. Чтобы продавать успешно ножи, они начинают рассказывать сказки, что они бересту вываривают в молоке, я не знаю, ещё в чем. Надо понимать, что это шутка. Береста от природы пропитана дегтем. Раньше смазывающий материал такой, как деготь, получали из бересты. Вот из этих вещей делается рукоять. Она вот так вот набирается, режется квадратиками, набирается. Это отдельно мы расскажем, покажем, как собирается в цеху. А набирается она таким образом. Конечно, массовые заготовки бересты на рукояти у нас идут на делянах, где уже идут поваленные деревья для дров, или для каких-то других целей, где идут срубленные березы, там идёт заготовка. На больших деревьях она толстая, не такая, как здесь. Но нам из неё не ручки делать, а надо просто, чтобы разгорелось. Кто не знает, могу сказать — даже если я сейчас побултыхаю в луже это и будет идти проливной дождь — это всё равно будет гореть. Она изначально пропитана дёгтем, деготь — это горючий материал. Не то, что она пропана дегтем, а просто в ней деготь содержится. Я думаю, уже практически хватит. Поэтому, когда у вас мало спичек, или когда много спичек, сырая погода, первая — это береста. На нее тоненькие веточки, и, если есть, сухая трава, если есть. Если нет — ладно. Вот для чего еще нужен маленький нож, потому что, продолжу мысль…а большим ножом это тоже сделаешь, если брать его один, тоже сделаешь, но, видите, всё-таки неудобно. Ковырять можно. Кстати, пальцем ее без ножа или зубами отковыривать очень плохо, могу сказать. Если кто-то не верит, может попробовать. Нож нужен, пусть это будет даже складной китайский, но он должен быть, если уже человеку всё равно, чем он пользуется. Всё равно нож в лесу должен быть.

Затем это делается вот так. Иногда она с первого раза не загорается. Я вижу поваленную ветку соснового дерева. Сухая хвоя, она тоже способствует. Ещё, что очень хорошо, сразу покажу. Вот есть пень. Этот пень плохой. Значит, что ещё очень способствует разведению у костра. Очень неплохо, если рядом есть хороший песнь, не такой гнилой, а смоляной. Может быть, этот пойдет, сейчас посмотрю. Конечно, не фонтан. Вот опять, для чего нужен нож. От таких стружек это малоэффективно. Если есть на лесосеках хорошие, тут будет смоляной. Но я не буду подрубать дерево, губить его, потому что мы не замерзаем, нам ничего не грозит. Но это мало, что даст. Сейчас здесь больше дадут эти веточки. В принципе, для начала всё. Вот о чём я говорил. Береста — это природная бумага. В данном случае наш костер начинает работать с одной спички. Конечно, многие скажут — в этом ничего особенного нет. Может быть, кому-то это будет полезно, потому что с одной спички не разожжёшь даже при наличии бумаги, и зачастую даже бывает, облив бензином, потому что, как вы знаете, мы живем в России, у нас еще и бензин поганого качества. У меня был случай анекдотичный буквально, когда бензин стоял открытый, потом им что-то поливали, и долго. Вот и все. Сейчас только ломать эти веточки, подкидывать. В общем-то, костёр работает. Скоро будем пить хороший чай.

Опять же, всё это прощается при наличии хорошего надежного ножа. Кроме бересты обязательное условие – это мелкие прутики сухие. Очень хороший результат дает сухая трава. К сожалению, ее здесь нет. Береста доступна всегда и везде, где растут березы. Я понимаю, что в степи этого нет. Я не буду хвалиться, я в степи костров не разводил, но думаю, там тоже есть какие-то свои приколы. Снег тает, поэтому его надо подкидывать. Плотность снега и воды, как вы знаете, совершенно разные.

Кстати, о кострах. Данный костер называется «шалаш» по-охотничьи. Есть много костров. Есть «звезда» для приготовления много пищи, потом как-нибудь мы снимем, когда деревья торцами расположены в виде звезды. Есть «нодья» для ночевки в лесу, тоже отдельная тема. Это «шалаш», вскипятить немного чая, либо приготовить какой-то небольшой супчик. Для того, чтобы костер не терял горения, кстати, поверх этого накидайте тоненьких прутиков, что мы и сделали вот этих вот. Они поддерживают сверху горение, внизу становится много жара. Даже если дрова не сильно сухие, они, получается, изнутри начинают просушиваться и лучше горят, больше дают жара. То же самое — палка должна быть сырая. Если палка была бы сухая, а не из сырого дерева, просто мы бы сломали, у нас не было бы ножей, потому что без ножа ее обдирать — это немного полегче, чем от дерева без ножа отколупывать бересту. В принципе, возможно, но геморрой такой жёсткий. В принципе, нам с тобой хватит по чашке чая. Сейчас он вскипит, и всё будет замечательно. Такой костёрчик маленький, но жаркий. Тоже достоинство такого костра.

Кстати, совершенно не специально мы забыли ложку, потому что чай мы насыплем, а вот помешать, хотя бы сделать мешалочку, чтобы не веткой там грязно мешать. В данном случаи это деревце липка. Липа — очень хорошее дерево для таких целей. Очистим от коры, чтобы грязь не попадала туда. Если бы мы варили уху и забыли дома ложки, то я бы нашёл потолще липу, и ложку бы сделал вот этим ножом, кстати. Пришлось бы, конечно, немножко потрудиться, но сделал бы. В данном случае нам надо просто сделать мешалочку для чая. Можно просто веткой мешать, но на ней очень много грязи. Вот, руки грязные. То же самое всё будет в чае. Ее надо, как минимум, очистить от коры. Всё банально. Опять же, ножа за полторы тысячи для этой цели тоже хватит.

Уже кипит. Желательно покипятить, учитывая то, что это снег. В принципе, мы много дров не потратили, и для того, чтобы приготовить, скажем, сейчас бы еще один котелок мы повесили покушать приготовить, для этого не нужно много дров. Что хочу сказать — учитывая то, что объём чая маленький, а у нас это не стол, а снег, лучше насыпать заварки прямо, пока он кипит на костре, и потом снять. Я думаю, достаточно. Всё. Сейчас его поставить можно на эту штуку. Пусть заваривается. Пока чай заваривается и остывает.. это у нас мешалочка, мы сделаем ещё вот что. В этот раз мы забыли хлеб. У нас есть колбаса. Колбаса нормальная, но гораздо вкуснее, нож тоже идеально подходит для резки колбасы, любой нож подходит, этим лучше, чем здоровым ножом делать. Но гораздо вкуснее колбаса, когда она разогретая на таком же костре, на остатках костра. Делается это так. Возьму веточку, которая у нас осталась, немножко я очищаю, хотя она, в принципе, обгорит. Затачиваю и делаю вот таким образом. Много не надо. Даже эти ветки убрать без ножа просто, они гнутся, неудобно, ножом — раз, убрал. Такая штука. И разогреваем ее. Такая слегка подрумяненная колбаса, она раз в пять вкуснее, чем просто колбаса из пакета. Всё недолго делается, вот буквально раз — и всё. Опять же, весь этот комфорт всегда, когда есть у вас нож, даже самый обыкновенный. В данном случае даже нож будет играть, как ложка. В идеале, конечно, нужно ложку с собой брать, просто мы забыли. А несладкий чай пить как-то, блин, не знаю. Вещь. Крышка используется, как кружка это все знают, кто пользовался армейскими котелками. Чудесно. Самое то. еще бы хлеб, конечно, ну ничего, я колбасу могу без хлеба есть. Вкусный чай из снеговой воды. Такого чая можно выпить очень много, пьешь, хочется, дома такой не заваришь. Красивый такой, чисто заваривается. Надо посластить. Кстати, в крайнем случае, можно ножом помешать. Ножом неудобно, палочкой.

Если вдруг в следующий раз мы остановимся, и не будем рядом березы, чтобы она у меня была в кармане. В принципе, будет такая кора на том месте, где нет бересты, что-то такое будет. Хотя, ее никто не снимал. А вон хорошее дерево, пошли, сходим. Как раз из такой бересты делаются рукоятки, и эту бересту хорошо в костер ложить. Здесь преимущество маленького ножа. Это уже хорошая береста. Причём существенной разницы между сталью в данном случае никакой.

Дело в том, что нужно ножи подбирать вообще в зависимости от увлечений. Я всегда говорю, нож рыбацкий нужно брать из нержавейки. Вопрос — какой. Если денег много, и вы хотите что-то такое, не как у всех, о очень хорошее — это ELMAX. Сейчас, Серёга, еще оторву, хватит на следующую остановку. Этого количества природной бумаги хватит. Это можно просто положить в карман на следующую остановку. Поэтому, если вы не планируете добывать лося, обдирать, хотя и нержавеющим ножом лося обдерешь, вопрос в том, что вам его придётся несколько раз точить. Немножко не для этого он предназначен. А порезать хлеб, надрать бересты, колбаску порезать, тушёнку открыть достаточно, нож всего лишь полторы тысячи. Естественно, можно взять из ELMAX такую же модель. Да, она будет стоить порядка 7.000-8.000, но это уже кто что хочет.

В принципе, отдых, привал закончен. Нам еще ехать очень далеко. Следующий привал, наверно, уже будет в темноте. Я специально захватил бумагу всё равно я, пользоваться ей не стал. Показал именно для того, что нож после всех этих, бересты, вот нож из 65-ой, он не сел. Если бы это был, конечно, лось или ещё там что-то, да, а здесь для туризма нормально. Если выбирать для использования при низких температурах, то 65-ка будет предпочтительней 95-ки, это надо понимать, абсолютно так же, как ELMAX и нержавейка. Вот мы убедились, для чего нужен такой нож, для чего такой. Такой может быть, другой модели. У нас там достаточно много. Это модель «Филин». Он и шкуру удобно снимает. Для шкуры, конечно, нужно брать либо Дамаск, либо 95-ую, либо ещё лучше — заказать такой же ручной ковки из 9ХС, это будет идеально. Но не рекомендую ножи из 9ХС использовать как универсально. Я бы нож из 9ХС, я им сам пользуюсь, но его нужно хранить до времени, когда будешь лося или какого-то зверя именно обдирать.

Скажем так, ножей нужно несколько. Это я вам говорю не потому, что я их делаю. Вот нож для туризма, для каких-то охотничьих. Есть у нас еще другие модели, секач, ещё что-то. Это такой самый мощный из них. Естественно, он тоже после всех рубок режет идеально все. Мы им ничего особенного не делали, но я хочу сказать, что на данном тесте особых нагрузок ножи не несут. Сейчас целесообразно все удобства. Костер мы тушить не будем, зима, он точно не загорится. Вот так вот чуть-чуть, если только. Помоется попозже. Замечательная вещь, у кого ещё нет — рекомендую приобрести где-нибудь, в рыболовных и охотничьих магазинах.

Что еще сказать? В данном фильме мы просто показали, просто необходимость ножа при таком отдыхе. Я уже молчу, если вы поехали на шашлык. Там вообще без ножа никуда. Если, конечно, вы купили подобие мясо замаринованное, которое некоторые называют мясом, которое стоит в маринаде дешевле, чем мясо, я про шашлык, а не про извращение рассказываю. Дальше что бы хотел сказать. Наверное, если вы занимаетесь и рыбалкой, и охотой, и что-то делаете дома, и туризм бывает просто прокатиться по лесу, взять с собой ребенка, чаёк вскипятить, на природу посмотреть, сфотографировать, нужно несколько ножей. Но для данного выезда, когда мы без ружья, достаточно двух этих ножей — такой бивачный нож и нержавеющий такой. Для рыбалки, опять же, это рыбацкий нож из нержавейки, можно даже из 95-ой, можно из 65-ой, потому что там на морозе нагрузок особых не будет. Наверное, я бы тоже рыбацкий нож взял из 65-ки, пусть он подешевле. Если предположить, что пользоваться рыбацким ножом, который висит на шее, и вы где-то провалились, зацепиться им за лёд и вылезти, 95-ка может подвести, 65-ка не подведет. Конечно, по лучшему раскладу это из ELMAX. Третий нож.

Ножи из 9ХС рекомендуются только людям, которые что-то готовят из мяса, либо на охоте в лесу. Такой нож, он должен лежать где-то в кармане, можно использовать, как универсальный, можно на все случаи жизни. Он небольшой, он такого размера, грибник, только чуть другой, примерно вот такой. Этот нож обычно лично я сам достаю, когда дома зверь, чтобы без проблем начал снимать, он острый. После зверя, если есть какие-то вопросы, дома я его чуть-чуть подвел. Если нет, посмотрел – он острый, оставляешь его дальше. Я им больше ничего, кроме как снимаю шкуру, в принципе, не делаю. Дома разделить на кусочки.

Затем очень полезные вещи — это тяпка из дамасской стали. Это в основном для каких-то утилитарных работ небольших, в основном для рубки мяса и костей. Кухонник или два кухонника, побольше и поменьше. Если вы любите филе из рыбы, то филейный нож. Вот перечень ножей, которые нужны для человека или для семьи. Туристическая тема из 65-ки небольшой нож, из ELMAX – это два. 9ХС — это для охоты, если человек занимается охотой плюс ко всему. Третий нож это рыбацкий с рыбочисткой. Четвёртый нож, если вы занимаетесь ловли. Форелевый нож — это тоже отдельно про это будет фильм, я покажу его достоинства, именно, как включать крючок с форели. Это четыре. Тяпочка — пять. Филейный, если любите филе – это шесть. И где-то кухонников штучки две. Получается, утилитарно для любителя надо где-то восемь ножей. Можно, в принципе, подобрать что-то более универсальное, и можно пользоваться. Но всё равно нужно не меньше двух. Даже есть предположение, что мы не будем пользоваться тяпкой, то, по крайне мере, нам такой нож нужен, чтобы разрубить те же кусочки небольшие, перерубить небольшую кость. И нож маленький. Два, как минимум. Если мы не хотим пользоваться рыбочисткой на рыбацком ноже – ну и ладно, но всё равно таким здоровым ножом неудобно будет рыбу чистить.

Дата: 12 – 15 апреля
Время работы выставки:
12 — 14 апреля с 10-00 до 19-00, 15 апреля с 10-00 до 16-00

Адрес: Москва, КВЦ «Сокольники», Павильон № 4

Премьера на выставке

Адрес: Москва, ул.Новый Арбат, д.36/9, в здании правительства Москвы

Часы работы: с 11.00 до 19.00
Воскресенье: с 11.00 до 16.00

Вход свободный

Дата проведения: 14 — 18 марта 2018 года с 10:00 до 18:00

Адрес: ВК «Нижегородская ярмарка», ул. Совнаркомовская д.13

В данном случае мы стоим на льду озера. Когда-то здесь была деревня, сейчас она заброшена. Один дом, дачники живут летом, ещё летом в одном доме живут. Здесь была очень хорошая деревня, но в результате неправильной советской политики деревня пришла полностью в упадок. Место очень живописное. Здесь очень хорошо, особенно летом. Водится разная рыба, в основном сейчас карась, стала разводиться щука. Озеро карстовое, здесь глубина порядка 7-8 метров. В данном случае здесь обитает плотва, ротан, немного щурят. Плотва не клюет, ротан.

Сейчас такая ситуация. Мы приехали на озеро, где, в принципе, есть какие-то старые лунки, и нам нужно поймать, скажем, несколько рыбок, чтобы сварить. Предположим такую экстремальную ситуацию. У нас есть вот такой нож. Значит, расскажу сразу. Во-первых, обрубаем, это старая лунка. Понятно, что лед, который сейчас полметра, рубить ножом — это нужно неделю. В данном случае мы добрались до лунки. Вот она, луночка рыбацкая, и можно попытаться ее разбить для того, чтобы потом в ней половить. Глубина, я скажу, промерзания очень высокая. Видимо, это было до морозов. В данном случае нож из ELMAX работает как маленькая пешня. Очень интересно, тут лед, но мы его в любом случае пробьем. Лед очень толстый. Есть предположить экстремальную ситуацию, что у нас есть с собой леска, крючок и какие-то остатки небольшие еды, которые можно насадить и наловить ротанов, ротан, он клюёт. Если с собой, скажем, багажнике снегохода или в рюкзаке таскается удочка, на которую можно на озерах, где водится ротан поймать без каких-либо особых. Предположим, нам нужна свежая рыба, взять ее негде. Предположим, у нас сломался снегоход, тьфу-тьфу, и мы находимся далеко от жилья. В данном случае я тестирую нож, вот расчистить рыбацкую лунку, старую рыбацкую лунку. То же самое, если нас застало по первому льду, мы этим ножом также можем просто во льду прорубить дырку, что нельзя сделать маленьким ножом. Маленьким ножом, скажем, вот этим, это «Рыбацкий» нож, кстати, им это сделать нереально, это очень долго. Вот таким тяжёлым ножом это все равно мы сделаем. Не быстро. В данном случае я показываю, что нож, несмотря на то, что на улице зима, превосходно работает. Лед реально очень толстый. Я уже где-то пробил льда больше, чем когда по первому льду он был. Обратите внимание, нож я не жалею. Моя цель – пробить дыру. Я даже не знаю, какая глубина. Движения беспорядочные. Ножу, лезвию вообще ничего нет от такой нагрузки, а лунка уже достаточно много пробита. Смотри, сколько уже пробили льда. Но морозы стояли сильные, лунка затянулась очень сильно.

Вот пример экстремального применения ножа. Скажу сразу, не каждым ножом и не каждой сталью это можно делать. 95-ой я бы не стал этого делать. 65-ой можно делать, но потом без претензий, кромка сядет от ударов по жёсткому, хотя лед относительно все равно мягкий. ELMAX это выдерживает свободно. Блин, реально толщина… ее, по ходу, эту лунку забыли с осени. По-моему, легче было рядом продолбить. Е-мое, где вода-то? Что он, до дна что ли промерз?

Ты знаешь, кроме ELMAX, я бы издеваться не стал над ним. Просто я уже знаю возможности этого металла, вот именно здесь проявляется достоинство его. Если, скажем, вы будет разделывать лося или оленя, его хватит, но он не будет так кайфово резать, как 9хс. Не будет такого кайфа от самого реза мяса. Но зато с 9хс я не стал бы так глумиться. Хотя, если жить захочешь, если вопрос, что если ты не поймаешь эту рыбу, то будет нечего кушать, естественно, использовать можно будет.

Круто. Посмотри, откуда мы начали долбить. Обрати внимание. Вот глубина промерзания, вот мы начали откуда, вот уже толщину какую пробили. До воды я пока не добиваю. Еще немного, будет неудобно уже работать. Для этого есть еще такая вещь — веревка, которая должна быть постоянно. Ее в несколько раз если сложить, можно короткий маленький свить трос, которым можно дернуть снегоход другим снегоходом. Веревка — это вторая вещь, которая нужна. При помощи веревки и этого ножа мы сейчас сделаем такой инструмент, который нам поможет справиться с задачей, которую мы себе поставили.

Если заготовка сухих сосновых дров – это просто и удобно, то такую дубину без вот такого ножа мы можем только топором. Но мы рассматриваем, когда нет топора. Обругать его для того, чтобы лучше держаться. Этот нож, видишь, рубит и режет неплохо, реально неплохо режет. Нет, после испытания ELMAX как ножа туристического, я, честно скажу, начал его уважать. Также для туристических ножей можно порекомендовать сталь Х12МФ. Я не стал бы ее все-таки рекомендовать, как охотничий нож, а в раздел туристические я бы ее тоже включил. Очень неплохо относится к низким температурам, лучше, чем 95-ая. Если брать нож из 95-ой и нож из Х12, то из 95-ой больше это нож для охоты, для обдирки, а Х12, она будет больше подходить для туризма. Но если сравнивать ELMAX с ножом из Х12, естественно, это небо и земля.

Значит, наша задача — сделать пешню, чтобы удобно было вот так вот рубить. В принципе, это реально. Нужно приладиться, подумать, как лучше сделать. Когда люди говорят «выживание», выживание — понятие относительное. Предположим, кончилась еда, нужно наловить той же рыбы, проковырять лед. Лбом лед проковыривать очень тяжело, зубами не прогрызёшь, даже если есть очень хочешь. А есть леска, можно поймать рыбу. В данном случае выживание будет, скажем так, абсолютно актуально. Мы будем привязывать, и возможно, не сразу у нас все получится гладко, но эту штуку мы сделаем. После рубки нож очень неплохо работает, очень неплохо. Здесь вот, опять, я бы воспользовался другим ножом. Дело в том, что для того, чтобы качественно привязать, нужно все-таки сделать грамотно, потому что мы будем сейчас стучать, и нож может слететь. Для этого нужно поаккуратнее сделать для него место, где он будет привязываться. Ручка полукруглая. Поэтому это делать большим ножом неудобно, буду работу делать маленьким ножом.

Я вам показываю, как работает нож дешёвый туристический нож, скажем так, совсем дешевый. В принципе, с задачей своей справляется. Наша задача — чтобы эта ручка зацеплялась при ударе сюда. Это можно сделать и этим ножом. В данном случае у меня есть нож, скажем, «Рыбацкий», и он тоже из такой же стали. Кроме того, что это рыбочистка и доставать блесну, пилка, зачем пилка? Предложим, у нас не этот нож с собой, как второй, как туристический, а вот этот, «Рыбацкий» нож. Пожалуйста, мы делаем небольшой надрез, надпил. Надо понимать, дерево не перепилишь, а вот сделать качественный надрез, который затем будет работать, как стопор для ножа, это ножу вполне под силу. Кстати, я вам сейчас показываю, как с помощью ножа и веревки сделать, в принципе, не только пешню, но также можно сделать что-то подобное, и получится, как угодно назови – пешня, копье. Все, вот он упирается.

Недостаток данной конструкции, то, что мы сейчас делаем, заключается в том, что все-таки все это очень относительно, это надо понимать. Но я показываю что – что нож вполне нормально может использоваться как такой инструмент.

В данном случае для чего этот инструмент может еще применяться? В данном случае он может применяться в разных ситуациях. Скажем, нужно, положим, мы без снегохода, неважно, на какой мы технике, нам нужно проверить крепкость льда, перейти на ту сторону, а лед тонкий первый, перволедье. И надо попробовать, какой он толщиной. Потому что зайти здесь на середину здесь, на гладкий лед, на семь метров глубину, там провалиться, вдали от жилья, и в заброшенной деревне, печи здесь не топятся, это, как минимум, геморрой. По крайней мере, может, мне так кажется. Опять же, это по назначению, роль пешни. Веревочку лучше такую иметь с собой, не толстую. А лучше, если есть возможность, иметь две верёвочки — толстую и не толстую. Но, чтобы использовать таким образом нож, нож должен быть очень надёжным. Я бы не стал использовать дамаск таким образом, хотя, в принципе, правильно сделанный дамаск, а «Русский булат» делает правильный дамаск, правильный, скажем, не только сваренный, но и правильно закаленный, грамотно закаленный. Это очень большое дело. Нож острый. Чуть-чуть задел, уже дырка. Тоже подойдет. Для подобного мероприятия я бы не стал единственное, чем пользоваться – это сталью, не знаю, Х12МФ, я на таких экстремальных нагрузках ее не пробовал, боюсь, может не выдержать, конечно. 95-ой точно так не надо делать зимой, об этом я, в принципе, говорили говорил не раз. Чем вы туже затяните, тем лучше, потому что нам нужно не один раз ударить, а долить. Я даже сам не знаю, эта конструкция выдержит или нет, то, что я здесь наделал. Узлы можно любые вязать, главное, чтобы они держали, потому что верёвка тянется, нагрузка на вибрацию большая.

Сейчас, опять же, хочу сказать, необходимость второго ножа. Что ту веревку? Можно, конечно, вот здесь, она будет болтаться. Можно, в принципе, обрезать и все. Веревочка в лесу — вещь ценная, ее надо убрать в карман. Получилась такая вещь хорошая. Кстати, можно от хулиганов отбиваться, можно секущим ударом, можно колющим. Вещь очень удобная. Уже если вы выйдите из леса, наткетесь на хулиганов, у вас будет такая штука, то, как минимум, они разбегутся сто пудов, если не будут иметь с собой огнестрельного оружия. Потому что эту вещь даже я вам скажу, я не специалист по ножевому бою, но могу сказать, что с этой дубиной, скорее всего, специалиста по ножевому бою я выиграю, если не убежит. Не всякого, конечно. Но человек, который умеет тыкать ножом не на высоком уровне, а на среднем, вот это всегда предпочтительнее. Там если так попадёшь, уже хорошо. Это я так, отвлекся.

Все, пошла вода. Чуть-чуть не хватило. Мы не будем показывать сам процесс рыбалки. Теперь можно пускать лесочку и ловить. Нормально, он привязанный хорошо. А так очень хорошая вещь. Можно пользоваться так, кстати, в плане рукопашного боя очень хорошая штука, можно так, можно так, а потом так. Получилась очень полезная штука.

Лед вот такой продолбили. Поступило предложение еще одну дырку подолбить. У меня такое ощущение, что кто-то ее уже долбил немножко, а нет, не долбили. Великолепный нож. Сейчас при ударе четко видно, что он работает на излом. Все. С ним можно на рыбалку ходить. Вот уже готова вторая лунка. Все. Серега, офигенная вещь, помощь рыболову-спортсмену. Причем первый лед можно им прорубить без всякого этого. Это не первый лед. Знаешь, какой он здоровый, я буду его до вечера рубить. Вот он как рубит, смотрите. Я не буду до конца рубить, хотя лунку я им вырублю. Серега, дай листок бумаги. Единственное, могу сразу сказать, что такие эксперименты я осмелился бы делать только с ELMAX без предварительных тренировок, потому что, в принципе, просто это будет долго и утомительно. Я могу сгущать, даже этот полуметровый лед я в течение минут пятнадцати пробью. Вот он при ударе, смотри, как он вибрирует, нож. Я тихонечко, сильно, конечно, не нужно стучать. Сейчас ещё немножко постучу. Вот, понятно, как он работает.

Я понимаю, многие скажут, что нож не для этого. В данном случае данная модель из данной стали и для этого тоже. Главное — с дури не бить, потому что, если очень сильно, просто это неправильно будет. Потихоньку. Если учесть, что мы начали на снежной целине, уже вот такая ямка. Причем если я напрягался, когда я бил рукой, то сейчас у меня совершенно расслабленная рука. Естественно, при необходимости можно будет что-то подтянуть. Не, он нормально вообще работает, чётко. Вот у меня лист бумаги. Режет, базара нет. Да не вопрос. Причем кончиком тем, которым вся нагрузка шла. Причем бумага чуть-чуть даже влажная. Великолепно. Дай мне листочек поновее, а то этот такой помятый, как будто его попу вытирать приготовили. Вот вообще. Супер. Я вообще говорю, без всякого прикола, от ELMAX не ожидал такого. Более того, почему я это делаю, я повторю перед камерой.

У меня был случай, когда мы поехали на рыбалку, действительно была такая ситуация, что нужно было приготовить пожрать. У нас, короче, была бутылка водки, хлеб, соль, картошка сырая и сырая кабанятина, кусок. А закусывать был выбор либо солью с хлебом, либо сварить суп. Но парни нам не оставили ты от избушки ключей, и шел всю ночь проливной дождь. И вот под навесом мы стояли, стояли, потом я начал искать, нашёл в соседней избушке, грешен, несколько досок пятидесятки сухих, таких здоровых. Несмотря на то, что нож был «Грибник», и толщина «Грибника» была 2,4, это «Грибник-2» был из ELMAX, доски вот такие примерно высотой были, и такие шириной. И нож не такой толщиной, а как раз в два раза тоньше. Буквально как тот мой нож, который я сейчас показывал. У меня был какой выбор — кинуть эти доски, сходить из бака из моторной лодки налить бензина, поджечь, и получился бы такой пионерский костер, доски горели бы неравномерно, и суп сварился бы неравномерно. К тому же надо было всё ещё разжигать. Я что решил сделать — я решил доски расколоть. Я это покажу чуть позже. Тогда не было, к сожалению, видеокамера, это было просто экстремально. Что я делал? Нож короткий такой, доска толстая. То есть выступало всего лишь вот столько. Нож такого размера был, и тоненький. Значит, я вставил нож на доску, брусок вот столько отмерял, ставил, и вторым бруском, вот так он у меня стоял, вторым броском я бил по кончику, сначала заколачивал, а потом бил по кончику. Короче, я его весь расколол на такие плахи. Нож проходил полностью, причём даже нож попадал в сучок, то есть колоссальные нагрузки на излом.

Мне вообще кажется, что подобные стали где-то можно, наверно, даже применять в самолётной или вертолетной промышленности для лопастей, потому что сталь держит колоссальные нагрузки, именно излом режущей кромки. Также рекомендуем людям для разделки зверя, которые, например, работают ножами и умудряются ломать в суставах ножи. ELMAX сломать очень тяжело. Дураком надо быть совсем, не знаю, как назвать. Если человек более-менее адекватный, нереально, мне кажется, потому что очень большая нагрузка на изгиб идёт. Но судя по тому, что всё-таки его можно и как охотничий, и как разделочный рекомендовать, может быть, у него рез будет чуть похуже в плане агрессивности, чем у 9ХС, но зато нержавеющая, очень хорошая к морозу, морозостойкая, и очень хорошая нагрузка, мы сейчас убедились, динамическая нагрузка на него. То есть в суставе он будет лучше, чем 9ХС даже работать. 9ХС — тоже хорошо, просто некоторые неправильно себя начинают вести. 9ХС на самом деле тоже хорошо работает. Но если выбирать для разделки нож из ELMAX и 9ХС, я человек достаточно этим профессионально занимающиеся, я бы взял, конечно, 9ХС. Но ленивым, кто не хочет ухаживать, кто не хочет протирать, кто планирует нож использовать как мы сейчас использовали, конечно, лучше ELMAX. Ценник у них где-то примерно одинаковый.

И вот теперь опять же, это чудо-оружие надо разобрать, дубину мы с собой таскать не будем. Опять же, можно для экономии развязать, чтобы сохранить верёвку. Всё-таки не буду я, развяжу всё-таки верёвочку, в лесу она пригодится еще не раз, чего ей раскидываться, тем более, она развязывается неплохо. Если вдруг в сильный мороз это всё обледенело, естественно, срезаешь, и все, просто запас верёвки надо иметь с собой. В данном случае сейчас погода — близко к нулю. Вот мы рассказали, для чего используются подобного рода ножи. Главное — утягивать сильно, не жалеть всяких петель. Главное — сделать этот выступ. Его, кстати, если бы не было рыбацкого ножа, можно было аккуратно подрезать этим, но всё равно нужен второй нож, этим делать неудобно, хотя, если нечем, то можно.

Кстати, данный нож — это наша модель, которую выпускает «Русский булат», модель «Промысловый большой». То есть бивачный нож. Я уже рассказывал, что скопировал его у одного из профессиональных охотников севера Нижегородской области, который носил его в сапоге, в чехле и сапоге. Нож поэтому я назвал, уважая человека, у которого я его видел, и не сомневаясь ни грамма в его профессионализме в лесу, назвал его «Промысловый большой» который реально, на промысле нож такой нужен для ремонта какого-то инвентаря, мало ли, не всё сделаешь маленьким ножом. Кстати, абсолютно на нём не нужны эти гарды, еще что-то, мешать будут. Даже реально эту лунку долбить, если будет такой упор, мало, что это оружие, будет неудобно, и рубить неудобно будет. Ещё раз повторюсь, нож «Промысловый большой» производства «Русский булат» сталь ELMAX нержавеющая порошковая и стабилизированный кап березы. Стабилизированный, за счёт этого он совершенно гладкий, несмотря на то, что мы так жёстко его сейчас эксплуатировали. Вещь. Сквозной стержень. Так же всё строгает после льда. Смотри, как строгает. Прямо кончиком смотри. Он, по-моему, ещё лучше стал строгать, или заусенец, может, какой был. Смотри, он вообще мягко идёт. Им после того, как две лунки продолбили, им можно ещё карандаши детские затачивать. Ещё, кстати, на бумаге покажу. Дубину мы здесь оставим. Показываю, этот носик, который работал по льду, это показатель.

Я не дорассказал историю. Причем бумага мокрая уже, впитала с воздуха. Когда я рубил тем тоненьким ножом бруски, потом я их изрубил, сломал об колено и сделал костерок. Когда этот нож я бил по этому месту, человека был со мной рядом, рыболов тоже, у него был ножичек из дамасской стали небольшой, он сказал: «Я бы своим ножом так не рискнул». Я пока не знаю, я бы, наверно, тоже. Слушай, реально достойная сталь идёт. Хоть я люблю больше наши отечественные, патриот я по жизни, но почему-то, к сожалению, должен констатировать, что снегоход «Yamaha» все-таки лучке, чем снегоход «Рысь». Не поспоришь с этим. Можно поспорить снегоход «Буран», он более тянет, как тяговый снегоход, может быть. Но «Yamaha» всё-таки лучше. Это такой утилитарный, простой. И поэтому получается так, что из нержавеющих металлов в данном случае наша российская нержавейка ни одна с этим порошком забугорным сравниться не может. Тот же самый нож из 95-ой, сейчас более-менее оттепель, нулевая температура, а если бы это был мороз, после второго удара он бы сломался, либо его не надо калить, но тогда смысла в ноже нет. Зачем его делать из 95-ой? То же самое выдержит из 65-ой нож, но он не будет резать бумагу после этого, это факт. В общем-то, вот и всё. Удобный нож. Удобные ножны, абсолютно не потеряешь. Я сейчас ехал на снегоходе, он висит, никуда не денется. Поехали!

Ну что, вот мы прибыли домой, на нашу, можно базой ее назвать, можно не базой. Это дом мой, где я живу. Здесь такая старица выходит. Приехали. Что хочу сказать. Сегодня провели тест драйв этого замечательного снегохода, который мне посоветовал приобрести, я никогда раньше не покупал снегоходы, мне посоветовал его приобрести замечательный человек Одинцов Вадим, тот же, я у него покупал лодку, лодки делает он. Это учредитель, хозяин этой фирмы «Windboat». В данном случае лодка называется «Windboat-47». Это его личное производство. Для рыбалки это сказка, просто сказка. Не рекламирую, как он сказал – «тебе для рыбалки этот, больше не надо», был прав. Сказал, что для охоты и рыбалки такой простенький утилитарный снегоходик, недорогой, пока без наворотов. Но для первого знакомства со снегоходной техникой хватит. Скажу, что мне это понравилось больше, чем, скажем, снегоход «Рысь», хотя я на нём не ездил никогда. Но на этой технике, на Трэколе, приходилось не раз притаскивать по зиме изломанные снегоходы, буксировать отечественные. Человек, который использовал снегоход «Рысь», он сейчас ездит на «Yamaha». Наверно, всё-таки, следующая, я думаю, моя покупка будет, это мне посоветовал тоже Вадим, это «Bombardier». Не помню, как название, такой, уже подороже, где-то тысяч за шестьсот, такой красивый.

Начнём с него. Сегодня мы проводили первый тест-драйв. Проводили не только тест драйв этого снегохода, в принципе, мне подходит такой снегоход. Я не гонщик, я люблю рыбалку, охоту, туризм, с ребенком куда-то поехать, даже двоих взять, костерок в лесу пожечь. Естественно, мы провели испытание ножей, в частности, замечательной стали ELMAX, выше всех похвал. Он до сих пор кусается, после всех этих сегодняшних испытаний. Снегоход у меня буквально, я на нем первый раз выехал, буквально часов пять назад я его приобрёл, по русской традиции его надо обмыть. Этот божественный напиток ничего общего с наклейкой не имеет, мне подогнал очень мной уважаемый человек Ковров Владимир Сергеевич, знаменитый метатель ножей, владелец клуба метания ножей в городе Москве. Вот я его потихонечку так использую. Сегодня по такому случаю я думаю, что надо выпить. Стопочка охотничья, с головой медведя, на день рождения мне подарил мой представитель в Москве Юрий Германович, руководитель представительства Московского «Русского булата». Их несколько подарили. Это дежурная стопочка. Для этого нужно сделать закуску. Такой коньяк пить с тушенкой. Сразу скажу, открывать вот таким можно, но неудобно, он большой. ELMAX-ом я его вообще разрубить пополам могу, из двух половинок съесть, ножом после этого побреюсь.

Я хочу плюс ко всему рассказать, вот ножик, который стоит полторы тысячи. Он свободно сейчас откроет тушенку, после этого будет резать бумагу, также свободно. Как есть, так и есть. Серёжа, где у тебя бумага? Хочу, чтобы люди понимали, что открывание консервов — не показатель для ножа. Другое дело, не нужно это делать ножами из 9ХС, профессиональным ножом для снятия шкуры. Просто это не нужно делать. Не потому, что он затупиться, просто это равносильно на легковой Мерседесе ездить по лесу по кустам. Проедешь, но обдерёшь. Или купить классный такой навороченный джип и лазить по просекам. День полазаешь, обдерешь. Не сломается он, конечно. Нож режет. Это обыкновенная 65Х13, обыкновенная. Открываю. Открывается тушёнка вот таким образом. Показываю медленно. Расскажу, чтобы правильно открывать тушенку, что мы делаем? Этот нож используем как упор в бок, и режущее движение, изменяем угол, и делаем. Это тоже надо понимать, как делать. Это можно делать любым ножом, кроме филейного, кухонного, нежелательно делать с ножами, у которых не полуторная такая заточка, а цельная заточка. Он очень тонкий. Узбекскими ножами этого делать не надо. Не надо это делать 9ХС из уважения, этот нож совершенно для другого. Это для обдирки звери, для кайфового реза по мясу.

Показываю, как это делается. Медленно. Раз — первое движение. Показываю — изменяю угол, второй движение. Опять изменяю угол, третье. Так может открыть даже ребёнок любую банку. Я могу в одно движение ее открыть. Всё. Показываю. Убираю жирок, и сразу же этим местом, которым я открывал, режу бумагу. Все сегодняшние работы плюс открывание консервов. Нож за полторы тысячи из 65Х13. Консервы – это не показатель. Я могу на спор открыть им сто банок консервов, после этого порезать бумагу. Ножом скажем, из стали Х12МФ я могу открыть двести банок тушенки, из ELMAX-а просто тушёнки столько не купишь. С утра начнешь, и можно сутки открывать консервы, лишь бы кто-то ел. В данном случае нам закусить, я тебе не предлагаю, ты за рулём, закусить нам хватит баночки. Таким образом, я хочу растворить миф, чтобы люди поняли, во-первых, поняли, что ножом открывать консервы почти всеми ножами можно.

Конечно, грех так делать, но сейчас мы немножко всё-таки… Спасибо, наверное, одному из лучших любителей и метателей ножей в нашей стране — Коврову Владимиру Сергеевичу. Вообще, конечно, чудо, его пьешь, даже запивать не надо. Сначала чуть-чуть немножко побрызгаю, много не буду. Еще на сиденье. Всё, хватит. Дольем. И здесь нож пригождается. Тушеночка. Кстати, похоже на мясо. Я думал, гадость какая-то, как сейчас привыкли делать, нет, мясная. Смотри, мясо, в натуре мясо. Кстати, вот сейчас, допустим, он в соли, во всем, на дамаске всё равно будет черные пятнышки от этого, на нержавеющих ножах этого не будет. С удачной покупкой! Для меня как для использования по назначению — рыбалка, охота, легкий отдых, не считая гонок, я техникой доволен, мне все нравится. Будем дальше как-то расти в этой технике. В любом случае, день прошел удачно, сняли неплохой фильм про ножи, испытали снегоход. Машиной я доволен. Ещё раз спасибо за подсказанную технику учредителю фирмы «Windboat» Одинцову Вадиму. Не путать с «Wellboat». «Wellboat» — это питерская фирма, «Windboаt» — это Нижегородская фирма, находится в Титово. Шикарные лодки, можно так посмотреть. Летом покажу ее достоинства.

И резюме какое — сегодня я показал два ножа, которые я рекомендую для туризма. Если человек не занимается ни охотой, ни рыбалкой, просто для каких-то туристических дел, это нож «Промысловый большой» ELMAX, из нержавеющей порошковой стали, и нож «Филин», костяная рукоять, удобный эргономичный 65Х13. Очень дешевый. С чехлом полторы тысячи рублей, и функций он лишён тех. Чтобы ездил без поломок, без аварий. Вещь. Привкус Амаретто. Даже закусывать не хочется.

Сегодня 3 марта 2018 года. Обычный день, не 8 марта, не 23 февраля. Но дело в том, что 3 марта является днём рождения компании «Русский булат». Сегодня нам исполнилось четверть века, двадцать пять лет. Много это или мало, судить вам. А сегодня я хочу немножко рассказать, коротко, потому что невозможно рассказать всё, как происходило двадцать пять лет. Хочу, скажем так, вспомнить людей, кто в разные годы помогал мне. Наверное, начнем.

Небольшое пояснение — вообще компания «Русский булат» зарегистрирована под названием «Русский булат» гораздо позже, если я не ошибаюсь, в районе 2000-го года. Но день рождения мы отмечаем 3 марта 93-го года. Я, естественно, сейчас поясню, почему, потому что менялись только названия. Оставался тот же самый коллектив, та же самая школа, это были те же самые мои люди, тот же самый дизайн, что ли, стиль наш. Короче, фирма сама по себе, она, естественно, менялась, взрослела со временем.

Начиналось всё таким образом. Когда-то в начале 93-го года меня сократили на заводе, я попал в первое сокращение. Тогда я работал художником, корпусным художником. И получилась, кто это время помнит, то понимает, что закончились плакаты, уже не нужно было писать лозунги, нужно было что-то делать другое. А на что-то другое у завода не было денег. Банально не было красок. Работа художником как таковая уже на заводе прекратилась. Я занимался? Я изготавливал ножи для руководства завода. Потом меня вызвал руководитель нашего корпуса и сказал, что меня сокращают, но чтобы я не расстраивался, он меня переводит в сантехники, и я так же буду делать ножи, а числиться сантехником. Я ему объяснил, понимаете, говорю, если я буду работать в бригаде, и мои коллеги пойдут канализацию, а я буду делать ножи и получать зарплату наравне с ними, меня будут, наверное, бить каждый день. После этого, естественно, я уволился. Понимаете, я так же, как и многие, рос в Советском Союзе, и привык, что за меня кто-то всегда всё решал. Для меня, естественно, это сокращение было вообще…. вдруг я стал без работы. Про безработицу я только слышал, я безработных даже не видел. И вдруг я им сам оказался.

Первое, что мне пришло в голову – я поехал в свое родное училище, 23-е так называемое, художественное училище, в котором я учился. Приехал, обратился к своему мастеру, ныне покойному Виктору Леонидовичу Шмелеву. Учился я хорошо, и, естественно, он постарался, пообещал мне помочь. Это был первый человек, который помог мне в трудную минуту. Потом я очень много раз неоднократно говорил спасибо своему бывшему руководителю, и сейчас хочу сказать, Александру Викторовичу Лебедеву, который меня сократил. Если бы он меня не сократил, неизвестно чем бы я занимался, и как бы всё было, потому что на тот момент делал я похоронные таблички, калымил, делал ножи для того, чтобы люди их в Польшу возили кто-то. Вот такое у меня было, скажем, занятие. Он меня сократил.

И следующий человек, который мне помог, это мастер, ныне покойный Виктор Леонидович Шмелев. Он меня познакомил с Валерием Васильевичем Сафроновым. Валерий Васильевич Сафронов, его можно считать вообще самым первым частным предпринимателем в России, который начал делать ножи. Тогда ему повезло, и разрешение ему дал ныне покойный Немцов, когда он у нас был губернатором. Не буду это всё рассказывать, как это всё происходило, но с легкой руки Немцова ему разрешили делать холодное оружие, и поэтому Васильевич был первым. Это первый мой учитель по жизни, с которым мы проработали. Я работал уже со своей бригадой, у Васильевича были документы на тот момент. Хочу ему огромное спасибо сказать. Я очень много вспоминаю эту работу, хотя она всего лишь продлилась у нас восемь месяцев. Вспоминаю, естественно, добрым словом. Прошёл определённую закалку, кое чему научился, и до сих пор ему благодарен. Потом, естественно, по понятным причинам мы разошлись.

Далее я познакомился с человеком, даже не знаю его судьбу, где он сейчас, Андрей Яковлев, с которым я познакомился в Доме художника в Нижнем Новгороде. Там он меня познакомил уже с Виктором Витальевичем Чернышевым, и Виктором Витальевичем мы прошли рядом порядка вместе около пятнадцати лет. Это не просто талантливый человек. Это очень талантливый человек, художник, ювелир, дизайнер, человек, от которого я, конечно, многому научился.

Предприятие какое-то время было, скажем, так в составе ювелирной мастерской «АРГО-НП». Затем уже мы переехали на завод имени Ленина. И тогда я пришел, вообще даже не знал, вечером пришел домой к директору завода. Это, мягко говоря, конечно, наверно, было не совсем корректно, но я был молодой, такой, не знаю. В общем, пришёл и договорился, он мне сдал в аренду первые площади. У меня было две комнаты по 25 квадратных метров, плюс дал в аренду верстаки, и я начал покупать оборудование. Директор завода был Геннадий Павлович Поворотов. Это следующий человек, который тоже в свое время помог. Работа в стенах завода частично защищала тогда мою молодую компанию от беспредела жуткого, который творился в девяностые годы. Всё-таки мы работали за заводской проходной какое-то время.

Хочу сегодня вспомнить также первую свою бригаду точнее, первые две бригады. Самой первый это были надомники, Березин Сергей Геннадьевич, уже давно в живых его нет, к сожалению, это человек, от которого я научился очень многому. Это мастер был, нет сейчас такого уровня мастеров, просто нет. То, что мог он сделать напильником, не знаю, может быть, и есть, я не знаю, это большая редкость. Сергей Геннадьевич Березин дал мне очень многое. Просто я его буду вспоминать всегда. Его ножи, ножи его работы до сих пор хранятся в лучших коллекциях, их практически не достать. Также на заре своей деятельности я общался, не скажу, что плотно, но с последним из династии Ананьевых, те самые, которые сделали свинью 100-предметную, а 50-предметный самовар, который делал дядя Гена, покойный уже очень давно, я держал в руках. Сожалению, его родственники коллекцией этих бесценных вещей распорядились достаточно халатно. Эта коллекция должна быть в музее. А потом я как-то узнал, встретил антиквара, и этот очень восхищался, он сказал, что это самое дорогое, что свои время скупил в Ворсме, и на чем он заработал деньги. Ну да ладно, не будем о грустном. И вот первая моя бригада — это был Сергей Геннадьевич Березин, Владимир Овчинников, если меня слушает, Александр Круглов. Вот эти три мастера, мы начинали делать. И плюс я делал сам, естественно, своими руками.

Затем в 94-ом году у нас остался из надомников Сергей Геннадьевич Березин, и бригада была уже стационарная. Это шлифовщик Борис Кислюнин, это Дмитрий Антипин, сейчас стал бизнесменом достаточно успешным, но не по части ножей, это Сергей Щеглов, очень хороший шлифовщик, сейчас работает, очень хороший мастер, школу проходил у меня. Что выделяло человека? Человека выделяло всё время стремление сделать хорошо, сделать лучше. Его шлифовка до сих пор в Ворсме считается, шлифовка клинков считается самой лучшей. Периодически даже приходится к нему обращаться до сих пор, мы в нормальных отношениях. Николай Кулагин тоже у нас работал. И Александр Маркин. Ещё Денис, не помню фамилию, работал недолго, и особо мастером не был, не знаю, говорят, сейчас покойный уже. Вот это была бригада. Затем были шлифовщики Юра Тарасов, мой одноклассник, Иван Михайлович, шлифовщик. Но про него нужно было фильм снимать. Это человек был уникальный. У меня он работал, будучи уже на пенсии. Вот этих людей я хочу вспомнить и сказать им еще раз спасибо. Это люди, с кем мы начинали. Работали тогда по двенадцать часов. Какой там двенадцать, постоянно практически находились в цеху. Работали в выходные, в праздники, и практически Новый год, наверное, в цеху встречали, время было такое. Работать нужно было очень много. И сейчас много, но тогда это было очень всё непросто, и я тогда тоже ведь не знал, как и что нужно делать.

Первые ножи, которые мы начинали делать, это были кухонные, как ни странно. Это были кухонные, причём продавались они у нас даже в чехлах в кожаных, которые мы сами делали. Это был «Шинковочный большой» «Шинковочный малый», и ещё какой-то. Короче, три размера было ножа. Это не те шинковочные, которые мы сейчас выпускаем. Тогда были они из стали У7.

И затем было четыре первых ножа, вот они у меня здесь есть на столе, которые у нас прошли сертификацию. Эта модель «Универсальный». Все эти, смотрите, четыре ножа выпускаются с 94-го года. Сейчас немножко по ним отдельно, наверное, расскажу. Во-первых, нож «Скандинавский». Первые ножи скандинавские, я вообще их делал, если честно, из пилы по металлу, из Р18. В первом милицейском каталоге эти четыре модели присутствуют. Это первая методичка, которая во всех, во всех ЭКЦ была местных разослана. Мы в этом каталоге есть. Это «Скандинавский».

«Рыбацкий». Это «Рыбацкий-3», а тогда «Рыбацкий» был просто без гарды, рукоять была, как у «Рыбацского-2», был камешек для заточки, и насечка была, это насечка совершенно рабочая, здесь была насечка такая круглая. Кто-нибудь где-нибудь когда-нибудь эти ножи, может быть, видел. И здесь совершенно другое приспособление для вытягивания крючков было. Клинок, вся остальная форма клинка была, конечно, без изменений. Это уже модель этого «Рыбацкого».

«Тюлень». Модель «Тюлень-2». А тогда он был, «Тюлень», без гарды. Кстати, тогда его нарисовал и разработал этот «Тюлень» Щеглов Сергей, как сейчас помню. Не скажу, что сильно он пользовался спросом, но был достаточно популярным ножом, и много у кого охотников, егерей они были. Он, кстати, достаточно удобный шкуродер, у него и дроп, и подъемчик есть. Он без изменений практически.

И нож «Универсальный» — это нож в таком виде, он даже не менялся, вообще не менялся. Сейчас его разбинтую. Вот он, этот нож, делался вот в таком именно виде. Это был настоящий хит продаж, причём на том уровне, когда ассортимента особого не было. Но даже когда уже появилось много фирм, появились ещё компании, все равно и по сей день, просто ассортимент большой, и по сей день нож пользоваться продолжает спросом. Это ножи, с которых мы начинали, но перед ними были еще кухонные. Дальше было всего много. Моей первой бригаде, кто меня слышит, сердечное спасибо. Далее хочу поблагодарить своего исполнительного директора Селякова Владимира Борисовича. Это первый человек, который меня разгрузил слегка, потому что мне реально было некогда, можно сказать, ни есть, ни спать, потому что, кроме того, что приходилось работать самому, делать самому, нужно было заниматься ещё сбытом, нужно было заниматься снабжением, естественно, руководить предприятием. И ещё отмазаться от всяких приколов, на тот момент их хватало, и бандитских, и ментовских, всяких. Владимир Борисович Селяков действующий командир до сих пор, до сих пор мы вместе работаем, до сих пор его авторитет не вызывает никаких сомнений.

Отдельное спасибо хочу сказать своей супруге Инне. Когда она взяла предприятие, еще будучи студенткой института, уже начала вести бухгалтерию. Она заканчивала школу с золотой медалью, в основном из-за математики, плюс, когда она училась на экономическом, в принципе, нельзя сказать, что легко но у неё тогда всё получилось. Она смело к этому подошла и начала работать, ещё будучи студенткой. Потом были конкурсы бухгалтеров, в которых она в десятку входила. Но это было потом. Она тоже достаточно много сделала.

Хочу отдельно вспомнить и поблагодарить Ягунова Евгения Николаевича, бессмертного директора магазина «Снайпер» в Нижнем Новгороде, который очень много помогал в те непростые года, и помогал именно, скажем так, морально, помогал связями, не буду дальше. В общем, помогал немного со всевозможными наездами, которые тогда были не редкость. Ему отдельно большое спасибо, потому что я не буду распространяться, но был случай один раз действительно критичный. Следующий человек, которого я хотел бы отметить — это Глухова Оксана, мой менеджер. Мы с ней достаточно долго работали, и тоже я вспоминаю эту работу. Сейчас Строителева фамилии у неё, тоже внесла в свое время определенный вклад в «Русский булат», опять же, моральный, то есть советы, работали вместе.

Следующий человек, кто принимал участие в этом во всём, это наш коммерческий директор Юрий Германович, которого вы часто видите на выставках. Он у нас старым вторым стендом, либо на выставках, где выставки не основные, там «Рыбалка» или «Клинок», то он там присутствует, представляет нашу компанию. Уже много лет работаем. Человек кристально честный, которому можно доверять, который очень работоспособный. Я его тоже хочу поблагодарить.

Также хочу отдельно поблагодарить Неплюева Сергея, который очень много помог и продолжает помогать компании своей деятельностью. Также хочу сказать спасибо своему сыну. Когда он подрос он начал активно принимать активное участие в видео обзорах. Сейчас, правда, немного отвлекся, потому что учеба. Он тоже участвовал. Отдельное спасибо Марии Кутяновой, тоже моему менеджеру. Все эти люди, которых я сейчас называю, они, так или иначе, двигали «Русский булат» вперед. И всем сотрудникам, всем ребятам, которые сейчас у нас работают, моим мастерам, шлифовщикам, сборщикам, фрезеровщикам, всем, кто участвует у нас в техпроцессе. Квалификация ребят очень высокая. Вместе мы прошли уже много лет. Я надеюсь, что пятидесятилетие фирмы встретим все вместе. Вот такой сегодня день.

Коротко, что мы сейчас делаем, и что планируем. Компания «Русский булат» сейчас очень активно работает, очень твердо стоит на ногах. Мы не тратим уже давно ни копейки в рекламу, в отличие от многих компаний. При этом заказов очень много, разами просто не справляемся. Поэтому в этот день я хочу попросить извинения у наших клиентов, которые мы задерживаем заказы. Не можем мы сделать просто быстрее, ребята, извините нас, но мы стараемся. Просто их реально много. Поэтому наберитесь терпения, подождите. Мы стараемся делать быстрее, но вот не получается. По-моему, никого не забыл.

И родителям моим спасибо, что когда я всем этим занимался, что они как-то верили, не верили, в то, что я сделаю предприятие. Ведь на тот момент, когда я это начинал, в Ворсме ножевых предприятий не было. В Павлово, я уже говорил, Васильевич Сафронов. В Ворсме этот момент работал завод складных ножей. И вот представьте, как начинать частный бизнес, когда в городе с 15.000 населения или, можно сказать, в деревне, работает два градообразующих предприятия — завод складных ножей и медико-инструментальный завод. Когда ты подходишь, начинаешь разговаривать с мастерами, они на тебя смотрят мало того, что молодой, ещё сопливый, так ещё они на тебя смотрят, они все в Советском Союзе на тебя смотрят — да ладно, ты сегодня есть, завтра нет. Я вам могу сказать, что мы сейчас снимаем в стенах одного из бывших заводов, на который меня в свое время мама рекомендовала идти работать сборщиком. Я, конечно, туда пришел, но часть завода купил, пусть небольшую, но часть, но пришел чуть позже.

И вот мне кажется, если бы у нас в стране тогда, в начале девяностых, пошли по пути, оставили бы госзаказы, оставили бы государственные предприятия, а просто дали свободу, грубо говоря, опять сделали бы НЭП, примерно, как это сделали в Китае, то страна сейчас в такой бы заднице не была. А у нас практически насильно всех сделали предпринимателями, развалив при этом государственные предприятия. Это, конечно, как я считаю, на тот момент было преступление против страны, против народа. Это я чуть-чуть в политику. Я просто другое хочу сказать, что тогда действительно выжить было сложно, и выживали только сильнейшие. А когда людям было деваться некуда, уже позже, там уже начали частные предприятие плодиться, как кошки бродячие, потому что платить не нужно было, и любой человек мог, это фактически даже на тот момент даже начинались не как предприятия, а как тук совки по интересам. Но, тем не менее, в Ворсме сейчас очень много фирм, город живёт хорошо. Все, кто работают, живут хорошо, от слесарей до руководителей фирм. Все хорошо. Нет, все по-разному, у каждого свой достаток, но все живут хорошо. Вот сегодня я как-то так коротко постарался рассказать. Еще, наверно, у нас на сайте есть, написано.

Вообще, когда я заканчивал художественное училище, дипломную работу, я делал нож. Когда-нибудь, наверное, я его повторю, потому что я его помню до сих пор. Применю немного другие технологии, но именно этот нож повторю. Это нож, которым я защищался на дипломную работу, как изготовитель художественных изделий из металла.

Сейчас в 2018 году наша компания занимается мелкосерийным производством ножей от бюджетных до очень дорогих. Не очень, но достаточно дорогих, из разных сталей, разной ценовой категории. Наша коронка — это охотничьи ножи, рыбацкие ножи, потому что рыбалкой и охотой я очень сильно занимался. Не буду про это рассказывать, я во многих видео про это рассказывал. У нас очень большие планы на этот год и на следующий год. Я их пока озвучивать не буду, но мы приятно удивим многих. Во-первых, мы тот рынок, который мы хотели, мы на него вышли, на рынок дорогих вещей. У нас заказы ножей от 10.000 до 20.000 и до 30.000, в этих пределах стало обычным делом, их достаточно много. Теперь мы еще хотим, чтобы людям, простым людям ножи были более доступны. Сейчас мы выпустили серию бюджетных ножей с литыми рукоятями. Но у нас очень много разных интересных вещей, вы это будете узнавать. В общем, будем ближе к народу тоже. Наряду с выпуском штучных вещей, наряду с выпуском мелкосерийных средней ценовой категории, также будем выпускать дешевые ножи. Очень много задумок, ещё раз говорю, и это будет. А так за эти 25 лет не только «Русский булат», сейчас в этом году, я начинаю развивать еще один бизнес, это русская рыбалка с озерами. Пока это, конечно, колоссальные затраты, идём в слепую, кто смотрит наши видео. Но пройдет время, я надеюсь, что у меня хватит времени, должен я успеть поднять и тот бизнес, и то предприятие. Очень надеюсь. А за эти годы, я уже не говорю о том, что мы вообще в нашем регионе эти ножи практически начались с нас. Первый Васильевич Сафронов, потом моя бригада. У Сафронова 90% работали мои ребята вместе со мной. Но уже когда было много предприятий, у нас были непосредственно вещи, которые я вывел на рынок первый. Филейный нож из дамасской стали. Кто угодно сколько угодно могут говорить, что они это сделали первыми, нет. Первый нож филейный из дамасской стали сделал я лично своими руками, таким образом, доказав, что из дамаска это сделать можно. Потом научил многих людей это делать. Затем «Тяпка» из дамасской стали в ассортименте. «Финка НКВД», благодаря ребятам с форума. Узбекский нож из дамасской стали, это тоже всё мы первые начинали. «Вишня». Даже тот же «Булат», именно «Булат», опять, мы его начали в свое время с Леонидом. Сейчас немного также сейчас «Булат» выпускаем, но, зная все его плюсы и минусы, особо им не увлекаемся, но делаем.

Кстати, ручная ковка 9ХС — это также заслуга «Русского Булата», и, наверное, не буду скромным, и моя личная. Мы — первая компания, которая вывела 9ХС на рынок. После того, как очень часто меня стали упрекать, что они у нас дорогие, мы выпустили ножи ручной ковки из У8. Они у нас сейчас на сайте особой популярностью не пользуются, но они гораздо дешевле, не буду объяснять, почему, они попроще в изготовлении, но визуально их отличить невозможно. Но, пожалуйста, они у нас тоже есть. А «Грибник», это «Грибник-2» подарочный, он стал брендом за эти годы. Напомню, что «Грибник» в свое время, я первый «Грибник» сам делал полностью, сделал своими руками, нужно было в подарок Немцову. И тогда заказчик усомнился, не знаю, дошел он до Немцова или нет, тот нож, что-то я сомневаюсь, если честно, он очень сильно усомнился в простоте. Но прошли годы, я не знаю, тысячи, сотни тысяч уже этих ножей разошлось по всей стране и за рубежом. Сейчас наша компания работает практически по всему земному шарику – Германия, Америка, Австрия, да везде, Израиль.

Вот как-то так. А тем, кому наши ножи не нравятся, так ведь мы же никого не заставляем их покупать. Выбирайте те фирмы, которым вы доверяете, которые вам нравятся, приобретаете. Колхоз — дело добровольное. Утомлять вас не буду. Ещё раз отдельное в этот день спасибо всем, если кого забыл, извините, я к видео не готовился, всем, кто, так или иначе, был в какое-то время, и сейчас относился и относится компании «Русский булат». Всего доброго. До свидания.

Часы работы выставки:
21-24 февраля с 10:00 до 18:00
25 февраля с 10:00 до 16:00

Выставка проходит по адресу:
Москва, проспект Мира, 119, ВДНХ, 69 Павильон, стенд №Н74 и Н58

Финка без подвода, качество реза. Идет пожестче, но это за счет, естественно, переходной заточки, но, в общем-то, тоже достаточно неплохо. Если построгать палку, то все видно. Эта срезает совершенно другой срез – глянцевый срез, практически полированный. Это финка, которая не имеет перехода, не имеет угла заточки, он идет плавный, т.е. это так называемая заточка взрезка на нет. В принципе, это самый лучший рез, т.е. максимально какой рез можно достигнуть, это при шлифовке клинка таким образом. Нож идеальный для походов, для совершенно разных работ, начиная от порезать хлебушек, кончая построгать что-то.

Мы проверяем качество реза. Вот сухое березовое полено, делаем качество среза поперек. Срез полированный практически. Такой срез можно получить далеко не каждым ножом, специалисты со мной согласятся. Мы ее, конечно, особо не тупили, но тем не менее после подобной процедуры можно попробовать побриться. Нож идет, как положено, т.е. нож режет, после этого бреет. Конечно, когда-нибудь затупится, но такая финка предназначена для человека, который планирует использовать нож в двух случаях: резать, в основном, мясо, сало, продукты, строгать древесину и использовать как оружие – она войдет практически без нагрузки, т.е. сопротивления при ударе такая финка не почувствует.

Чем отличается такая финка? Это более универсальная, у нее есть одно преимущество: можно давать сильные нагрузки на рабочую часть. Что имеется в виду под сильными нагрузками? Это рубящие: мы можем наколоть лучинок, натесать, допустим, для того, чтобы разжечь костер. Конечно, срез погрубей, но тоже очень хороший. Строгание веток похуже, но опять же здесь виновата не сталь, не изготовление, а именно конструкция рабочей части, конструкция клинка. Преимущество такой финки в том, что ее можно использовать для открывания тушенки без нагрузки, порубить какие-нибудь небольшие косточки, в конце концов, даже пометать, если человек умеет.

Я считаю, что финка может быть и такой, и такой, смотря какой предпочтение у человека. Это вещь понежнее, более профессиональная. Консервы я бы ей не стал открывать, хотя думаю, что откроет. Но режет она, сопротивления практически нет. Рукоять удобная на любой хват. Пользовались такой финкой по-разному. Один из способов держания у финнов: при колющем ударе упирались таким образом и удар снизу, т.е. как бы под ребра заходила. А также выемка, в принципе, она фиксирует. Оба ножа режут изумительно, рубящие удары тоже можно такой наносить, но для каждого инструмента свое назначение.

Я снимал видео, о том, какой подарок к Новому году, как можно подарить нож к Новому году, какой лучше. Сейчас я хочу, с вашего позволения, дать совет, какой нож лучше подарить на 23 февраля. Сейчас мы не будем обсуждать, сейчас забудем, что надо мои ножи дарить, конкретно «Русского булата». Мы сейчас говорим абстрактно. Предположим, мы сейчас говорим абстрактно. Вы будете дарить тот нож, той фирмы, которой вы доверяете, к которой вы привыкли, с которой вы работали. Может быть, кто-то будет, естественно, дарить ножи нашей фирмы, кто-то — другой. Но суть сейчас не об этом, а о том, как правильно сделать подарок.

Тут будет два момента. Во-первых, будут дарить женщины, выбирать мужчинам ножи. А во-вторых, соответственно, мужчины мужчинам тоже будут дарить ножи, потому что это нормально, идет поздравление, особенно, когда речь идет о поздравлении военнослужащих, которые служат или служили в горячих точках, или просто работают в армии, это их работа. Из этого исходя нужно подбирать подарок. Давайте так. Я всегда говорю, что нужно знать, чем человек занимается. Давайте рассмотрим первый вариант, что вы поздравляете человека, который служит в вооруженных силах. Я имею в виду, естественно, не срочника, а контрактника, который уже работает. И, наверно, есть смысл подарить ему что-нибудь из реплик, из боевых ножей, например, нож «Вишня», тот, который еще, можно сказать, на вооружение стоит в некоторых частях. Как минимум, со складов он не распродается, в отличие от НР-40. Понятно, что использовался в основном в 70-ые годы, когда в Афганистан советская армия входила, но актуален до сих пор. Для человека, служившего в армии, для любителя оружия, если, тем более, человек служит в войсках специального назначения, нож будет хорошим подарком.

Далее, есть вот такая замечательная вещь. Это нож так называемого разведчика-диверсанта. Если посмотреть наши видео, которые были раньше, нож делался с клинка, который был снят с бойца, с раскопок. Тот клинок был у командира разведроты в сапоге, естественно, погибшего, земля ему пухом. И вот с него был сделан нож разведчика-диверсанта. На самом деле актуальности он не потерял и по сей день. Это нож профессионального военного.
Далее, реплика — это финка сучком, которая, пусть и неофициально, но, начиная с финской войны и всю Великую Отечественную войну так же прошла с нашими бойцами, как неофициальное оружие. Но, тем не менее, в боевых действиях нож участвовал.

И все эти ножи, надо понимать, что они как туристические ножи, как ножи, которые можно взять на рыбалку, можно взять в поход. Вот, например нож разведчика у нас есть такой. Выпускаем его очень давно. Это первый нож практически, не считая ножа «Форель», который мы начали выпускать. Он — это взятый средний размер ножа, который также был в Великую Отечественную войну, который делали на различных заводах. И мы его стилизовали. Это нож фактически, этот нож конкретно не является прямой репликой, но это прообраз многих ножей. И также может быть хорошим подарком.

Далее. Вот финка «Ирка». Тоже можно подарить, потому что в Великой Отечественной войне подобные ножи также участвовали, как реплики. Но это не значит, что на 23 февраля надо именно дарить военные реплики. Я вот мысль к чему подвожу. Если, например, человек очень сильно занимается охотой или рыбалкой, давайте ему подарим разделочный нож, (я уже не буду показывать), скажем, если он охотник, грибник, кованый из У8. Опять же, в зависимости от того, как он, я уже об этом говорил, может он ухаживать, не может он ухаживать.

Основная мысль такая, что если это праздник 23 февраля, то не нужно именно дарить военные реплики. Если человек, может быть, работает спецназовцем, но очень любит в свободное время ездить на рыбалку, ему лучше рыбацкий нож подарить. Напомню. То есть он ему будет приносить очень много пользы: рыбу почистить, блесну достать. А уж если надо, то профессионал им воспользуется и для другого. То же самое с охотничьими ножами, соответственно. Если человек, кем бы он там ни работал, какое бы отношение к армии не имел, но, например, в свободное время болеет охотой, конечно, охотничий нож нужно подарить, если имеется в виду подарок — нож. Еще какая есть категория граждан? Например, которые имеют отношение к КГБ, или служат в КГБ. Извиняюсь, в ФСБ. Разница небольшая. Точнее, может быть, там есть дедушка, кто служил в КГБ, есть молодые люди, кто служит в ФСБ. Может быть, есть кто-то, кто в ЧК служил еще. От этого ничего не меняется. Это структура, которая стоит на страже нашего государства. Для них финка НКВД будет действительно очень хорошим подарком, но, опять же, можно и в зависимости от увлечения. Если, например, человек может быть фсбшником, но очень любит готовить, тогда ему можно подарить хороший поварской нож профессиональный. Вообще финки НКВД, их также и бывшим сотрудникам милиции, полиции. Им же можно дарить так называемую финку «Ирку», она тоже будет в тему на самом деле.

Не буду сто раз рассказывать про аббревиатуру «И», но тоже будет для сотрудников правоохранительных органов, я считаю, подарок будет тоже в тему, и иметь к ним прямое отношение.

Это основная мысль, которую я хотел бы сказать, потому что иногда думают, на Новый год — там понятно, там проще, там люди точно дарят от увлечения. А вот на 23 февраля некоторые именно думают — раз военный праздник, то нужно подарить военные реплики. Отчасти это так, конечно, но это верно не всегда. Подарок, в первую очередь, должен быть желанным, должен быть полезным, чтобы не было такого ощущения, что только, я уже говорил, что только на день рождения. Есть такая пословица — «Только на день рождения мы узнаём, сколько ненужных вещей на свете». Чтобы подарок не попадал в эту серию.

И отдельно хочу сказать, постольку, поскольку будут заказывать девушки, оградите их вот от чего. Не надо увлекаться ножами с литыми головами. У нас есть они на сайте, пожалуйста, недорогие, всякие литюшки, фигнюшки. Мужчине это не надо в основном. Некоторым нравятся, ничего не могу сказать, нравятся украшенные ножи, но в основном более строгие вещи нужно. Вот моё мнение. По себе, наверное, сужу. Да, можно подарками, потому что у некоторых девушек есть четкое понимание, что раз подарок, значит, нож должен быть обязательно разрисованный, здесь должна быть голова лося, кабана, еще что-то. Нет. Если вы знаете, что, например, у вашего мужчины есть подобное что-то в коллекции, и ему это нравится, то да. А если человек — охотник, рыбак, или служит в армии, ему нужны практические вещи. Это ему точно не понравится, хотя он сделает вид, скажет «спасибо» и уберет его на полку, и больше никогда оттуда не возьмет.

И второй момент — это кортики. Я уже про это говорил, 80% кортиков у нас в стране бутафорские. У меня есть специальное видео, если там полистать, я про кортики снимал. Кортик, который разрешен к свободному ношению и к свободной торговле, он гнется просто. Такому подарку точно, хотя он и смотрится эффектно, мужики точно не обрадуются. Другое дело — кортики с двумя клинками. Сейчас это не редкость. Первые мы начинали делать, но сейчас не только мы делаем. Опять же, два клинка, по принципу, один, как у «Вишни» — один калёный, другой — нет, в разобранном виде. Понятно, что они получаются дороже. Я не говорю, у нас, не у нас будете покупать. Но такому подарку, если этот кортик будет соответствовать роду войск ещё к тому же, как вариант.

Вот, наверно, все мысли, которые я бы хотел сказать про подарок на 23 февраля про подарок именно ножа, если вы собрались дарить нож. Может быть, кому-то я что-то сказал полезное. Вообще я сказал очевидные вещи, это большинство знает. Но, тем не менее, надеюсь, что мой совет пригодится. Всего доброго, до свидания.

У меня в руках нож «Грибник», ручная ковка, линза. Здесь сейчас применяется зонная закалка, дабы повысить прочность клинков, потому что были иногда случаи нареканий. Сейчас это сведено, т.е. это максимально идет твердое, это – максимально мягкое. Рукоять шикарная. Я его не только нарисовал, но и в свое время сделал первый образец этого ножа «от» и «до», и сейчас у нас это визитная карточка фирмы, тем более из 9ХС.

Помните, наличие даже клина вот этого и вот этой серой еще не говорит о том, что нож будет 9ХС. Особенно обратите внимание на ножи специально измятые, т.е. нож изначально был какой-то такой, а потом по нему долбили, стучали и такие ямины получились. Это хотят фуфло выдать за хорошую вещь. Он должен четко быть прокован, простукан – это отличие. Затем наличие, во-первых, достаточно ровного по всей длине, плавно переходящего, и вот эти маленькие раковинки говорит о том, что практически до конца это все идет.

Но даже бывают такие клинки, как этот, они, конечно, будут дешевле, 3000 – 5000 рублей, но следует понимать, что такие клинки, в основном, куются из стали 65Г. Само название «Г», отвечает само за себя. Но почему она такая популярная? Потому что ковать из стали 65Г может человек, сразу после начальной школы – уже можно научить его ковать на уроках труда. Сталь нагрел, начинаешь ковать, она не дает трещин, она тянется, лепится – это такой железный пластилин. Из нее можно слепить все, что угодно. У нее единственный только есть недостаток: она не режет. 65Г разрабатывалась как рессорная сталь для рессор автомобилей. Она дает среднюю закалку, и, в принципе, работает.

Что еще про этот нож можно сказать? В руке он очень удобен, работаешь когда. Мой любимый нож. Берестяная рукоять, вставочки из падука, они могут быть из венге. Стержень полностью проходит.

Здесь технология изготовления какая? Сначала каждая берестинка проклеивается эпоксидкой, надевается. Здесь резьба, стержень идет сюда. Берется металлическая пластина, прижимается. Пластина мажется малом, резьба мажется маслом. Затем гайкой все это стягивается и сушится вот без этой штуки. Затем, когда это все высыхает, отвинчивается, потому что гайка на эпоксидке не прихватывается, она маслом смазана. Железка снимается, обезжиривается, берется кусочек дерева любого, сверлится, эпоксидкой мажется и как самонарез одевается, и второй раз сушится. После этого идет обработка на ленте, напильником доводится.

9ХС, она даже не чувствует. Вот так проверяют нож. Меня так научили, я сам не знал. Нож, не который гвозди рубит и стекло царапает, а нож, который хорошо идет в дерево. Когда взял палочку и комфортно строгаешь. Из нержавеющий нож «Сокол». Даже 65-ка, на вроде неплохо идет на данный момент, но тут некоторые говорят, от угла зависит. От угла зависит, конечно, но зависит от стали. 65-ка, она идет неплохо, но она сядет.

Здесь ведь мы проверяем первичный рез, как он начнет идти, как он будет шкуру видеть, а как он после 15 минут работы, мы на палке проверить не сможем, это надо понимать. 9ХС как в масло, как рубанок работает.

Ножечки сделаны толстые именно для того, чтобы не ломались, потому что при попадании в дерево идет реакция на излом и нагрузка именно на кончик лезвия. Поэтому все не специально предназначенные ножи очень часто ломаются при попадании в дерево. Поэтому для метания нужны специальные метательные ножи.

Нож с рукоятью – это условно метательный нож, т.е. им можно резать колбасу, зверя починить и можно, естественно, применить как метательный нож. Я не умею метать далеко с двух оборотов, я и с одного оборота не умею метать, но насколько умею, настолько показываю, скажем так, непрофессионально. Этот нож имеет то же самое жесткое усиление, более плавный спуск. Это более дешевая конструкция, чисто металки, хотя они все режут. Даже, несмотря на то, что нож метательный, плохо, но он все-таки волоски сбривает, он все-таки острый.

Что это такое? Скажу честно, не сам выдумал, посоветовал мне один. Во-первых, конус. Нож все-таки, есть теория, чтобы он был посередине, я не умею ножи метать, которые посередине, они могут втыкаться, могут не втыкаться. А такой нож, когда он «клюет», мне больше нравится, как втыкается. Я ножи не умею метать, но они у меня вроде втыкаются. И обратите внимание, вот это брюшко, оно дает распределение нагрузки, нож не ломается, если вы его не будете втыкать в бетонную стену.

Что касается вот этих вещей, раньше я делал дырки. Когда несколько ножей в мишени и ложишь их очень кучно, за счет вот этих дыр, вернее вот этих тонких стенок, бывает, в этом месте ножи ломаются. Виталий Ким мне подсказал вот такую зенковку, которая как бы и облегчает рукоять, и в то же время не дает ослабление, т.е. металл везде идет.

Втыкаются великолепно, если честно, все, это учитывая то, что не профессионал. Конечно, рекомендую нож с рукояткой, который можно использовать. В сухую сосну, это смоляной лес зимний, нож влетает вот на столько. В тело врага он вместе с рукоятью влетит, по-моему, даже доставать не надо будет.

Обратите внимание, около сучка очень жестко, и то нож пробивает вот на такое расстояние. На изломе, поперек волокон.

Кстати, самая покупаемая модель наша «Чиж». Есть «Чиж» без рукоятки, а это мой личный «Чиж» с рукояткой, рабочий. Вот хорошая модель, кстати, чем-то напоминает одну из моделей для спецназа господина Скрылева, т.н. форма за основу взята, я ее изменил, более узкая. И колющий, и режущий удар очень хороший, и метается хорошо. А это мои разработки, самые покупаемые, кстати, модели.

Метальный нож «Чиж», моя разработка. Нож общего назначения, может быть для всего: им можно нейтрализовать хулигана, его можно даже, за счет геометрии, использовать как нож выживания, им можно метать. И самое смешное, что им можно еще и резать. Мы приготовили сейчас кабанятину, это седло кабанчика небольшого, и этим метательным ножом, я разделываю. Нож абсолютно рабочий, как столовый нож, как разделочный и как метательный нож.

Было очень много заявок по «Грибникам», в том числе одна заявка объяснить, чем отличается «Грибник 3» от «Магнума», от простого «Грибника», а также чем «Грибник-2 от простого отличается». Я сегодня решил собрать все «Грибники», в том числе «Боровик» — этот тот же «Большой Грибник». Итого их, получается, 6 штук разных.

Ножи «Грибник», ни для кого не секрет, стали уже для охотников легендой. Кому-то из одной стали нравится, кому-то их другой, но форма вопросов ни у кого не вызывает. Даже были попытки на Украине или в Белоруссии копировать. Там есть нюансы, не совсем так, но тем не менее именно нож «Грибник». Нож «Грибник», популярность у него очень высокая.

Сейчас я вам покажу основные их отличия. Я уже анонсировал, что скоро будет еще «Грибник-М» — это с дропиком они все будут, а пока то, что есть. Начнем по порядку.

«Грибник», с которого все начиналось. Я про него уже рассказывал, в свое время этот нож я дела Немцову на подарок, когда он еще губернатором был, по просьбе своего тогда шефа. Размер, отсутствие гарды – это «Грибник», с которого все начиналось. В данном случае из 95-ки.

Кстати, про 95-ку хочу сказать. Многие говорят: «Почему вы про ножи из 95-ки ничего не снимаете?» У нас есть фильмы, где «Рысь» из 95-ки по костям, по мясу работает, и здесь я ножи специально из 95-ки взял, чтобы вы не думали, что мы их не делаем.

«Грибник-2». Отличается чем? Рукояти немного, естественно, потому что разный мастер делал, у этого чуть потоньше, у этого чуть потолще. Но самое главное отличие – это толщина. «Грибник» – порядка 3,5 мм, «Грибник-2» – 2,4 мм, даже бывает 2,2 мм, т.е. он тонкий. У нас допуски от 2,2 мм идут на эти «Грибники», поэтому если кому-то приходит не 2,4 мм, а 2,2 мм не напрягайтесь. Можно указать, что четко не менее 2,4 мм, тогда будет так. Основное отличие, не считая материала рукояти, это гарда.

«Грибник малый». По нему я делал обзор. Рукоять у них одинаковая практически, но клинок заметно меньше. Толщина тоже у «Грибника малого» небольшая, порядка 2,5 мм, по ширине, как вы видите, уже. У «Грибника 2» чуть пологий подъем, у «Грибника» чуть покруче, но суть – прямое лезвие и взрезка идет в носик.

«Грибник-3». Ширина практически «Грибника», чуть шире, и длиннее примерно сантиметра на 2. Рукояти идентичны, гарды не имеет, толщина так же, как на «Грибнике», порядка 3,5 мм. «Грибник-3», он такой же прогонистый, узкий, но подлиннее, рукоять такая же.

Нож под руку побольше – это «Грибник Магнум». Когда-то в свое время мне дали чертеж именно этого клинка, рукоять мы немножко изменили. Фактически мы его начали делать недавно, у нас даже на сайте «Грибника Магнум» нет. Суть такая же рукояти, но эта рукоять уже толстенькая. Нож силовой, нож мощный, но, по сути, тот же шкуродер.

И «Боровик». В пропорциях это, по сути, «Грибник». «Грибник-3» и «Грибник» пропорции разные, естественно. «Грибник Магнум», естественно, разные, потому что длина клинка одинаковая, толщина, т.е. фактически уже другой нож. А «Боровик» — это фактически большой «Грибник».

Основное все-таки, чем «Грибник малый» отличается от «Грибника», понятно, «Грибник 2» чем отличается тоже понятно – рукоять тоже может быть чуть толще, но суть гарда.

Надеюсь, я достаточно подробно объяснил, чем они отличаются. Заказывайте, модели «улетные». Кому что подойдет, но все они, в действительности, очень хороши.

Всего доброго! До свидания!

Уважаемые любители ножей, хочу дать маленький совет, можете прислушаться, можете нет. Ничего нового я, наверное, не скажу. Это по поводу того, какой нож выбрать в подарок. Здесь есть такое, я про это уже всегда говорил, есть у многих людей, особенно у женщин, ничего не имею против, но далее поймёте, почему, неправильное понимание подарка. Некоторые думают, для того чтобы сделать подарок, пусть это на Новый год, на 23-е февраля, говорю я это сейчас перед Новым годом, то некоторые думают, что нужно обязательно купить нож, чтобы он был весь в цацках, с каким-нибудь художественным литьем, с блистюльками, с фигнюльками. Это не все так думают, но есть такая категория людей. На самом деле это неправильно.

Не зря есть такая пословица, что только на дне рождения мы узнаём, сколько ненужных вещей есть на свете. Эффектный подарок, он зачастую совершенно бесполезный. Например, филейный нож есть у нас подарочный, со щучьей головой, ещё чем-то. Он, может быть, и эффектный, но не удобный, тяжёлый. Да, красивый, но ведь красота, она, красота, в линиях, в дизайне, в первую очередь. Я всё-таки придерживаюсь мнения, что дарить нужно практичные вещи. Я сейчас не говорю конкретно про свои ножи, вообще про фирмы не говорю, не буду говорить про стали, может быть про стали немного скажу.

Здесь есть элемент практичности. Если вы знаете человека, которому делаете подарок, вы примерно представляете, чем он занимается. Например, если человек — рыболов, любит рыбалку, естественно, это филейный нож, это рыбацкий нож, либо какой-то небольшой ножичек общего назначения. Из нашей коллекции — это карманный, ещё какой-то там.

Если это, скажем, праздник 23-е февраля, то всего скорее, на подарки пойдут именно военные реплики. Возьмем тот же «Сапер». Вот он здесь из углерода, с простой березой. Я не говорю о том, что нож сам по себе практичный очень, очень практичный. Сколько его берут уже, очень много берут, сколько его народа берёт, и до сих пор покупает, и люди им пользуются. Но, тем не менее, это же военная реплика, это первый нож, который практически был официально принят на вооружение, первый. После него пошел уже НР-40 с деревянным чехлом, все мы знаем. Потом тот же НР-43, всевозможные НРС, всякие.

Например, для коллекционера, у тому же 23-му февраля ту же немецкую реплику можно подарить. Да это реплика ножа Вермахта. Да наша страна воевала с Германией. У них были такие ножи, они тоже были сделаны в немецком стиле, с немецкой педантичностью, что ли, и с практичностью немецкой. Поэтому я не считаю, что иметь немецкий окопник, или дарить его на 23-е февраля или на Новый год человеку, который, так или иначе, связан с вооружёнными силами, также такой нож хорошо и туристу, да и просто нож на каждый день. Почему бы нет? Во-первых, он практичный. Во-вторых, у него есть история, а это всегда приятно, когда у ножа есть история.

Та же финка Завьялова замотанная, ее на сайте можно посмотреть, я про неё тоже не раз рассказывал, что это такое? Это очень практичный хороший нож, и как туристический, и как общего назначения, и мясо на кухне порезать. В тоже время плохо или хорошо, но финки Завьялова тоже встречались на фронтах Великой Отечественной войны у бойцов. Единственное, конечно, они были не официальные ножи. Это ножи, которые, я не знаю, из дома кто-то захватил, ещё как-то. Понятно, официально на вооружении эта финка никогда не стояла.

Это такие маленькие советы. Естественно, нужно учитывать, человек охотник или нет. А ещё тоже есть маленький нюанс. Допустим, вы дарите нож охотнику, надо знать, он ухаживает за ножами или нет, он аккуратный или неаккуратный. Если человек неаккуратный, наверно, всё-таки сталь нужно выбирать 95-ку либо Elmax. Elmax подороже, конечно. Если человек ухаживает, если человек ценит рез, ценит рабочие качества ножа, конечно, это кованый углерод У8 или кованая 9ХС.

Есть такое, немножко отступлю, такое очень большое заблуждение, причём заблуждаются ладно люди, просто покупатели, а ведь заблуждаются ещё и мастера, и даже кузнецы. Они думают, что, например, есть У8. А что У8? А дай-ка я У10, а дай-ка я У12 сделаю. Вот самое интересное, что для ножа У8 пойдёт лучше, чем У10, и лучше, чем У12. В двух словах, кто с металлом связан или хотя бы углублённо это читал, я уже не говорю о том, чтобы изучал, тот знает что, чем выше процент углерода в углеродистом ноже, если там нет добавки хрома, как в 9ХС, а просто, предположим, У9 или У10, то, чем больше углерода, тем он мельче цементируется, потому что этот чистый углерод, чистые углеродистые ножи, они, по сути, не калятся, а цементируются. Если мы возьмем напильник, он внутри относительно сырой. Именно насечка у него там У12 шла, У13 в напильнике, пусть У10 шла, но внутри он получается сырой. Не дай Бог, вы купили нож, скажем, с толстой рабочей кромкой, с толстым подводом, в этом месте, если он толстый, из стали У12 или У10, очень большая вероятность, что после 2-3-ей направки он резать перестанет вообще, он просто перестанет резать. Почему? Потому что там сыромятина будет внутри, она просто не процементируется насквозь, потому что некоторые думают, что углерод чем больше, тем лучше. Нет. У13, она шла на напильники, У13 шла на бритвы. У12 шла на бритвы.

Давайте вспомним, что такое бритва. Бритва — колоссальное сведение в ноль, и когда ее калили, она, естественно, прокаливалась, будем говорить процементировалась насквозь. Когда у деда у меня раньше были бритвы, я в детстве, пока его не было, он был на работе, я пытался точить карандаши. Понимаете, бритва ломалась даже на карандаше, выкрашивалась. Дед ругался потом, когда находил полностью выкрошенную бритву. Но это факт, и с этим я думаю, что многие сталкивались. Пусть не многие, но люди сталкивались. Поэтому тоже, не зря резцы, инструмент по дереву, всегда делали из У8, ножи военные ножи, они все шли из У8. Из У10 — это уже делались штампы, не все штампы, но какие-то штампы делались из У10. Делалось зубило из У10, оно потому что именно для этого подходит, и свёрла, иногда даже какие-то ножовочные полотна делались из У10, я имею в виду по металлу. Но это такие плохие были ножовочные полотна. Это я немножко отвлекся про сталь.

И когда вы выбираете, я к чему это говорю? Что нужно всё-таки учитывать человека, мнение того человека, которому вы подарите. Конечно, хочется сделать сюрприз, и вы уже примерно знаете, если человек — охотник первое что? А вот он аккуратный/неаккуратный. Из этого исходя, мы выбираем нержавейку/ ржавейку. Здесь второй момент очень важный для вашего подарка, такой момент у меня в жизни был. Я приехал один раз на охотничью базу, взял с собой пару ножей, «Марал», как сейчас помню, и «Грибник». И как-то «Марал», он такой эффектный, я тогда еще зверовой охотой в полную силу только начинал более-менее заниматься, я как-то больше по мелочи охотился, по пушнине, и я подарил профессиональному охотнику этот «Марал». И он так – «ладно, спасибо», и положил его, говорит, «отдам жене, будет сало резать», как сейчас помню. Сели мы с ним, выпили по стаканчику, познакомились. Потом думаю — что-то реакция странная какая-то на подарок. Я достаю грибник. Он такой заулыбался, обрадовался, говорит – «вот, вот этот будет всегда со мной». То есть я сейчас про что говорю? Про размер ножа.

Тем не менее, попадал я и другую компанию, тоже с профессиональными охотниками, которые ножи, например размера, по нашим меркам, меньше «Рыси» или «Марала» просто не признают, и для них «Грибник» маловат. Это тоже нужно учитывать, посмотреть. Если вы будет дарить, если вы человек близкий, человека знаете, посмотрите, какие размеры вообще человек любит ножей. Также, наверное, складной/не складной, это, опять же, предпочтения. Я лично люблю нескладные ножи. Кто-то предпочитает складные. Чем больше у вас информации в двух словах о человеке, которому вы будете делать подарок, тем подарок будет лучше. Но моё мнение, и мой просто обыкновенный такой добрый совет — не надо дарить ножи, которые все там — здесь голова какая-то, тут бронза чья-то, тут какой-то портрет, тут еще что-то. Обычно люди думают, что, они как смотрят? Это красиво, это эффектно, это красивый подарок. Но человек взял этот нож, на охоту с ним, не знаю, не пойдёшь, дома им что-то резать тоже можно, но неудобно. Вещи, подарки нужно дарить практичные.

Что касается нашей компании, то у нас очень большой выбор. Всё зависит от вашего кошелька, и с учётом тех требований, кому будете дарить, у вас выбор большой.

Теперь немножко скажу вообще независимо. Это я говорю очень часто, во многих видео, такой добрый совет. Если вы дарите человеку нож, особенно человеку, который вам дорог, вы дарите той же фирмы, в которой вы уверены, в который вы покупали раньше. Если вас нож устраивает, то сами понимаете, доля вероятности 99%, что он будет устраивать и, естественно, того человека, которому вы подарите. У нас сейчас есть из подарков недорогие — это с литыми рукоятками, сами понимаете, бюджетные вещи. У нас много, большой ассортимент. На подарках я бы не стал менять фирмы, экспериментировать. Всё-таки, наверное, дарить нужно той компании, к которой вы привыкли. Другое дело, что можно со сталью поэкспериментировать, можно по ценовой категории что-то подобрать. Вот такой добрый совет по подаркам.

Есть такое поверье, что ножи не дарят. И некоторые, я говорю – в подарок возьмите, а ножи не дарят. Ножи не дарят, но берут железную денежку, и говорят, что лучше желтую. Ножи не просто не дарят, дарят ещё как, но как бы формально, как будто вы его продаёте.

Как-то просили сделать дополнительный обзор на «Финки НКВД». Обзоров у нас много по «Финкам НКВД» посмотреть, но они давно. Я хочу сразу сделать акцент вот на что. Во-первых, напомнить лишний раз, особо я ими ничего резать и тыкать не буду, и, во-вторых, покажу, как себя ведет металл, чтобы это никого не шокировало, т.е. в этом фильмы я расскажу еще, какие могут быть нюансы в процессе эксплуатации.

Начнем с простой «Финки», стоимостью 15600 рублей, лосиный рог. Рог идеально полированный, но, например, на этом роге, он скорее всего так и останется, будет шершавый здесь чуть-чуть, и это не зависит от обработки рога, если вы его, конечно, не покрыли лаком. Бывает рог лосиный, например, здесь блестящий, а здесь как бы пористый, и он, естественно, после мытья, особенно горячей водой, поднимает ворс. Нужно понимать, рог поэтому и шел на рукояти, что у него в процессе эксплуатации очень высокий коэффициент трения, даже у шлифованного рога, и он относительно теплый, особенно олений рог, он как губка. Об этом мало кто знает, но это я напоминаю.

Теперь смотрите. Нож лежал, им никто ничего не делал, но лежал он в машине, вставки латунные потускнели – это для латуни и бронзы нормально. Если бы они не потускнели, это было бы не нормально. То же самое потускнели заклепки. Кого-то этот вид старения металла не напрягает, а кого напрягает, берется кусочек войлока, шлифовальная паста или паста Гойи и аккуратненько проходится, ничего нового здесь не придумано.

Этот нож из Elmax, толщина 2,4 мм. На таком клинке я убежден, что это даже лучше, чем толстый. Почему они были толстые, я не знаю, но проникающая способность на такой длине, на такой ширине, на таком маленьком клинке 2,4 мм, она лучше, я уже про это говорил. Форма, размер, я еще раз хочу сказать, оригинальные. Единственное, здесь у них стоял пластик какой-то синий в основном, зеленый, у нас здесь стоит стабилизированная карельская береза. Естественно, прожилочки на ней, еще что-то, и здесь выходит хвостовик, размер прутка, кусочки резьбы, он насквозь. Это для тех, кто сомневается, что ручка собранная.

Дальше здесь идут кусочки кожи и черный пластик, который между скрепляется, а здесь вставки идут кожаные к рогу на случай амортизации. Хочу обратить внимание, мы сейчас почти на всех ножах перестали делать здесь из двух половинок, только под заказ, клепки ставим здесь декоративные. Объясняю почему. Если нужно оригинально, аутентично, как сейчас модно говорить, сделаем, но та же самая история, от нагрева, от времени плашки из рога начинает выгибать, и люди начинают предъявлять.

Люди, кто любят эти «Финки НКВД», делятся на две группы. Тем, кому нужно именно так, как он был, т.е. сталь У8, такая же толщина или пусть толщина другая, но сталь У8, все размеры, и чтобы здесь были две костяных половинки. И те, кого это напрягает, кому нравится сама концепция ножа. Он может быть из любой стали, естественно, в том числе Elmax, как в данном случае, и все-таки, по крайней мере, на расходится это. Потому что то, что она расходится – это не от нас зависит.

Это концепция этой финки. Она в У8 есть, она в дамаске есть, она есть с карельской березой – вариантов много. Но я на примере этой финки показал, как окисляется латунь. Это не только на финке, это везде, где присутствует латунь. Очень многие задают нам вопрос: «Вы ставите дюраль, ставьте лучше латунь». Люди также делятся на две категории: кому-то нравится латунь, кому-то дюраль. Мне лично дюраль. Латунь смотрится, может быть, и дороже, но она на любителя.

Финка бюджетная. Скоро еще бюджетные выйдет: мы ручки литые будем ставить, еще будет дешевле. Это мельхиоровое литье. Также обращаю внимание, полежала чуть-чуть в агрессивной среде, что делается с мельхиором. Не только у нас, это свойство металла. Он идет немножко в зеленцу. Кто знаком еще с Советского Союза со всевозможными мельхиоровыми ложками, понимает, что это нормальный процесс старения металла, ничего с этим не поделаешь. Естественно, тоже элементарно полируется. Когда он отполированный, здесь цвет, конечно, благородней, чем у дюрали, но, еще раз говорю, дюраль практичней. Здесь металл D2 с очень выраженным ярким рисунком.

Естественно, данная финка не является точной копией «НКВД». Она дешевле, она технологичней, потому что здесь эти штуки литые, мы ее еще упростим. Клинок да, такой же, все в размер, и смысл ножа похоже. Но это практически как оригинал, а это уже современная интерпретация. Причем эта гарда, на мой взгляд, у меня рука небольшая относительно, пальцы тонкие, а если у кого-то рука здоровая, он просто не войдет туда. Здесь любой палец войдет, а здесь нет, он будет мешаться. Но, тем не менее, у большинства руки нормальные, т.е. упор нормальный. Такого класса «Финка НКВД» значительно дешевле, можно посмотреть у нас на сайте.

Еще раз говорю, я заодно в этом обзоре показываю, что делается с латунью, что делается с мельхиором, чтобы вы понимали.

И самая дорогая концепция этой финки – это разборная. То же самое, окислилось все, что могло. Смотрим рог. Черные точки, где побелее, где потемнее – это структура рога. Когда его будут мыть, здесь он будет шершавый – это опять же повышает трение. Нигде нет такого, что, например, это для рукояти из рога плохо. Где есть при полировки поры, они в процессе усиливаются. Дальше, естественно, все то же самое, но здесь уже идет родная толщина, здесь отдельно дается гарда. Здесь латунь, она как была, так и осталась. Единственное, конечно, в процессе где-то она чуть поцарапалась. Это не потому, что нож был так сделан, а потому, что он ездил в машине. У дюрали есть один недостаток – он относительно мягкий, он царапается.

Эта финка, естественно, эта штучка отвинчивается, снимаем эту гарду, одеваем вот эту. Имейте в виду, не переворачивайте ручку, когда одеваете. Был недавно случай, мужик не смог собрать, мы были вынуждены ему уже в сборе отправить в виде исключения. Нужно понимать, что эта финка и без гарды очень функциональна. Она, естественно, тяжелая, за счет этого затыльника, за счет клинка и за счет цельного мощного хвостовика, на котором вся эта конструкция держится. Я даже, когда она у меня была, именно финка из Elmax, еще в чехле от Эрика, я ее на рыбалке зимой в этом году потерял, я ее носил без этой гарды. Она мне и так очень нравилась – картошку почистить, порезать что-то.

Нож неплохой, с норвежского ножа охотничьего копированный. Я считаю, все-таки не столько это нож для охоты, а больше он как туристический, как общего назначения и для спецслужб самое то. Не буду разбирать, все это я показывал. Все, что в видео и год назад, и два, по большому счету, у нас актуально. Будем считать, что заказ выполнил, а заодно и на данных ножах пояснил, как окисляется металл просто от влажной среду, поэтому делайте выводы сами.

Всего доброго! До свидания!

Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Сегодня расскажу о ножах кухонного типа, я уже рассказывал.

Это нож «Шинковочный малый». Рукоять цельнометаллическая, здесь сталь D2. Из всех кухонных ножей, что у меня были, самый оптимальный, мне всех лучше понравилась на кухонных ножах сталь D2. Этот кухонник сделан из нее. Ручка удобная, нормальная. Кстати, у нас для них сейчас чехлы, т.е. его можно подарить повару, еще как-то. Но больше я хотел бы все же рассказать не про этот нож, а у меня просили рассказать про узбекские.

Это, кстати, эффект, о котором я говорил – рукоять как будто лаченная, а на самом деле это закоксовалась олифа. Но так она будет чуть-чуть клеиться, т.е. ее нужно уже дома тряпочкой с растительным маслом смыть. Она не будет так блестеть, но зато она будет как кость.

Один из ножей, которые мы выпускаем, так называемый «Узбекский большой». Он тонкий. Какое у него преимущество? Наверное, нужно будет как-нибудь чтобы преимущество повар профессиональный показал. Во-первых, это гарда – все-таки у узбеков они для войны тоже подходили. Национальная форма. Здесь нож цельнометаллический.

Это – азиатская форма, т.е. узбекские, таджикские, это – рукоять скопирована с европейских ножей кухонных. Тут кому что удобно, сказать сложно. У моего сына такого типа нож на кухне, я сам пользуюсь «узбеком», но не большим, а который поменьше. Он тоже из D2, тоже цельный, тут рукоять венге.

Венге – дерево хорошее, не берет в себя влагу, немножко дает ворс, но от этого дерево делается еще только в руке более удобно. Но оно колкое, т.е. если по нему стучать или она будет падать, то очень большая вероятность, что с ножом что-то случится.

Здесь оба ножа цельные, накладные плашки, есть они у нас и всадные, они будут немножко полегче. Это форма ножа, с которого мы начинали, у нас практически он в одной только этой был форме. У меня на кухне такой, только не цельный, а всадной. И кто любит побольше, большой нож, развесовочка у него хорошая.

Сравнивать эти три ножа, наверно, надо в руке подержать или кто к чему привык. Но этот рисовал изначально дизайнер по своим каким-то канонам, а эта рукоять придумана народом, отработана столетиями.

Кстати, опять, не сочтите за нескромность, первые узбекские ножи из жесткого дамаска также начали делать мы в свое время. Это примерно в то же время, когда и филейники мы начали. Там тоже есть очень интересная сложность: плоскость большая и он очень тонкий, когда калишь, он гофру дает. Узбекский нож, он должен быть тонкий и плоскость должна быть сведенная.

Я вам сравнил два цельнометаллических ножа. Они не цельнометаллические будут чуть по-другому выглядеть. Но вот два цельнометаллических ножа, они так выглядят по размеру, причем рукоять у большого цельнометаллического короче, чем у малого.

Подробности на сайте, заходите, у нас большой выбор кухонных ножей, смотрите, оставляйте отзывы. До свидания!

Сегодня я делаю небольшой анонс, наконец-то мы сделали приспособление для того, чтобы можно было выпускать дешевые ножи. Данные ножи из дамаска, рукоять – материал такой, полурезина – полупластмасса, но внутри жесткий, наощупь мягкий.

В чем фишка этих ножей? Ручка здесь взята от «Грибника», а форм будет, я думаю, штук 20 разных, в том числе и «Грибники» будут. Самое главное, что при очень низкой себестоимости данной рукояти мы можем фактически ножи по цене клинков продавать, т.е. порядка 1500 – 2000 рублей, в ближайшее время они будут.

Понятно, что это не берестяная рукоять, понятно, что здесь душа мастера вкладывается только в клинок. Скажем, это ножи полуручной работы: клинок ручной, а рукоять нет. Но те люди, кто берет, кому просто нужно поработать, я думаю, как раз люди с небольшим достатком денежным, особых денег нет, а нож нужен – как раз для них это будет, я думаю, очень большим сюрпризом.

И сейчас, буквально это первые ножи, мы сегодня начали, я почищу рыбину. Осталась у меня рыбка с рыбалки, правда сам у себя я форель не ловлю, мне ее жалко. Ребята ловили, я у них взял одну. Я хочу посмотреть, как она себя ведет, даже не столько рыбину почистить.

В рыбьей слизи не скользит абсолютно. Я ее специально сейчас испачкал, не скользит вообще – и насечка работает, и сам материал, полурезина, очень даже ничего. По нескользкости, мне кажется, рукоять конкурирует даже с кожей, т.е., как минимум, даже интересней бересты себя ведет. Я еще жир сейчас возьму рыбий, специально измажу – даже после всего этого, я нож зафиксировал, очень даже хорошо.

Я сам для себя сделал открытие – шикарно в руке. Недостаток какой? Есть небольшой шов, но учитывая цену в 1500 – 2000 рублей, т.е. цену за рукоять мы не ставим, это будет практически скидка. Я вам все показал, так что теперь дешевые ножи скоро наши ножи из дамаска, из других сталей будут более доступны. Те ножи мы также будем делать, но такое вот дополнение.

Всего доброго! До свидания!

ПРИГЛАШАЕМ НА РЫБАЛКУ В НАШ КЛУБ!

1) Трофейная рыбалка: Белуга, Калуга (навеска до 40 кг)
2) Форель, Ленский осетр, Русско-ленский осетр, Карп (навеска до 6 кг.)

Сайт клуба: http://clubrusfishing.ru/

Телефон для бронирования: +7-910-792-9221
Адрес: Россия, Павловский район, деревня Чудиново, озеро Кошкино
GPS-координаты: 55.984867, 43.376697

Подробнее можно прочитать на сайте http://clubrusfishing.ru/

Здравствуйте, уважаемые дамы и господа, любители ножей!

В этот замечательный осенний день я выполняю очередной заказ на обзор. Заказ был давно обзора на этот подарочный нож, но возможности не было – на складе у нас его не было. Сейчас под выставку появился, и я сразу его сейчас сделаю.

О самой модели «Тигр». Модель выпускается, по-моему, с 1999 года. Большой популярностью модель никогда не пользовалась. Один раз как-то на очередной сертификации мы даже хотели не продлевать сертификацию и буквально сразу же пришел заказ на 50 ножей «Тигр». Как сейчас помню, Тюмень куда-то ребята брали – то ли бригада охотников, то ли еще что.

Откуда модель пошла? Это подарочный сейчас, с чехлом, а изначально он шел с такой гардой, немножко пяточка поуже, они на сайте есть. Лезвие практически без изменения. Фишка этого лезвия в чем заключается? Этот угол при наличии гарды, он больше 70 градусов, и поэтому нож к оружию не относится.

Изначально идея создать этот нож родилась таким образом. Я когда в журнале «Охота и охотничье хозяйство», не помню за какой год, но в последние предперестроечные годы, может 1989, была статья и были фотографии американских ножей, и они были с подпальцевыми выемками. Как сейчас помню, на одном все были выемки, а на одном только две. Кому-то, наверное, из охотников, кто постарше, наверняка даже запомнились эти ножи. Причем один нож, спуск у него был как бы «рыбкой» типа дропа.

И мне понравилась именно эта концепция под пальцы. Но в реальности это получилось таким образом, что нож абсолютно не удобен при перехвате. Он удобен фактически только в двух положениях: прямой хват и руку чуть-чуть под углом. Тем не менее, модель имеет своих поклонников, заказывают ее, и мы ее сделали, учитывая то, что эти подпальцевые выемки, они добавляют ножу стильности, агрессивности, подарочности.

Особо много мы их не продавали никогда, поэтому и обзор долго не делали, потому что на складе не держим редкие ножи. И как-то родилась у меня идея все-таки сделать его подарочным. Мы на него заказали литье мельхиоровое, орнамент весь в одном стиле, т.е. эклектики нет, как у некоторых производителей. Как подарок, действительно, яркий, хороший, запоминающийся. Как нож практического назначения, скажем так, имеет своих любителей.

Обратите внимание, это металлическая клепка. Я уже говорил, что когда вы покупаете нож с затыльниками литыми, не важно голова это медведя или просто орнаментальный, обращайте внимание, что должна быть вот такая фиксация, т.е. она фиксируется в ручке клепкой. Очень много производителей, особенно начинающие, они сажают ее на клей, немножко погодя деревяшка сжимается, и она либо отвалится сама, либо когда падает на пол, если она не просверлена. Потому что идет стержень, идет деревяшка, и эта клепка идет либо в стержень, либо в дерево, но в любом случае там не пустота. Эпоксидка присутствует, но тут клепка. Это на всех ножах у нас, хоть мы их мало делаем, которые с резными затыльниками и с головами.

Здесь можно веревочку красивую, темлячок, цветочки законченные, литье чистое. Смотрим, как сделаны ребрышки. Они сделаны так же, как я тогда смотрел на этих американских ножах. Кто думает, что так просто сделать, сделайте – для кого-то, действительно, просто, для кого-то совсем непросто. Грань переходит, растворяется – все классически сделано, как должно быть. Здесь под ремешок сделано. Здесь уже дополнительно, так как нож подарочный, если кто-то хочет, сделать ремешок с дополнительной фиксацией, сделать для ношения на ремне. Самое главное, есть к чему привязываться.

Сам нож. Клинок имеет тупую форму достаточно, угол почти прямой. На некоторых этот выход идет такой же шириной, на некоторых мы делаем именно как здесь. Я считаю, что здесь выдерживать эту параллель смысла нет, потому что он получается уже совсем на саперную лопатку похож больше, т.е. это сужение, пусть виртуальное, подчеркивает. Гардочка, фиксация в руке.

Такая подарочная модель. Всего доброго! Надеюсь, что заказ выполнен. До свидания!

Будет много новинок!
Дата: 14-17 сентября 2017года
Адрес: Москва, ВДНХ, Павильон №75
Режим работы с 10 до 18, воскресенье с 10 до 16

Этот фильм в основном для охотников. Я хочу сказать, что буквально через несколько дней открывается охота на болотно-луговую дичь – это дупель, бекас, гаршнеп, коростель и погоныш. С 5 августа уже открывается боровая, добавляется к этим тетерев, куропатка, перепелка. Может быть, я больше даже к начинающим охотникам, какой нож взять на охоту. Поскольку мы сейчас говорим просто о ноже и просто об охоте, естественно, не планируется каких-то особенных разделок, надо чтобы был в ягдташе нож. В прошлом году у меня постоянно весела на поясе «Финка НКВД» с чехлом от Эрика, к сожалению, зимой на рыбалке она потерялась. И такой вопрос: что я, например, повешу на ягдташ?

Какой нож человек с собой возьмет? Складник? Может, наверно, и складник, но это все-таки карманный нож. На охоте все-таки должен быть нож не складной. Какой бы я дал совет, имея охотничий стаж больше, чем многие зрители, которые нас смотрят, живут (я имею в виду молодых зрителей и комментаторов). Я наверно, посоветовал бы нож из нержавейки все-таки. Из какой нержавейки? Я всегда, нет у меня сейчас такого, что: «Мужики, купите именно Elmax», потому я на Elmax. Да, Elmax хорошая сталь. Есть деньги – конечно, Elmax.

Но я в этом году точно знаю, с каким ножом пойду на охоту. Это модель универсальная, я про него уже снимал ролики, из стали 65Х13, причем с рукоятью из кожи. Рукоять из кожи я, в принципе, не люблю, на разделке она набивается и потом ничем не вымывается в отличие от бересты. Почему я с собой возьму именно нержавейку? Зверя точно не буду стрелять в начале сезона, разделывать мне ничего не придется, но зато роса, тростник сырой, чехол будет сырой постоянно, сам будешь весь сырой, и ножи из активных сталей банально будут ржаветь. Да и нет смысла тащить на такую охоту нож, скажем, из 9ХС – 9ХС нужна на зверовой охоте, на разделке зверя.

Я бы посоветовал какую-то небольшую модель из нержавейки, на пояс ее повесил или на ягдташ. У меня на ягдташ висит. Я домой пришел, я его даже не вынимаю, я знаю, что он из нержавейки, не заржавеет.

Отдельно хочу сказать про этот алтайский модернизированный нож. Это нож из моего композита. Как-нибудь я покажу видео, как я его ломал. На рукояти было венге, оно испытания не выдержало, сейчас здесь стоит карельская береза стабилизированная, которая, конечно, прочнее венге раз в 100, я вам могу сказать, на ударную вязкость. Этот нож, куда я с ним ни поеду, не то, чтобы я суеверный, но он мне удачу приносит. Хотя этот композит, я не скажу, что он сильно ржавеет, но я в последний раз жестко над ним надругался, бросил его в чехле. Если была бы, конечно, углеродка, он бы весь сделался ржавый, а здесь в некоторых местах, конечно, есть, но я его отполирую чуть-чуть или протравлю, сделаю серый.

Мне он очень нравится, потому что этот композит, он хоть и не имеет рисунка, но прошел очень жесткие испытания (фильмы по этому испытанию тоже есть, можете посмотреть). Опять же, рекомендовать его сейчас на охоту, это надо домой ружье почистить, нож вымыть, протереть, тоже почистить. Хотя в деревянном чехле он не так будет подвержен влаге, которая будет от росы, не промокнет деревянный чехол. Понятно, что он и прочнее, и выше по режущим свойствам, допустим, 65-ки, но и ценник совершенно несопоставим – это все-таки такой уже, не дешевый, 12 000 рублей.

Но с этим ножом я однозначно буду ходить. И чуть будет позже осень, когда трава немножко приляжет, не надо будет по высокой траве, она будет хотя бы повыше колен, этот нож тоже постоянно будет на поясе. Если уже ближе к осени встретится какое-то крупное животное, которое мне захочется положить в морозильник в виде мяса, этот нож, конечно, будет уже совершенно другую роль играть. Он на разделке выиграет, т.е. я знаю, что я им без заточки обдиру кабана, лося, он не сядет. 65-кой тоже обдиру, но надо будет все-таки, я думаю, пару раз поправить. Хотя, наша 65-ка, мы тоже очень отработали ее изготовление, она и заточку берет хорошо, несмотря на то, что все-таки хрома много, 13%, и в то же время нормальный, агрессивный рез. И ценник дешевый.

Такие ножи на начало охоты. Затем нож, который мне очень нравится, это почти «Грибник» — это «Классик» нож. У нас два «Классика» — №1 и №2. У нас на сайте, я сам, честно говоря, запутался, который из них №1, который №2. Так получилось, что это классический хороший нож, я его назвал «Классик», а еще есть нож, я их как-нибудь сравню и покажу, чем они отличаются, совершенно другой, он ближе к финскому и тоже «Классик» называется. Этот нож из Elmax, но это я не говорю вам, что из Elmax надо брать.

Тоже нормальный средний нож. Но этот нож, он уже, опять же, если он будет из нержавейки, скажем из Elmax. Вообще, если вы предполагаете, что все же вы пойдете не только за птичками, но и предполагаете по-тихому стрельнуть кабанчика или лося, то нож, конечно, должен работать, потому что разделать его надо быстро и не телиться особо. Поэтому если уж нержавейку, то Elmax, потому что отзывов положительных по Elmax очень много. Хотя, я еще раз говорю, я все-таки люблю эту сталь, но по резу предпочитаю 9ХС. Это не только мое личное мнение, у нас есть картотека отзывов.

Эта модель удобная, нормальная, не большая, не маленькая, и тушенку открыть, и зверя починить. Но сразу хочу сказать, почему у меня шкуродер лежит отдельно в рюкзаке. Уж если держать нож под зверя, то им не надо ничего резать, пусть он лежит. А на поясе пусть мотается нож, скажем, из 65-ки, ту же тушенку открыть, даже что-то такое типа моего композита можно.

Нож «Грибник» из 9ХС. Сейчас такие же «Грибники» у нас, один в один, не отличишь, из стали У8. Мы не зря приостановили программу с булатом. Не далее, как сегодня, я заехал к нашему егерю Александру Солдатову, он, кроме всего прочего, забоем скотины занимается. Я ему дал потестировать, он у меня как-то просил нож. Я ему тогда дал три ножа – из Д2, из булата и из 9ХС. И сегодня остановился, потому что путевку надо брать, через три дня на охоту, спросить у него про путевку и спросил у него про ножи: «Как булат?» Он говорит: «Да, у коллекционеров должен быть». Я говорю: «Нет, давай серьезно». Он мне достает нож из 9ХС, все-таки мы живем в городе, где ножей делают очень много и периодически ему кто-то дарил, периодически он даже сам что-то делал, он говорит: «Лучше ножа у меня не было». Я говорю: «Сань, я тебе еще дам все-таки, как специалисту, из У8 закованный правильно, еще тоже сам посмотришь. Потому что, когда я буду лося стрелять, ты за это время уже десятка полтора быков домашних обдерешь».

Следующий отзыв свежий, человек, у которого я беру мясо собаке, кошкам своим, тоже попросил у меня нож, я ему дал из 9ХС. Скажу честно, подарил, хороший человек, мясо все время нормальное, как-то мы с ним сдружились уже, можно сказать. И говорю ему: «Как?» Он говорит: «Два быка, без правки. Хороших, деловых быка. Полностью, начиная от обдирки, заканчивая суставами. Но подсел, и его что-то никак не получается поправить». Показывает мне брусок, я чуть не обсмеялся – там брусок, на нем топор не поправишь. Брусок для правки, тем более линзы, тем более 9ХС, он должен быть, я показывал, мелкий-мелкий.

Кроме этого, у нас огромная статистика по отзывам, которые пишут в личку, которые приходят на почту, которые звонят ребята по телефону. Первое место у охотников из всех наших сталей, включая булат, Х12МФ, по У8 пока отзывов мало, мы только-только начали плотно ей заниматься, еще нет какой-то статистики. Так вот, 9ХС по положительным отзывам обходит другие стали в два раза, в том числе булат. Я объяснял, почему. Потому что если мы булат заточим, сведем на нет, на тот рез, на котором он должен резать, он начнет крошиться, а 9ХС нет. Он будет чуть-чуть где-то подкрашиваться, чуть-чуть меняется угол. Мне сегодня Саша показывал, что он выходит, нож, я даже попробовал, вроде не особо острый, он берет и режет газету мятую и говорит: «Смотри, это после последнего быка». Я верю, потому что мы и видео снимали. После лося он брил плохо, но брил нож.

Поэтому если впереди профессиональная охота, это 9ХС и У8 можно. Оно подешевле, получается, в два раза, по виду одно и то же. Нет пока статистики, но я думаю, если и будет хуже, то ненамного. У У8 есть свои плюсы мягкости реза. Поэтому я пойду на охоту таким образом. Этот нож у меня будет на ягдташе, на поясе, на каждый день, а этот будет лежать в рюкзаке до зверя, до шкуры, из 9ХС. То, что он ржавеет, но 9ХС, он и нужен-то ободрать зверя, потом его помыл, вытер и убрал. Это, по большому счету, не совсем поясной нож. Если, скажем, для бивачных ножей, это лучше Elmax, 95-ку правильно сделанную, мое мнение.

Ножи из 9ХС, нож «Грибник», по отзывам охотников, это первое место. Почему с булатом все-таки начали завязывать? Потому что это очень сложная железка. Мало того, что очень дорого делать, отнимает много времени, не всегда получается и даже та, которая получается, с ней надо уметь работать человеку, знать. И все равно по кайфу в работе булатный нож и 9ХС, 9ХС будет выигрывать, потому что если заточить булатный остро, он будет резать, как 9ХС, но при попадании на кость или в сустав 9ХС продолжает оставаться острым, а на булате скорее всего пойдут сколы.

Хотя, если у него будет потолще угол заточки, у него будет чуть-чуть потуже рез, он выдержит больше. Но вы же не на соревнование приехали, кто больше лосей разделает. Пока человек, который каждый день работает, у него есть 9ХС, есть булат, я спросил: «Если бы тебе второй раз нож предложили?». Он говорит: «Я бы взял 9ХС, булат не взял, если бы даже в одну цену. Если бы даже булат был дешевле, а 9ХС дороже, я бы взял 9ХС». Это слова человека, с которым я сегодня разговаривал.

И, конечно же, если вы куда-то далеко в экспедицию собрались, если вы планируете на неделю в тайгу, два-три ножа должно быть. Должны быть два маленьких и, как минимум, поясной один нож типа «Полярник» или «Промысловый большой». Это добрый совет, он должен быть. Раньше я брал секач, когда мы в экспедициях были, он у меня скрыто носился на лямке комбинезона под курткой. Нож один на поясе, а про этот нож не знали даже, кто со мной были. Насколько это хорошо или плохо? Наверное, все-таки это нужно.

Огромное количество ножей, огромный выбор, но я вам сделал акцент, что бы я взял. Делаем резюме. На охоту, которая сейчас будет, по перу возьмите небольшой нож, предположительно из 65Х13, можно из 95Х18. Если очень сильно хочется потратить деньги и взять нож из элитной стали, возьмите Elmax, останавливаясь на нержавейке. Для профессиональной работы – 9ХС, отработана уже годами. Уже, наверное, лет 12 мы ей занимаемся. Огромное количество положительных отзывов для работы по зверю. И бивачный нож. Бивачный нож может быть из всего, чего угодно. Из дамаска, опять же, будет ржаветь. Может быть, бивачный нож имеет смысл также из 95-ки. На морозе бывают, конечно, проблемы с 95-кой, но, как правило, на больших ножах вроде как ничего, и особых отзывов нет, чтобы они ломались. Хотя у меня самого на 95-ке были случаи на морозе выкрашивания кромки.

Поэтому для зверовой охоты – 9ХС, а для охоты по перу, наверное, можно остановиться на 65Х13. Это я оптимизирую, чтобы особо вы не потратили лишние деньги. И, конечно, сталь У8. Я ее просто еще не проверял на звере. Хочу, еще раз повторюсь, отдать ребятам, кто колит скотину, потому что она у нас в нескольких вариантах, мы ее немножко по-разному калим. Нож из композита тоже вам понравится, потому что он по режущим свойствам, по живучести, неубиваемости и дуракаустойчивости на первом месте стоит, даже Elmax отдыхает. Они с Elmax, может быть, по гибкости где-то похожи, но Elmax проиграет по режущим свойствам, тут неоднородная структура, тут немножко другая система. Но Elmax выигрывает за счет того, что он не ржавеет.

Ассортимент большой, я вам добрый совет концептуальный дал. На самом деле, есть люди, которые очень любят Х12МФ. У меня самого финка есть из Х12МФ и из Д2, они мне очень нравятся, но там сведение в ноль, заточка ромб, они работают, а на других, где полуторная заточка нет. Я всегда говорил, мне не очень Х12 нравится, а некоторые люди просто пищат от нее и тоже очень большое количество положительных отзывов.

Мы проанализировали все отзывы на стали – и на Х12МФ, и на Д2 гораздо больше положительных отзывов и практически отсутствуют отрицательные, т.е. больше положительных отзывов, чем на булат. Это еще одно причина, почему мы свернули эту тему. Какое-то количество есть булатных ножей на складе, может быть, что-то мы еще и будем делать, но делать и постоянно объяснять, как им пользоваться… Если человек берет булат, он должен реально понимать, что ему надо, поэтому мы его не советуем. Это не говорит о том, что он плохой. С точки зрения практичности охотничье ножи из булата вам это не надо, мое мнение.

Поэтому акцентируйтесь на нормальных сталях – это 9ХС из порошков, Elmax. Про новые порошки, я с ними пока не работал. Планирую к осени попробовать поработать – М390 и т.д. Я хочу попробовать все, но пока, например, ванадис мне не нравится. Я не говорю, что он плохой, он мне не нравится. Elmax нравится, хотя ванадис дороже, ножи из ванадиса у нас дороже, чем из Elmax. Хотя у нас же брали люди ножи из ванадиса и тоже достаточное количество положительных отзывов. На ванадис нет, кстати, ни одного нарекания от человека, который брал ванадис, в отличие от булата. Может быть, из-за того, что все-таки небольшое количество их куплено.

Не буду вас утомлять. Скоро охота. Для охотников это праздник. Всем удачной охоты, удачного времяпровождения на природе. Всего доброго! До свидания! Выбирайте, заказывайте ножи.

Здравствуйте, уважаемые любители ножей, охотники и рыболовы!

Сегодня в первую очередь я, наверное, не столько для любителей ножей фильм снимаю и не столько для охотников, сколько для рыбаков. И речь сегодня пойдет вот о чем. У меня есть фильм «Как выбрать охотничий нож». Судя по лайкам, людям он понравился. И учитывая то, что рыбалкой я начал заниматься еще раньше, чем охотой, и продолжаю этим заниматься, я хочу сейчас повторить этот фильм, только как выбрать рыбацкий нож.

Рыбацкий нож, по сути дела, выбрать еще проще, чем охотничий. Процентов 70, наверное, рыбаков у нас в стране пользуются китайскими складниками за 10 рублей. Причина: утопил – не жалко. Да и работа ножа на рыбалке: ночевки – топор, рыбы, как правило, много никто и не ловит, наверно, можно и складником. Хотя, если, допустим, брать какой-то элитный складник для этого, его на рыбалке будет жалко. И не столько жалко будет, скажем, нож обыкновенный такой, например, как модель «Сокол» по форме. Его помыл – все, а складник – там везде набьется эта слизь, грязь, т.е. разделывать складником рыбу – это не совсем правильно, на мой взгляд, от запаха не избавиться. И разницу между складником, на самом деле, за 20 000 и за 200 рублей вы почувствуете только в стали. Это равносильно, как на легковом «Мерседесе» по полям ездить. Сразу говорю, не нужно.

Есть люди, эстеты, которым не все равно, скажем так, правильные любители ножей. Потому что я сейчас говорю не только для рыбаков, но и для любителей ножей, которым тоже, наверное, будет интересно, какой нож лучше для рыбалки. Сразу хочу сказать, что все рыбаки подразделяются на два типа: которые считают, что насечка не нужна для ножа («рыбочистка»), и другие, кто ей попользовался, считают, что для рыбалки все-таки должна быть «рыбочистка» — это два принципиально разных взгляда.

По поводу выбора, в какой фирме брать: брать импортные или брать наши. Выбор импортных рыбацких ножей ничтожно маленький. Я бы сказала, его нет – у них есть неплохие филейники, но специализированных рыбацких нет. Почему? Немножко другая специфика, немножко другой менталитет, и за границей очень сильно развита, у нас еще только это начинает развиваться, поймал – отпусти, а у нас поймал – съел. Это принципиальная разница и нам нужны ножи, чтобы и разделывать можно было удобно, причем разделывать в походных условиях и плюс еще что-то делать – картошку почистить и т.д.

В отечественном ножевом производстве рыбацкие ножи есть. Покажусь очередной раз нескромным, но первые отечественные рыбацкие ножи сделал я и этому есть элементарное доказательство. Если вы поднимите справочник милицейский, первый справочник для отделов, которые оружие – не оружие опознание ножей проводили, в этом справочнике рыбацкий нож первый мой был, и потом, естественно, ребята делают. Сейчас делают, но опять же еще раз говорю, покажите мне хоть одну отечественную фирму, которая вам покажет ассортимент рыбацких ножей больше, чем у нас. Мне кажется, по рыбалке я уже полностью весь этот ассортимент забил, я имею в виду специализированные. У многих ребят сделано правильно на сайте. Заходишь «Рыбацкий нож» и там, например, вот такой нож. Это, на самом деле, тоже правильно, потому что нож не имеет рыбочистки, но для рыбалки он пойдет, хотя это нож общего назначения и больше все-таки туристический.

Сейчас я вам покажу нож, с которого началось производство рыбацких ножей специализированных в России – это «Рыбацкий №1». Но первые «Рыбацкие» шли с зацепом только на себя, это потом один из наших пользователей подсказал, и у первых «Рыбацких ножей» была насечка круглая, но она не работала абсолютно по окуню, она работала, только если чистить крупного леща. Опять же, не с чего было посмотреть, я его тогда первый разработал, и он, кстати, в каталоге милицейском 1994 года. Это первые ножи, которые я выпускал официально: «Рыбацкий», «Универсальный», «Тюлень» и «Скандинавский большой» — четыре модели ножа, с которых начинался весь мой бизнес, и кухонные шинковочные там еще были.

Это прародитель всех рыбацких ножей, причем всех наших отечественных, потому что, когда эти ножи были уже в каталоге, не было больше никого – официально ножи у нас в России не так давно начали производить, как все думают. И потом пошли производные от него. Понятно стало, что гарду надо бы – рыба скользкая. «Рыбацкий №2». Здесь сталь Х12МФ – кстати, сталь для рыбалки хорошая. И Д2, и Х12МФ на разделку пойдет, заточку держит хорошо, практически не боится влаги. Хотя я бы выбирал 65-ку, 95-ку или Elmax.

Далее появилась модель «Рыбацкий №3». Как появилась? Не всем нравилась «пистолетная» рукоять загнутая, хотели с прямой. То есть эволюционировал он таким образом: сначала прибавилась гарда, потом гарда осталась, прибавилась прямая рукоять. Потом, когда работал, стало понятно, не всем удобно, что палец сюда попадает, потому что рыбочистка тоже острая, повредиться можно, и появился «Рыбацкий №4», здесь уже гарда упор. Я сейчас этими не пользуюсь, хотя многим «Рыбацкий №2» нравится, а пользуюсь «Рыбацким №4», «Рыбацкий №3», один из 65-ки, один из 95-ки. Это из Elmax я вам показываю. Упор при чистке – удобно. Хотя на первый взгляд может показаться, что гарда мешается, на самом деле, нет.

По большому счету, рыбацкие ножи в России пошли от этих ножей. Я еще раз говорю, здесь я сейчас буду немного нескромным. Вы в любом случае приобретаете нож в той фирме, которой вы брали. Вам нравится какая-то фирма, я не говорю, что моя, в которой вы берете, если у них есть рыбацкий нож или заказ вам там сделают. В конце концов, понравилась моя форма, начеркали – они вам сделали, если вы ей больше доверяете – это будет правильно. Должен быть такой принцип, это во всех ножах. Следующая модель – это тоже «Рыбацкий 4» из дамаска. Берут многие, нравится, но все-таки для рыбалки дамаск, ему уход нужен.

Потом я понял, что нужно дальше двигаться по рыбацким ножам. Модель «Кижуч». Рыбозацепов не имеет, но имеет форму узкую, тоже рыбочистку. Рыбочистка, кстати, работает великолепно. Можете посмотреть кучу отзывов моих, можете посмотреть кучу отзывов по этой рыбочистке. У нас отзывы реальные из групп в «ВКонтакте», т.е. вы можете непосредственно людям написать, кто ей пользуется, если вы мне не верите. Если кто-то думает, что это какие-то покупные отзывы, то такое количество отзывов невозможно купить, потому что денег сколько надо. Это отзывы, которые пишут реальные люди. Рыбочистки у всех стандартные (я вам покажу позже, два типа есть рыбочисток). Причем я не скажу, что их много заказывают, ее заказывают редко – то ли ее не видно, то ли она все-таки не очень сильно нравится.

Модель, которая перед «Кижучем» вышла, после «Рыбацкого», в 1999, по-моему, году – это модель «Аллигатор». Задача была большого рыбацкого ножа и к тому же меня начали убеждать, что такая рыбочистка типа натовской. Почему так называю? Потому что на импортных ножах выживальческих этот тип стропореза, рыбочистки. Но это больше, наверно, все-таки стропорез, мне хуже она нравится, как рыбочистка, но чистит, да. Это нож большой, тоже рыбацкий, в любой стали. Хороший упор, т.е. прорезать им, чистить. Их, конечно, куплено гораздо меньше, чем классического рыбацкого ножа, но есть люди, которые этот нож «Аллигатор» (на самом деле, на аллигатора чем-то похож) считают практически лучшим ножом для рыбалки. Я их не разубеждаю.

С такой же рыбочисткой очень необычный нож «Ворон», у него популярность еще меньше. Этот нож я нарисовал, скажем так, он вторично рыбацкий – он по задумке должен быть нож для ножевого боя. Я его копировал с одного из наших самых популярных ножей – «Берсерка», которого мы продали несколько мешков, благодаря его создателю, Алексею с Воронежа, а самое главное благодаря Бэд Вадиму. На этой базе была сделана эта модель, но учитывая, что «Берсерк», им, в принципе, ничего делать нельзя – ни рыбу чистить, ничего, а я делал с таким расчетом, чтобы все-таки можно было что-то делать. Тоже рыбочистка, и, я тестировал, как рыбацкий нож тоже пойдет. Хотя я бы, наверное, себе не взял.

Дальше у нас была модель, отдельно она заслуживает внимания. Тоже очень давно появилась, вместе с «Аллигатором» — это модель «Егерь». Этот нож у меня ребята на Алтае заказали, они попробовали этот нож, он им настолько понравился, именно форма. На самом деле, это классическая форма, что-то с якутского ножа. Во-первых, она и по суставам хорошо идет, она и охотничья, она и как рыбацкая пойдет, если рыбочистка людям не нравится, узкая, удобная. Нож я достаточно давно не освящал. Конечно, если «Форель» — это боевой нож, то это нож туристический все-таки, это нож рыбацкий, это нож охотничий, для разделки по суставам хорош.

И на базе этого ножа сразу пошел «Егерь №2» уже с рыбочисткой. Далее идет «Егерь №3». Здесь опять же из дамаска, но я еще раз говорю, для рыбалки лучше брать нержавейку. Здесь уже упор, здесь уже удобней, тоже с серрейтором. «Егерь №4»: по принципу как рыбацкий нож, но он для самообороны пойдет с такой гардой. Он есть также с насечкой.

Это линейка – практически только рыбацкие ножи я вам выкладываю. Здесь не хватает из рыбацких, я про него совсем забыл, нож «Ясь». Я как-нибудь сниму специальное видео для него. Нож маленький, компактный, удобный. Не знаю даже, есть ли он у нас на сайте, я про него что-то совсем забыл. Очень удачная модель рыбацкого ножа, тоже с серрейтором.

Модель «Сплав». Нож хороший, несмотря на широкое лезвие, удобно разделывать рыбу, чистить, а также можно как серрейтором воспользоваться этой рыбочисткой. Это рыбацкий нож с необычно широким лезвием.

Далее ножи, которые можно также использовать на рыбалке. На рыбалке любые ножи можно использовать, опять же скажу. Сейчас я рассказываю любителям, кому не нравятся насечки.

Модель «Сурок» из 65-ки – прекрасный нож для рыбалки, чехол маленький, аккуратный. На рыбалке нож лучше всего на веревке носить, доставать удобно, близко. Хотя это чудесный шкуродер, чудесный нож общего назначения, но для рыбалки тоже что-то подрезать, порезать нормальный и лучше будет складника, потому что никуда ничего не попадет, его вымыть легко.

«Сапожный». Есть еще «Сапожный №1», «Сапожный №2», а это «Сапожный Магнум», т.е. большой «Сапожный». Все их также можно использовать на рыбалке, но такого плана ножей, их уже достаточно много и у других производителей.

«Походный» нож. На рыбалку я беру все-такие узкие ножи.

К рыбацким легко могу записать якутов, причем и этот 001, и 010, и 011, и 007. Но именно эти модели, они из нержавейки у нас не делаются, и их в силу особенностей ковки не сделаешь из нержавейки. Также можно использовать якуты, которые не по такой технологии делаются, а по другой, которая подешевле, порядка 3 000 рублей, из нержавейки.

Пойдут для рыбалки боевые реплики – это и «Форель», это и разведчики №1, №2, №3, это и «Вишня», даже «Финку НКВД» можно на рыбалку брать.

Модель общего назначения «Архар», карельская береза. Давнейшая модель, тоже забытая. Простой, хороший нож, тоже ничего в нем такого нет. Модель «Сокол» больше подойдет, чем «Архар», для рыбалки, потому что не имеет гарды. Узкое лезвие, сбалансированный – картинка просто, гармоничный нож. Одно время продавался на уровне с «Грибником», но потом по какой-то причине продажи этого ножа отстали от «Грибника». Дело в том, что это ведь нож общего назначения, его можно на рыбалку, можно в туризм, на охоту, но он не охотничий. Можно все, но вопрос в том, нужно ли.

«Абориген» модель, он также общего назначения – и как охотничий можно, и шкурку снимать, можно по суставам работать, и можно для рыбалки тоже. Модель «Иртыш», специально имеет здесь насечку, имеет здесь насечку, для удобного хвата. Я не могу назвать эту модель чисто рыбацкой, это модель общего назначения. И модель «Гюрза» — это тоже нож отдельного назначения, из нержавейки, цельный.

Что хочу еще сказать. Некоторые думают, что ручки нужно из бересты, потому что они не тонут. Я вас огорчу, ножи с ручками из бересты тонут. Не тонут только специализированные ножи рыбацкие (мы их не делаем), т.е. у них должна быть положительная плавучесть. Положительная плавучесть достигается следующим образом: пенопластовая рукоять, очень тонкое лезвие, по возможности, в середине сквозная дырка, чтобы облегчить металлическую составляющую ножа. Но, на самом деле, в крайнем случае пристегните шнурком, а так, чем быстрее утопили, тем быстрее следующий купили, и той фирме, у которой вы брали, хорошо – если вам понравился нож данной компании, вы же опять к ней придете, поэтому не надо плавающие ножи покупать.

Здесь нет еще модели нож форелевый, специализированный, сделанный для форелевой рыбалки. Если интересно, зайдете, на сайте посмотрите. Именно для извлекания крючка у форели и рыбочистка сделана именно такого размера для чистки форели.

Не путайте, я сейчас именно разговариваю о рыбацких ножах общего назначения, которые с собой в походе, в лесу. Я сюда не принес филейных ножей и не принес специальных ножей для разделки рыбы, как, скажем, в японской кухне – это для рыбной кулинарии все-таки. А здесь именно то, что взять с собой на рыбалку.

Рыбачьте. Ни хвоста вам, ни чешуи. До свидания!

Здравствуйте, уважаемые зрители нашего канала, любители ножей, наши подписчики!

Сегодня я напоминаю про наши реплики, которые мы делаем. Я их специально не стал все в один фильм, потому что фильм длинный. Не все любят смотреть фильмы по часу, и это правильно. Сегодня расскажу о давно выпускаемых нашей компанией – это нож «Вишня» и «НР-40». Но в данном случае я его взял не в деревянном чехле, а в кожаном чехле. Во-первых, напомнить, что в деревянном чехле он стоит дороже значительно – подгонка чехла и т.д., и очень много людей покупают этот нож именно в простом чехле.

Если кому-то реплика нужна, понятно, это деревянный чехол и металлические накладки. Здесь венге ставим. Здесь ставим такую же круглую. Здесь она заполированная, кстати, потому что на оригинале также было. Оригинал сами понимаете, какой он был. Там была обыкновенная деревяшка, покрашенная в черный цвет, и ножны в черный цвет. Почему в черный? Чтобы максимально не бросалось в глаза.

Что еще хочу сказать об этом ноже? У него изогнутая града. И на всех, я в каталогах даже видел реплики тоже, скажем, «НР-40», только выпускаемых разными предприятиями, там были гарды и в обратную сторону. Но тот, который самый массовый был, у него гарда загнутая была сюда. Потому что приемы владения ножом, они были стандартные, их было не так-то много – они были рассчитаны на нейтрализацию. Это удар сверху и удар, когда, допустим, нейтрализовывали часового, т.е. режущее движение на себя, также удар снизу острием вверх, т.е. удар колющий вспарывающий.

Мне даже интересно, что «НР-40» был 2,4-2,6 мм. Практически не встречаются оригиналы с более толстым клинком – 4 мм, 3,1 мм, они именно все были тонкие, что самое интересное. Недавно я даже нашел ответ почему. Вышел фильм у Вадима Журавлева (его все знают как Бэд Вадима), там он тестирует нашу «Вишню». Как она к нему попала, он не говорит, что это «Русский булат», но, кто будет смотреть, узнает, да и у самого Вадима можно спросить, наверное, он скажет. С толстым клинком, там даже видно надписи – это мы маркируем сталь маркером для себя, чтобы не запутаться.

Я всем рекомендую этот фильм посмотреть. Насколько я знаю все-таки возможность своих ножей, но от того, что я увидел в этом фильме. Причем я понятия не имею, как к нему нож попал. Заказали кто-то или из офиса у них, места работы, он решил протестировать. Потому что сам он не заказывал. Но, тем не менее, факт есть факт – этот комплект «НР-43» к нему попал. И там ответ на вопрос. Он пришел к выводу, что гражданский клинок работает лучше (2,4 мм), который на «Вишне», как бы, подчеркнув этим, что и смысла нет в толстом клинке.

Почему на «НР-43», на «Вишне», клинки стали более толстые, т.е. 3,1 – 4 мм боевые клинки шли. А нож, который при Сталине принимался на вооружение, он был 2,4 – 2,6 мм, т.е. так же, как у этого клинка. И получается, что люди все-таки не просто так 2,4 – 2,6 делали на «НР-40». Ведь потому что предыдущая модель «Сапер», который стоял на вооружении, он был принципиально другой – он не имел гарды и толщину имел от 4,5 мм и сюда где-то на 2,4 мм, т.е. конусом он идет. А этот именно весь 2,4 мм и весь ровный. И там же, в этом фильме видно преимущества этого клинка.

Теперь хотелось бы немножко все-таки о истории создания. Не столько «НР-40», он понятно, как создавался, для чего, про это написано тысяча разных статей написано и куча фильмов снято. Про «НР-43», Вадик правильно сказал, бытует мнение, что он в 1943 году встал на вооружение. Но я где-то все-таки читал, что использовали имеющиеся на складах клинки, которые были датированы 1943 годом, а клинки, которые приготавливались для «НР-40», они пошли на первую «Вишню». Первые они были, скорее всего, тоже тонкие, а потом кто-то решил все-таки, из-за предпочтений к более толстым клинкам, модернизировать, и потом «Вишня» пошла 4 мм.

Обычно я этот нож показывал всегда с чехлом. Он у нас на сайте есть с кожаным чехлом, и люди его заказывают, естественно, тоже очень много. Потому что суть ножа от этого не меняется, просто чехол. Если вы его берете для работы, переплачивать деньги за деревянный чехол, наверное, смысла нет.

Не будем мы больше про «НР-40». Поговорим про «Вишню».

Для того, чтобы безболезненно заменить клинок на более толстый, мы пробовали делать по-разному. Один из самых простых вариантов подгонки, чтобы лезвие не болталось (т.е. отверстие одно, а толщина хвостовика разная), мы сюда подматываем скотч бумажный. Может быть, это кого-то напрягает и раздражает, но, на самом деле, на рабочих качествах и на конструкции ножа это никак не влияет. К тому же, это в рукояти и в любое время выкинуть этот скотч, замотать другой.

Я все-таки тоже придерживаюсь мнения, что этот нож появился ближе к 70-м годам, с такой рукоятью. Потому что нигде, ни на одной фотографии нет солдата Красной Армии, имеется в виду во время Великой Отечественной войны, чтобы он был с «Вишней». Хотя говорят, что он в 1943 году на вооружении шел, но нигде нет. А, например, фото с Афганистана сколько угодно – там этот нож уже в полную силу эксплуатировался.

Еще раз хочу сказать, когда первый этот нож попал к нам в руки, его было не купить ни в каком виде. Потому что этот нож настолько надежный и практичный, что он до сих пор на складах и до сих пор стоит на вооружении в некоторых частях. Если даже его не носят, то его из запасников пока никуда не выкидывают. Это очень зарекомендовавшая себя вещь.

Как меняются клинки, показывать не буду. Одним клинком откручиваешь, разбираешь, меняешь – я это все показывал много раз. На базе «Вишни» у нас есть даже конструктор. Потому что я пробовал эту рукоять ставить на рыбацкие ножи, пробовал даже на филейные ножи, пробовал на охотничьи ножи. Она очень интересная, она настолько грамотная, даже на филейном ноже эти плоскости, они очень удобные для работы. На базе этого ножа у нас есть нож для добивания зверя, для добора из-под собаки, скажем, кабана, барсука. Если кому-то интересно, у нас на сайте это есть.

Но мы сейчас именно про эту реплику. Такой нож у моего сына из Elmax. Кстати, его любимый нож, везде в лесу он берет его с собой. Он зверя не разделывает, не обдирает, но в турпоходах это его «любимая игрушка».

И еще хотел бы обратить внимание. Как бы то ни было, эта гнутая гарда, а самое главное ручка в одну сторону, она все равно, на мой взгляд, немножко в плане универсальности хвата проигрывает, т.е. под правую, под левую, под привычки человека – человеку надо к ножу привыкать. А нож «Вишня», он симметричный, и эта конструктивная особенность на порядок выше, чем у его «дедушки» «НР-40».

Чем они еще отличаются? У «НР-40» шла фасочка практически на всех. С одной стороны, она проникающую способность повышает, но когда отсутствует фаска и лезвие выходит в носик, как на «НР-43», клинок более прочный – как минимум, более прочный конус.

И по традиции новой посмотрим на клинки поближе.

Данная версия двухклинковая. Здесь мы для себя пишем «Углерод, двухклинковая» для того, чтобы не путать ножи. Рукоять приятного тепло-зеленого цвета. Стальная гайка полированная, не из нержавейки и не из дюраля. Естественно, если ее не протирать, она ржаветь будет, темнеть. Все это идет стальное. Подгонка, заков, плечики идеальные. Обратите внимание, недотачивание идет, я уже говорил про это. Если мы сюда дальше смещаем круг, то мы автоматически будем цеплять заков. Поэтому, если кого-то напрягает, брусочком аккуратно дотачиваете. Особой необходимости при таком тупье я в этом не вижу, но это кому что нравится.

И второй клинок. Здесь идет подмотка. Ничего в этом страшного: подмотка износилась, другую одели. Гарда тоже одета, все хвостовики цельные. Резьба как на родных, она не толстая. Затем идет плавный переход, толщина здесь 4 мм, даже 4 с лишним. Заточка идет здесь ровная, потому что клинок ровный.

Были такие нарекания, что на блестящих клинках есть какие-то мини-царапины. Это клинки рабочие, и самая верхняя кромка, она, к сожалению, имеет такое плохое свойство, она царапается. Нож можно также заказывать с одним только гражданским клинком, он будет, конечно, дешевле. Если вы хотите с боевым клинком, то мы продаем только два клинка, т.е. боевой отдельно и гражданский в собранном виде. Все элементарно разбирается, меняется. Данная конструкция не нарушает закон об оружии.

Отдельно хочу сказать про чехлы. Это чехол, только он был желтый раньше, один в один скопирован с оригинала. Нам давали чехол оригинальный от «Вишни», и мы сняли с него размеры. Даже это крепление, оно находится именно на этом тонком месте. Чехол одевается на ремень. И, соответственно, стандартный наш чехол – это уже наша версия чехла. Здесь фиксируется иначе, и сам нож в чехле болтается и держится за счет заклепки. Конечно, с точки зрения не потерять оригинальная конструкция надежней.

И «НР-40» посмотрим. Вот у него затыльник. Сборка у него идет, естественно, на эпоксидку, пруток частично даже не прополирован через нее. Колечко. Через колечко гарда стальная. Подгонка. Заточка ровная. Были как-то нарекания, что, например, при фаске здесь потоньше, здесь потолще. Можно доточить, чтобы он даже сходил потоньше, но слишком будет ослабленный кончик, я считаю. Хотя если по-дизайнерски смотреть, то надо либо здесь побольше оставлять, либо здесь. Но я не думаю, что это настолько критично, а так достаточно практично.

Тест этого ножа лучше, чем сделал Вадим Журавлев, я еще не видел. Рекомендую посмотреть.

Всего доброго! До свидания!

Здравствуйте, дамы и господа! Здравствуйте, любители ножей, зрители нашего канала! Особенно любители ножей компании «Русский булат». Наступила осень, одно из моих любимых времен года. Наверно, не только моих. В разгаре идет осенняя охота, грибной сезон уже заканчивается, грибочки, может, еще будут. И у нас наметилась новинка. Новинка, посвященная в очередной раз Великой Отечественной войне, т.е. не столько новинка, сколько старинка.

Правда в этот раз реплика на немецкий окопный нож, т.е. на нож, который воевал по ту сторону. И хоть я сам нельзя сказать, что очень хорошо отношусь к немцам, но из песни слов не выкинуть. Была Великая Отечественная война, у нас были ножи разведчика, у них тоже были ножи. Вот один из таких ножей. Это оригинал, немецкий окопный траншейных нож. Почему выбрана именно эта модель? Он подойдет под наш закон – не оружие, как видите, не имеющий гарды. Там много моделей, у которых есть гарда, здесь гарды нет.

Хочу сказать, что при изготовлении нож имеет определенную сложность. Все военные реплики, будь то советские или германские, в них в каждой есть заковырина. В данном случае, сложность этого ножа в том, что он весь делался из куска металла, т.е. он фрезеровался полностью. Это не одето, это полностью кусок металла, здесь ни пайки, ничего, здесь идет фрезеровка и потом идут накладки из ореха.

Это нож оригинал, который мне в свое время дал подержать, посмотреть мной очень уважаемый человек Бондарь Серега. Спасибо ему за это. Как бы то ни было, несмотря на то, что нож все-таки немецкий, еще раз повторю, воевал против советского народа, война давно кончилась, а нож, все-таки немцы, они тоже были достаточно серьезными воинами, и дизайнеры немецкие были «заточены» на войну. Поэтому нож такой, простой, функциональный и очень прочный, очень надежный за счет своей цельной конструкции.

Конечно, справедливости ради надо сказать, у них у всех, у немецких ножей такие чехлы, с клипсой, здесь тоже как-то что-то одето, т.е. он вставлялся в ножны и защелкивался на ремень. Что я могу сказать? Нож мы, конечно, сделали, но он не в этом чехле будет, немножко в другом.

Вот наш нож, который получился с этого оригинала. Единственно, мы в ближайшее время не сможем выполнять такие ножны, потому что я не совсем понимаю, как это сделано. Не знаю, то ли как-то оттягивали, то ли какие-то штампы были специальные. Пока у меня возможности сделать хорошо такие ножны нет, может быть, когда-то появится. Ножны к ним, видимо, будут кожаные.

Чем они отличаются? У нас немножко клинок такой, глянцевый, почище все-таки. Рукоять орех на оригинале, и здесь орех. Реплику мы тоже делали из куска, почему нож совсем дешевым-то, в общем-то, и не будет, он такой будет, средненький. Ножи как две капли.

Планируем запустить в серию эту реплику, потому как, повторюсь, несмотря на то, что нож воевал против нас, против советского народа, война кончилась. Все равно такой нож как туристический, на рыбалку нож хороший, дома даже что-то порезать им. И самое главное, конструкция ножа очень надежная. И второй момент, что немаловажно, он свободно пройдет сертификацию, что это не оружие, потому что тут начиная от толщины, заканчивая тем, что полностью отсутствует гарда, чем эта модель нас и привлекла.

Таким образом, к нашим четырем военным репликам – нож финского типа «Сапер», как его назвали, «НР-40», «Вишня», «Финка НКВД» — теперь еще образец немецкого ножа прибавился. Единственное, будем решать, с чехлами что делать. Наверно, как-то это мы будем на форму осуждать, может быть, кто-то подскажет.

Такая вот новинка осени 2013 года. Скоро смотрите в Интернет-магазине и на выставке, скоро появится. Заказывайте приобретайте. Спасибо за внимание.

Здравствуйте, дамы и господа, любители ножей!

Сегодня я хотел бы презентовать нашу новинку, правильнее, наверно, сказать это больше даже старинка, такие вот финки. Кого-то, наверное, это сразу улыбнет. Это так называемые финки «Ирки».

Почему «Ирки»? все взрослые люди, в принципе, знают почему. Вдруг кто не знает, коротко скажу, особо вдаваться не буду в подробности. Рукояти этих финок делались из всевозможных пластиков, набирались, изготавливались они в основном в метисах лишения свободы, и в середине была буква «И». не на всех, но на большинстве была именно эта буква. Если быть точным, не «Ирка», а «Ира», хорошее женское имя. Обозначает это в определенных кругах аббревиатура «Ира» — «иду резать актив». Я не буду объяснять, что такое «актив» и почему его идут резать.

Почему мы их начали делать? Во-первых, нравится нам всем это или не нравится, но это часть нашей истории. Финка «Ирка» по-своему так же легендарна, как и «Финка НКВД». Почему, наверное, объяснять не надо, но в двух словах скажу. Ведь дело в том, что история этих финок пошла с 30-х годов, когда полстраны находилось в лагерях, не потому, что они были все преступники. Были и преступники, но суть не в этом, полстраны реально сидело. Как один юморист сказал: «У нас такая страна, что сначала полстраны сидит, другая на свободе, потом меняются», это такой черный юмор. И эта финка, она настолько обычная и настолько все, кто постарше о ней имеют представление. По большому счету, в народе даже больше ее знают, чем «Финку НКВД». Про «Финку НКВД», по сути, люди начали узнавать, когда несколько лет назад начали на форумах это поднимать и т.д., а про эти финки знали все.

Рукоять, да, из пластика, она скользкая, но она именно оригинальная, т.е. так, как их делали, примерно. Еще у них есть такая особенность, у этих финок, что если, например, «Финку НКВД», понятно, ее выпускал завод «Вача-Труд», на нее был стандарт жесткий, то здесь, конечно, никаких стандартов не было и быть не могло. Примерно мы посмотрели, посмотрели в Интернете. У них основная особенность все-таки была, у этих финок, они были небольшого размера, потому что, как вы понимаете, на зоне носить свободно нож запрещено, поэтому он должен быть максимально, чтобы его можно было спрятать. Естественно, этих финок очень много уходило на свободу, даже не столько, когда человек освобождался, сколько через охранников, когда эти вещи менялись на чай, сигареты и т.д. Я это сейчас говорю, это объяснять не надо, мне кажется, никому.

Кто, может быть, скажет, что мы как-то затронули эту, скажем так, жиганскую финку, бандитскую. Если кто-то подумает, что это как-то аморально, все относительно в жизни, на самом деле. Если ко всему докапываться, то и к «Финкам НКВД», и к войскам НКВД неоднозначное мнение. Да, они сделали очень большое дело, на мой взгляд, но сколько и перегибов было. Если, допустим, «Нож разведчика НР-40», он вызывает всегда положительные эмоции по определению, потому что это был нож, которым вооружали наших бойцов в Великую Отечественную. Естественно, задумывался-то он как нож для каждого, но поскольку их просто не успевали делать, поэтому их выдавали в основном разведротам. Естественно, за ним все-таки закрепилось такое, что это нож разведчика.

Но я немного отвлекся.

Эти финки, как ни странно, в том числе и такие, и без маркировки «И», но тоже с такими наборными, они также, естественно, участвовали в Великой Отечественной войне, пусть в небольших количествах. Может быть, где-то там, конечно, комиссары и запрещали их по своим понятиям, но в любом случае абсолютно есть точная информация, что у разведчиков, у бойцов были они как ножи скрытого ношения. Массово – не массово, я не говорю, что финка «Ирка» на вооружении в Великой Отечественной войне стояла, вы меня правильно поймите. Я так понимаю, в рукопашном бою любой нож хорош, когда он есть, плохо, когда его нет.

Да, это такая, скажем, финка, больше не с фронтовой, а с криминальной историей. Но ведь на зону-то люди попадали и попадают не всегда виновные. Банально может человек никогда не нарушать закон, но случайно сбить пешехода, и как посмотрит прокурор, не знаю. Или, например, защищая свою семью, отправить какого-нибудь хулигана на тот свет, и таких много, и он также отправляется отбывать срок. Я не говорю, что воровать – это хорошо, нет. Но, тем не менее, это какая-то часть общества. Вообще эти финки не для них.

Суть этих финок, наверное, для коллекционеров, для любителей. Просто для любителей ножей с историей. Они такие веселые, яркие. Почему их делали из такого пластика? Я считаю, два момента. Просто это то, что было доступно – всевозможные мыльницы и т.д. А во-вторых, такие яркие ножи, на мой взгляд, это была тяга заключенного к чему-то все-таки яркому, они скрадывали все-таки серость, в которой прибывал человек.

Мы их сейчас будем выпускать, потому что, я еще раз хочу сказать, нравится это кому – не нравится, но это наша история. Потому что наша страна из-за наших каких-то постоянных в прошлом закидонов, мне кажется, ни в одной стране столько народу ни сидело, сколько у нас. Было время, сами понимаете, сажали за все. Не так сказал – посадили. Или, может, ничего не говорил, а сосед сказал, что говорил – все равно посадили. С подобными ножами, так или иначе, у нас люди знакомы чуть ли не на генетическом уровне. Если «Финка НКВД», я еще раз говорю, про нее сейчас, конечно, многие знают, все знают, то эти финки, они в рекламе не нуждаются. Да, я сказал, почему «И» аббревиатура.

Мы их будем делать, учитывая то, что нет на них стандарта по определению, с клинками из тех, что есть. Вот, например, финка, она собрана из клинка «НКВД», из Elmax. Кстати, ценник на них будет достаточно бюджетный. Скоро появятся на сайте. И буквально, заходите на выставку «Клинок», сейчас открывается, первые несколько образцов будут предоставлены. Специальные, конечно, мы для них клинки не будем брать, мы будем делать из тех наших типовых клинков, при это никаких традиций не нарушая.

Это финка с клинком «НКВД». Это чисто финочный клинок, от финки охотничьей. Здесь, например, на рукояти «грибок» такой сделан. Здесь «грибок» сделан как на финском ноже настоящем. Это тоже клинок от нашего типового ножа. Ручка маленькая, но все-таки. Кстати, очень много этих «Ирок», они были именно маленькие, их легче прятать было, а функцию они свою выполняли. Эта, например, финка, она из клинка «Форель» сделана. Опять же, будут побольше размером, они побольше тоже были.

Я их много посмотрел в Интернете, поглядел фото реальных коллекционеров. Практически у всех них было два общих момент. Первый момент. Они могли быть покороче, подлиннее, рукояти, в основном, все были из пластика. Очень редко были дерево с какими-то вставками, еще что-то. В основном, все старались именно пластик поставить. И второе. Они практически все не имели гарды. Были небольшие, как здесь, мини упорчик такой, небольшой.

Я еще раз хочу обратить внимание, что все-таки к этим финкам нужно относиться как к истории нашей Родины, как к истории наших дедов, прадедов. Мой прадед, кстати, не сидел, он кузнецом был. Дед воевал, сосед у деда сидел. Буду они разных цветов. Можно будет пожелания какие-то давать при заказе. Они удобные.

Они будут на сайте под номерами. Что будет подразумевать из себя номер? Сталь, понятно, отдельно. Номер будет – это форма клинка, в том числе дол – без дола, и цветовая гамма, которая здесь. Можно будет выбирать, таким образом, например, клинок один, а цветовая гамма чтоб от другого была, без проблем, или наоборот, или какие-то свои пожелания.

Всего доброго! До свидания! Приходите на выставку «Клинок», посмотрите вживую.

Рекомендуем посмотреть: купить жиганские финки

Пользуясь случаем, хочу сделать обзор наших реплик примерно в том порядке, в каком они в свое время принимались на вооружение.

Первая – это нож финского типа, так называемый «Сапер», который шел в финскую войну, до 40-го года, до 39-го точнее, и в 40-м году еще он стоял. Затем легендарный «НР-40», нож разведчика так называемый, с деревянным чехлом. Также с простым кожаным чехлом его выпускаем – так скажем, бюджетный вариант. Затем так называемая «финка НКВД». В данной версии толщина 2,4 мм. У финки, которая стояла на вооружении, толщина была 4,5 мм. Учитывая закон об оружии, мы не имеем права выпускать такую финку, поэтому мы пошли таким путем. Вот она, 4,5 мм, но к ней дается гарда, которая ни к чему не обязывает. Финка разборная, продается в таком варианте, если кто-то захочет, можно собрать. Сборка дома, она любым законом не запрещена. И последняя легендарная копия – это «Вишня», «НР-43», литая рукоять.

Начнем по порядку.

Так называемый нож «Сапер» — это первый стандартный нож, который был, принят на вооружение в советской армии. Со мной даже некоторые начинающие ножевики спорили, что он должен быть с гардой. Он шел именно без гарды, большое тупье, чтобы ее можно было чувствовать, это ощущение, где клинок, где рукоять. Нож имеет очень богатую историю. Им вооружались все, начиная от разведчиков, первые десантники вооружались таким ножом. Он стоял достаточно долго, включая в Великую Отечественную войну некоторые образцы тоже воевали, но в основном это времена финской войны, Северной войны.

Это также первая реплика, которую наша компания «Русский булат» начала делать. Дальше все было на форумах, многие обладают таким ножом. Данный нож без подвода, т.е. сведен на нет. Выпускали мы с подводом и без подвода, сейчас без подвода делаем только на заказ. без подвода имеется в виду нет линии заточки, т.е. он сведен как бритва. Недостаток такой: если им начать открывать консервы – затупишь. Если обыкновенная заточка, то можно тушенку открывать. Естественно, у такого ножа будет рез лучше, у того хуже. Нож очень хорошо метается, имеет цельный хвостовик и расклеп такой, какой он был. Это первая реплика, «Сапер».

Реплика №2 – легендарный нож «НР-40». Заточка обыкновенная, стандартная, можно открывать консервы. Гарда именно таким образом. Почему? Под такой хват. Было у него два назначения. В данном случае он 2,4 мм. Самое смешное, что боевые ножи тоже были такие же, тоже 2,4 мм, они не были толстыми в отличие от того же, скажем, «Сапера» или «НР-43». Имеет деревянный чехол.

Специально взял сравнить образцы. Вот оригинал. Наш отличается чем? У нас здесь стоит венге, сделано, конечно, мастерами, здесь стоит дюраль. Гарда стальная, сквозной хвостовик полностью. Оригинал: тоже такой же хлястик тоненький. Это нож со складов. Это нож, который в боевых действиях не участвовал, но был на складах, до него очередь не дошла. Это оригинал, в свое время я его купил у Пашихина специально для того, чтобы его скопировать. Толщина один в один такая же. Они как две капли воды, единственное на оригинале крашеная рукоять, на нашем – венге, все остальное у них одинаковое. И чехлы.

Также у меня есть еще одна копия, я тоже в свое время покупал у Пашихина, причем достаточно дорого. Этот нож я покупал у него за 15000 где-то два года назад. Этот нож что-то очень дорого у него стоил. Это нож непосредственно с раскопок, он обломанный, сточенный, т.е. он явно принимал участие в боевых действиях, и, видимо, был снят, судя по тому, как он здесь вот. Нож был выкопан, т.е. скорее всего его хозяин погиб. Естественно, подобная вещь, она имеет определенную ценность. Все точно так же, только уже ручка такая, подгнившая, тоже сталь, но источенный. И чехол у данного ножа от немецкого окопника. Естественно, он сюда подходить, потому что он уже весь сточенный. Сточен он достаточно серьезно.

Это вторая реплика. Учитывая то, что многим нож-то хочется такой, а все-таки с чехлом он получается достаточно дороговатый. И данный нож, все тоже так же, ручка, эта из падука, красная, может быть черная – может какая угодно быть. Тоже 2,4 мм толщина. Идет с простым кожаным чехлом. Достаточно бюджетно – порядка 3500 рублей. Если такой нож стоит у нас 8000, оригинал пашихинский я брал за 15000, этот брал почти за 30000 где-то (правда, мы его с ним на бартер брали, сейчас, к сожалению, не помню точно цену, но что-то около этого), то вот все то же самое, только бюджетное. Это все «НР-40».

Наша компания выпускает так называемую «Финку НКВД». Все полностью в размерах, тоже латунная гардочка, вставки, замин как на оригинале здесь. Единственное, мы ставим стабилизированную карельскую березу в затыльник, насквозь он здесь проходит, на оригинале пластик. Здесь лосиный рог. Есть из карельской березы тоже рукоятки, деревянные, разница там в 1000 рублей. Все в размер, но толщина 2,4 мм, на оригинале, повторюсь, она была 4,5 мм. Учитывая то, что лезвие гораздо меньше, скажем, того же НР, 2,4 мм, в принципе, достаточно. Но кому нужно чтобы это было точно, мы, к сожалению, неразборные такие финки выпускать не имеем права. Для этого мы выпускаем такую финку. Здесь уже металлический затыльник и дается такая гардочка. Хотите ставьте – хотите не ставьте 4,5 мм.

«Финка НКВД» — это нож, который был штатным ножом КГБ, НКВД, Смерша. Нож, у которого своя история. Он небольшой, портативный. У него идет наоборот гарда в эту сторону. Он был скопирован изначально с норвежского охотничьего ножа. Большой, нормальный ножечек, портативный, удобный. Данную копию тоже выпускает наша фирма «Русский булат».

И последняя из военных копий – это, мой рабочий, он такой уже, весь темный, грязный, тоже 2,4 мм, легендарный нож «Вишня», который в некоторых местах стоит на вооружении до сих пор. По одним версиям он был принят в 1943 году на вооружение, по некоторым версиям он был принят после войны на вооружение. Почему название «Вишня»? Потому что у него было клеймо, которое напоминало вишню. Опять же, я сам не могу сказать, насколько это достоверно, читал про это в справочниках. Полная копия, литая рукоять. Полную копию для первичной формы, для того чтобы ее скопировать в свое время нам предоставил Сергей Бонард свой нож. Мы его скопировали: гарда – сталь, затыльник – сталь, и толщина – 2,4 мм.

Но здесь есть одно «но». На оригиналах, если у «НР-40» 2,4 мм была родная толщина, то здесь толщина родная 4 мм. Опять же, если мы 4 мм сделаем – это будет нарушение закона. Таким образом, мы делаем очень просто. Мы делаем два клинка: продается он в таком виде и есть еще клинок 4 мм. Хотите – собирайте, не хотите – не собирайте. Таким образом, можно купить копию, совершенно без проблем. Надо понимать, что неразборную 4 мм «Вишню» я продавать не имею права. Но, тем не менее, есть оригинальная «Вишня».

Таким образом, фирма «Русский булат» выпускает полный набор военных реплик, которые стояли на вооружении советской армии с тех пор, как только на вооружение начали их принимать. Вот эта четверка. Я не знаю, пока в данном случае могу констатировать такой факт, что полную копию всех боевых советских ножей не делает никто. У нас есть все: первый нож, который без гарды, «Сапер», «НР-40», «Финка НКВД» и «НР-43», т.е. «Вишня». Приобретайте. Можете приобретать сразу всю партию, т.е. можете сразу у нас купить все реплики, или какая вам больше подойдет.

Причем сделано все точно. Даже этот хлястик, он здесь тонкий, сделан из тонкой кожи таким же образом, как из тонкой кожи он сделан на оригинале. Поясню, что все ножи были скопированы с оригиналов. У «Финки НКВД», единственное, толщина расходится, и здесь вместо пластика стоит стабилизированная карельская береза. По сути, что такое стабилизированная? Она пропитана пластмассой, скажем так.

И отдельно хотелось бы сказать, что мы делаем нож, так называемый «Финка с сучком», которую в свое время выпускал «Вача-Труд». Относится ли она к военным репликам, не знаю, думаю, что опять же сделана по всем правилам. Более толстое кольцо, чем на «Сапере» и «сучок». Родилась эта финка: вероятно, в сове время взяли за основу нож, который, может быть, был у финнов. Не могу сказать, насколько эта финка участвовала в войне. Как вариант, участвовала в финской войне, я думаю, возможно, конечно, и в Великую Отечественную войну у разведчиков, просто у пехотинцев, возможно, у некоторых они были. Опять же, точно не могу сказать. У нее выгиб, «сучок», расклеп полный. Вещь все равно достаточно историческая. Правда, еще раз повторюсь, не знаю, насколько имеет отношение к историческим событиям, но выпускалась массово. Выпускала «Вача-Труд» — та же самая, что выпускала и этот нож. Этот нож выпускала, здесь даже клеймо стоит, завод «Труд», Вача. И выпускал еще Златоуст «НР-40». Этот выпускала только Вача. Цель не знаю.

Не могу не упомянуть этот нож, у нас он называется «Фирс». Почему «Фирс»? Этот нож был в свое время скопирован с одной из моделей завода «Fiskars», которая выпускалась в 1903 году. У этого ножа есть определенна история. К войне он отношения не имеет никакого, но это нож, от которого пошла как таковая «блатная» финка. Почему? Потому что в 1903 году в Питере был принят закон, регламентирующий длину клинка и различные параметры клинка. И данный нож, такая длина допускалась, на толщину никто внимания не обращал, тут она с 5 мм начинается, идет на конус, не имеет гарды. И здесь, как у «сучка», есть небольшой выступ. Здесь полностью идет металлическая – это все мы сделали один в один, как и та финка была, и здесь расклеп. Тоже кольцо, кольцо широкое.

Опять же, хочу обратить внимание, что и здесь на кольце стоит нож, и с «сучком» финка – они все собраны через кольцо, т.е. все они цельные, потому что через кольцо не соберешь наращенный хвостовик. Не буду объяснять почему, кто ножи собирал, меня поймет.

Что хочу про эту финку сказать? это было самое массовое ношение этого инструмента – в основном его носили хулиганы, т.е. все представители криминала или почти все носили такой нож, потому что при аресте, при задержании он являлся разрешенным ножом, т.е. кухонным ножом. Естественно, поэтому самое большое число, как не парадоксально, убийств, ранений всевозможных приходится на такую модель в то время, 1903 год, и после, перед революцией. Такая история у данной модели. Сейчас подходит абсолютно под все законы, как и тогда, в 1903, орудием не является. Тоже нож исторический.

И последняя, тоже финка. Это такая финка, более классическая. В данном случае сталь 9ХС. Это моя финка, я ее беру мясо порезать, на охоту тоже беру. Обдирать ей можно, но не очень удобно, конечно. Но, тем не менее, подобные финки были также в финскую войну, в Великую Отечественную войну у финнов, подобной формы. Скажем так, эта вещь охотничья больше, туристическая, порезать. Удобная, классический «грибок» здесь, жесткая рукоять. Есть что-то в финских ножах такое, вроде смотришь, а берешь, он очень удобный.

Вот такие вещи мы выпускаем. Все-таки полный перечень боевых ножей XX века, вот он. Естественно, есть еще другие, более поздние варианты. Я имею в виду времен финской и Великой Отечественной войны. Более поздние варианты, например, нож разведчика, в который вставлялся ствол, вставлялся патрон, т.е. он еще и стреляющий, естественно, этого ничего мы делаем. Это совершенно нельзя. А все остальное там было мало заметно.

Был еще один нож, тоже который типа ножа разведчика был, но более широкий. Пока его еще мы не выпускали, но, может быть, сделаем. А так пока в завершение хочу сказать, полный комплект копий военных, служивших в разное время нашим солдатам – и разведчикам, и пехоте, и в войсках НКВД, можете все это заказывать у нас, в фирме «Русский булат». Все эти ножи были на вооружении советской армии.

Здравствуйте, дамы и господа, любители ножей!

Сегодня я хочу представить вам нашу новую продукцию. Речь пойдет, как вы уже понимаете, о якутских ножах. Якутские ножи, как вы знаете, мы делаем достаточно давно, они плюс/минус были такого плана: односторонняя заточка, дол. У меня в хозяйстве лежит такой нож, из композита.

Наверное, с год назад один замечательный человек, наш постоянный клиент подарил мне книгу. Она частично на якутском, частично на русском и здесь очень подробно расписана история якутских ножей, т.е. какие ножи, для чего ножи. Якутский нож – это отдельная дисциплина. Я эту книгу изучил замечательную, почитал, много там, действительного, всего полезного. У кого у любителей нет, рекомендую, если где-то найдете, мне ее подарили.

Концепция якутского ножа – нож должен быть с односторонней заточкой. Очень много всяких легенд вокруг этого ножа и есть даже такие моменты, что многие начинают говорить, что этот нож, с долом отсюда, он под левшу якобы, а правильный якутский нож в обратную сторону. Я вам могу сказать, эта книга эту теорию перечеркивает полностью: здесь практически все ножи, они все с этой стороны, долы. Поэтому это первый миф, который мы сейчас совместно развеяли.

Я уже говорил, начинали мы с таких ножей, до сих пор их выпускаем, из разных сталей. Нож куется, затем делается проточка, затем делается односторонняя заточка. Это нож, такой подржавленный, у меня рабочий. Даже есть такой образец у меня, здесь есть даже линия хамон так называемая, есть даже надпись «Булат». Сразу хочу сказать, что нож этот продается по цене Х12МФ, т.е. к надписи «Булат» здесь нужно относиться как. Меня замучили этой надписью, людям нужны ножи с надписью «Булат». Давайте к этой надписи относиться таким образом: «Булат» в данном случае имеется в виду крепкая сталь. Линия вот эта, зонная закалка.

Но я сейчас не про это. Нож такого плана – то, что мы делали. Полистав эту книгу, мы решили начать выпуск ножей именно прокованных полностью. Отличаются они по размерам, по назначению и по строю клинка. Я показал то, что много делается и в Якутии – таких ножей делается много, и у нас. Это современная концепция якутского ножа. По большому счету, односторонняя заточка на этом ноже, она, наверное, особой роли тут не играет. Такой нож, он все-таки больше дань традициям, а эти ножи, они все-таки имеют смысл.

Во-первых, они подразделяются не только на большие и маленькие, а на ножи с линзой и ножи клиновые. Кстати, в этой книге тоже подробно показано и такие ножи есть, и такие. Очень многие пользователи говорят, что такой нож якобы вообще неправильный. Ничего подобного, якутский нож может быть и такой, и такой, и такой – просто у него разное назначение и, видимо, еще зависит от географии, где конкретно в Якутии данный нож использовался.

Есть такие модели: узкий, прокованный дол, толщина где-то – этот порядка 5,5 мм на конус идет, этот 4,5 мм. Рукоять – карельская береза, вставки – лосиный рог. Здесь карельская береза, притин – тоже карельская береза. Здесь заточка односторонняя, но заточка не линза – клин. Поскольку эти все ножи похожи, они будут называться: «Якутский большой», «Якутский малый», «Якутский средний» ручной ковки, и у них у каждого еще будут номера – 001, 002, 003 и т.д. Потому что идентифицировать их невозможно просто. Например, вот малый и вот малый – ножи-то разные, а по длине они практически одинаковые.

Сегодня я коротко знакомлю вас с этими ножами.

Это заточка клин. Так выглядят они с обуха, эти ножи. Заточка идет на нет. Сталь на всех здесь У8. Это сухая береза. Я сейчас никакие тесты, я показываю строгание. Ножи великолепно строгают, какой-то лучше, какой-то хуже. Их название более подробнее, потому что здесь все равно не запомните, будете заходить на сайт и посмотрите. Это заточка не линза, это заточка клин.

Про эти ножи я говорил, это примерно то, что раньше мы делали. Кстати, замечательно тоже работает нож. Этот у меня уже давно, он у меня постоянно в хозяйстве. Чем хороши углеродистые стали, углеродистые композиты, тем что чуть брусочком поправил и нож сразу работает.

На этих ножах я бы хотел остановиться поподробнее. Это линза. Все время нам говорили, что она должна быть именно вот такая. Бытует мнение, что якутский нож должен быть именно полукруглый. Согласно этой книге, он может быть и полукруглый, и не полукруглый. Версий здесь очень много: от того, что им якобы удобно строгать, этим полукруглым. Не знаю. Есть такая версия, такой миф, что раньше делали из костей, т.е. ноже делали с одной половинки кости и это сердцевина кости была. Не знаю, это вымысел или действительно так было, но одно безусловно – нож получается очень мощный.

Я думаю, что они выдерживают колоссальные нагрузки на излом. Дело в том, что если мы замерим между этой плоскостью и этой, и этой линзой, у нас получится чуть ли не 1 см толщина на таком ноже. Естественно, на таком, скажем, 6 мм. Вот я им, кстати, строгаю, кто-то говорит, что на себя им якобы строгают. Не знаю, на себя или не на себя, я обычно строгаю таким образом. Нож очень мощный, таким ножом можно колышки какие-нибудь затачивать, рубить деревья. Такой нож мощный якутский, но есть и другие.

Один даже такого размера – это чуть ли не сабля якутская. Его уже можно использовать как мачете. Сухую березу, как вы понимаете, за счет своей геометрии, нож не дает никакой вибрации, и первый смысл этого дола и линзы все-таки в очень большой прочности такого клинка по определению. Чуть позже я обязательно покажу, как они работают на излом, но, по-моему, тут не надо быть особо умным, чтоб понять при такой геометрии нож очень прочный.

Второе назначение этого дола мне объяснил еще давно один якут, он мастер по ручкам, мы ему делали клинки. Он говорил так. Когда режешь большой кусок мяса парного, его нужно порезать, и чтоб вакуум не создавался, чтоб нож не залипал, а такой эффект есть, т.е. нож «всасывается». Это воздушная прослойка, которая куски этого мяса отваливает в сторону. Как минимум, это тоже работает, действительно, т.е. когда таким ножом или любым другим ножом с долом нарезаете мясо, нож не залипает, не создается вакуум между ножом и мясом. Дол, прокованный во всю длину. Этот нож я постоянно тестирую, им все делаю, пробую, как он режет.

Чем все эти ножи хороши? Их человек может направить, даже если вообще человек не умеет направлять. Я сейчас поясню. Здесь линза с этой стороны, как у нас на 9ХС на ручной ковке идет, здесь то же самое, идет линза, радиус, а здесь идет плоскость. Берется брусок, кладется на эту плоскость и таким образом, или таким, потому что многие говорят, что затачивать надо именно поперек или вдоль. Но самое главное, за счет того, что это большая плоскость и брусок ложится на ней, вы никогда не заточите его криво. То есть стачивается вот эта часть и эта линза, с этой стороны мы можем только чуть-чуть снять заусенец. Это очень большое удобство в работе.

Что я еще хочу про эти ножи сказать. Эти ножи отличаются по размерам, и отличаются они еще вот чем. Кроме ширины лезвия, в этой книге описано, этот нож, видите, у него идет спуск, он для зашкуривания. Много якутских ножей именно сделаны неровные с этой стороны, как у нас «Грибник», а именно сделаны таким образом. Этот нож именно для съемки шкур хорош. И размер хороший.

Почему я целую кучу этих ножей сейчас здесь показал? Хотя они с виду все однотипные, я не знаю, насколько это будет видно на видео, но, например, если мы возьмем, скажем, эти три ножа, они похожи, но этот чуть шире, этот чуть уже, а самое главное их отличие – такой параметр, как толщина по линзе, т.е. между этой плоскостью и линзой. Этот нож толще, т.е. он мощнее и, соответственно, тяжелее. Этот тоньше, соответственно, легче. Как вы понимаете, плюсы/минусы есть и в том, и в том. И по рукоятям. Рукояти, все-таки учитывая то, что это будет классика якутская, это карельская береза в основном и в основном вставки из рога либо вставки из венге.

Конечно, этот ножечек, он очень мощный, очень толстый. В плане удобства, пробуем по палке, эта заточка линза хороша. Это малые. Очень мне этот нож нравится, узкий, для зашкуривания. Режут они, конечно, учитывая то, что это углерод, замечательно. Есть небольшие заковчики на них, если вы обратите внимание.

Что я сейчас делаю? Я делаю дома сейчас тестирование этих ножей, на рубкость, на все остальное. Но я даже без тестов могу сказать, что таким ножом, например, или таким шкуру снимать одно удовольствие. Рукоять, якутская рукоять, вообще все национальные рукояти – это якутские, алтайский нож мне подарили, там тоже она простая, бурятские – они все простые и очень функциональные. Любой перехват, я могу взять молоток и работать им как стамеской даже.

Все-таки якутский нож – это такой, я считаю, креативный инструмент. Но дело в том, что придумал этот нож народ очень сурового северного края, и если он уже многие сотни лет практически без изменения, значит, он того стоит.

Эта модель, они идет на конус, у нее тоже будет артикул. Она не очень толстая, хотя дол тоже есть, тоже имеет линзу. Вот эта модель короткая, но очень мощная – между линзой и плоскостью под 8 мм, а за счет этой выборки он не такой уж тяжелый, но тем не менее мощный, серьезный.

Будьте внимательны, там будет две толщины: толщина по линзе, т.е. по центральной части, и толщина по обуху. Обух, как правило, там толщина небольшая, порядка 4 мм, а по линзе толщина значительная. И если нож будет одинаковой длины, но имеет разные артикулы, то это может быть в основном из-за этого.

Каждый заказ, когда вы будете заказывать, можно отдельно обсуждать. Мы их пока начали делать только из У8. В ближайшее время они появятся из 9ХС. Из У8, они относительно бюджетные – если я не ошибаюсь, от 4500 до 7000, при этом они кованные вручную, на них карельская береза достаточно хорошая качества, красивая.

Естественно вопрос: будут ли ножи ручной ковки из других сталей. Из 9ХС точно будут чуть попозже, их просто посложнее немного ковать, чем У8. Из нержавейки, из 95-й таких ручных не будет. Я уже неоднократно в своих видео говорил, раньше мы пробовали вручную ковать «Грибники» из 95-ки, вручную оттягивать, получается плохо. Если под молотом ее ковать, просто следы ковки вставлять – это нормально. Вручную – потом нож крошится.

Это говядина, собачку кормить. Я сейчас собаке порежу мяса и продемонстрирую, как ножи режут. Несмотря на то, что нож толстый, большая линза. Это ни тест на выносливость. Режу прямо на столе, стол у меня рабочий. Несмотря на то, что нож очень мощный, очень толстый, режет он замечательно. Даже эта «сабля», интересно так, подвесом режет практически.

Кстати, я кормлю собаку один раз. Я ей нарезаю такого мяса кусочками, еще эта ткань околокостная и половинку яблочка без кожи, тоже изрезаю и, в принципе, больше ничего не добавляю. И мой дратхаар, он один раз в день ест, но он сытый.

На мой взгляд, конструкция этих ножей очень удобна для обваловки. Несмотря на то, что я сейчас взял самый неудобный из них, наверное, по факту для мяса, т.е. он самый большой и самый толстый, получается, как вы видите, за счет этой плоскости и линзы нож хорошо работает.

Давайте клиновую заточку посмотрим, более привычную. Понятно, все они острые, все они режут. Ведь порезать эти 2-3 кг мяса можно даже, по большому счету, заточенной алюминиевой ложкой, вопрос, как долго это будет резать. Удобно, шикарно.

Этот мне очень нравится нож. У него ручка якутская, но она небольшая и как-то отличается. С ним я уже давно как-то баловался, его надо чуть-чуть поправить. Обратите внимание, как я это делаю – просто кладу на плоскость и просто правлю. Конечно, собаке когда режешь, нежелательно много жира давать, но это всякие жилы, которые ей очень полезны. Немножко жирка попадает, ничего страшного. Удобный, нет какого-то дискомфорта.

Именно я сейчас проверяю ножи на удобство. И потом, я не буду сейчас все в одно видео совать, я покажу, как они ножи работают, скажем, хлеб отрезать, колбасу отрезать. Самое интересное, несмотря на то, что они линзовые, кусочки хлеба получаются ровные. Это будет следующее видео.

Давай еще этот, например, мощный нож тоже. Для собаки говяжья грудинка хорошо. Конечно, и себе можно, но я лосятину ем в основном, я как-то говядину не ем. Нож по линзе имеет очень большую толщину. Нож острый, большой, тяжелый, но режет хорошо.

Этот нож, наверное, с самым большим долом, он самый легкий, самый тонкий. Я уже его экспериментировал, что только с ним ни делал. У него заточка очень интересная. Я его точил на круге и него внутренняя линза получилась так. Режет. Это форма «Грибник №3», по сути. Большим можно как топором порубить. Это косточка, конечно, такая, сахарная. Я говорю, этот нож больше на саблю похож.

Кстати, это разовая порция собачке, в тарелочку, половинка сырого яблока, и собака, дратхаар, целый день сыта, два раза даже кормить не надо. Люди, кто кормит всякими сухими кормами, я не знаю, насколько это полезно, но подозреваю, мясо полезней, и собака сохраняет энергию целый день. Даже если собака целый день работает, ей достаточно одного раза – мясо и немного витаминов (либо половинка яблока, либо кусок морковки).

Не буду вас утомлять. Про эти якутские ножи я еще много всего поснимаю и покажу всевозможные тесты – на излом и т.д.

Всего доброго! До свидания!